番茄 辣椒 豆角贮运保鲜实用技术

出版时间：2004-8  出版社：中国农业科技出版社  作者：王莉  页数：92  

内容概要

　　我国已是世界果品、蔬菜产量的第一大国。蔬菜产量4.4亿吨，水果产量已愈6千万吨，两者相加已超过粮食总产量。在果蔬产品的国内市场流通货币量上，也是遥遥领先于粮食。可以说，园艺产业无论从产量和产值上都是我国种植业上的第一大产业。国内外专家普遍认为，园艺产品从种植到采收，从采前到采后的包装、运输、贮藏、加工都要附加很多的手工劳动，属劳动密集型产业。在发达国家的市场上，其价格普遍高于粮食价格。甚至是粮食价格的数倍。果品、蔬菜等园艺产品是中国加人世贸组织以后，最具出口潜势的农产品。长期以来，我国果蔬产品的保鲜与

书籍目录

第一章　果蔬采后商品化处理工作站及其贮运保鲜配套设施一、果蔬采后处理工作站的发展二、果蔬采后处理工作站的技术管理特点三、果蔬采后处理工作站应具备的设施四、果蔬采后处理工作站在冷链流通中的作用第二章　番茄商品化处理及贮运保鲜技术一、国内外番茄生产情况二、番茄采后生理与贮藏运输特性三、采前因素与番茄耐贮运性的关系四、番茄商品化处理技术五、番茄贮藏保鲜技术六、番茄运输保鲜技术七、番茄贮运技术要点第三章　辣椒商品化处理及贮运保鲜技术一、国内外辣椒的生产情况二、辣椒采后生理与贮藏运输特