御膳房里的养生经

出版时间:2011-1  出版社:当代中国  作者:李桂英//陈珍珍  页数:328  

内容概要

《饮膳正要》告诉我们:只有尊重自然,谨慎制膳,将人体的特性与食物的性味相协调,才能真正达到天入合一的境界,才能健康长寿。天地之间有万物,而人处万物之中,得万物之滋养而生,吸万物之精华而长。人与天地合一才是自然之道。但是万物类别不同,品性各异,如何才能弃万物之糟粕,取万物之精华为我所用,则是一门精深的学问,一旦取用不当,反而会受到损害生病甚至中毒而亡。    本书采用女性视角,从女性养颜、丈夫保健、育婴成长、长寿养老、食材搭配、对症食疗、四季调养、五脏调和、饮食禁忌等角度解读《饮膳正要》,学习帝王养生长寿之道,并用古代营养学理论,结合现代名人经验,传递行之有效的养生之道,融汇古今,调和天人。

作者简介

李桂英,河南省汤阴人,毕业于河南省中医学院,拥有16年临床经验,热衷于传统中医学与临床实践的研究。多年参研中医经典著述《黄帝内经》与《本草纲目》,对中医临床施治领悟颇深。在中医针灸学方面,按中医的循经取穴原则,在针灸范围内使用水针的方法治疗肢体麻木、颈肩腰

书籍目录

第一章  “精制”饮膳,打造“精致”女人  起居有常,从了解你的生物钟开始  谁将绿鬓斗霜华:饮食正确,美丽长存  阴阳调和谓之道,滋阴美食大礼包  “血气资荣”:灰姑娘到白雪公主的变身  怎样呵护你,乳房?  鸟语花香:护理卵巢有捷径  熬夜小熊猫的“三分归元气”  环肥变燕瘦,“吃”出来的减肥诀窍  有了小宝宝,饮食怎么“办”?  食饮有节:怎样安抚“大姨妈”?  “资以摄养”:不是一个人在战“痘”第二章  抓住男人的“胃”,俘虏男人的“心”  两情相悦共白头,还需伊人身康健  “动息节宣以养生”:男性饮食搭配有原则  诸邪不入:现代男人饮食九要素  寓“药”于“膳”:男性保健食品举要  云雨巫山枉断肠:小心,这些食物影响男性性功能  天之道,损有余而补不足:房事前后需调补  “身安则心能应万变”:你的他生病了,怎么办?  你了解他的健康状况吗?  千里之堤溃于蚁穴:一定要督促他改掉的坏毛病  一种情深,十分心苦:他有这些苦恼吗?第三章  爱在调养中深刻:养育聪慧健康的小宝宝  孕前饮食——养育天才宝宝的第一步  营养知识,父母必知  天生丽质是谎言——漂亮孩子的后天养成计划  “食不厌精”,你的孩子也许是下一个爱因斯坦  “七层饮食金字塔”,成就孩子的金字人生  对症奉膳,特殊孩子特殊餐  青少年饮食保健,父母不可忽视  打破基因限制,让孩子长更高  向垃圾食品说:不  五味调和五脏,提高孩子免疫力  家有儿女要备考,营养当先锋第四章  谁言寸草心,报得三春晖:像父母爱你一样爱他们  怕见人去楼空:十分钟的阅读增加父母十年寿命  人到中年要“镁”食  “善服药者,不若善保养”:饮食驱除“三高”症  食有鱼,预防老年痴呆症  “脍不厌细”:老年人吃肉要精挑  梅开二度,老年女性常吃“两花”  “朝不可虚,暮不可实”:长寿老人的养生之道  天山童姥的不传之秘:黑米原来可以抗衰老!  粥到更周到——驱除百病的清晨养生粥  延年益寿有偏方第五章  食材好,食才好——饮膳推荐好食材  “饮食百味,要其精粹”:新鲜地道才吃得好  米谷品  兽品  禽品  鱼品  果品  菜品  料物性味第六章  药疗不如食疗——饮膳调养之粥羹  小小食物神通广,饮膳助你直面亚健康  肾气十足不难,饮膳中的肾病食疗方  治病抓根本,从日常饮食调理糖尿病  饮膳妙法甩开脂肪,给肝脏减压  脾胃虚弱,饮膳助你化解  对抗死亡,妙手回春的饮膳食疗方  此方只应天上有,饮膳中的神仙方第七章  调顺四时,应时制宜——定制你的四季食谱  “生而勿杀,予而勿夺”:春季养生之道  “天地气交,万物华实”:夏日如何吃得清凉又健康?  “收敛神气,使秋气平”:秋季养肺最重要  “去寒就温,无泄皮肤”:冬季御寒暖胃的食物  春季排毒“三步走”  “百味珍馐,日有慎节”:夏季不宜吃的食物  透心凉,心凉透:夏季啤酒畅饮“五不宜”  横行有忌,秋季吃螃蟹要谨慎  预防冬感冒,食谱来帮忙  三岁宝宝的四季食谱第八章  五味调和,脏腑有归——巧养善护五脏六腑  保胃秘诀,饮膳为你撑起胃肠保护伞  肝之若饴,给你的肝脏减压  心有所属,保护心脏有高招  肺腑之言,这样养肺最有效  肾气十足,要想做到并不难  胆有多清,脑有多清第九章  可者行之,不可者忌之——饮膳中的养生禁忌  有误会,要消除:日常养生之避忌  准妈妈不能犯的错误:妊娠食忌  不是人人都有醉酒的权利:饮酒食忌  有些食材真的会“越吃越黑”吗?  隔夜食物,吃还是不吃?  警告,以下食品,饿了绝不能吃  惊!水也能喝死人,小心这六种水  小习惯有大益处,饭后习惯助健康  一念之间,你身上的致命“杀手”第十章  他山有玉,不攻白不攻——名人饮食经验谈  你永远可以18岁——大S驻颜有方  做个有孕味的妈妈一小S  桃之天天,灼灼其华——张柏芝  美丽清新的保养之道——宋慧乔  经得起时光雕琢的神话女人——张曼玉  不老的秘密——赵雅芝  永远活力四射一郭富城  “邻家男孩”黄鹤翔的“四餐制”  拣饮择食养有道——曾志伟  巴金的长寿秘诀  附录一:厨房小贴士  附录二:中国元代度、量、衡制换算表

章节摘录

  第七章 调顺四时,应时制宜——定制你的四季食谱  “去寒就温,无泄皮肤”:冬季御寒暖胃的食物  冬季是天寒地坼,万木凋零,生机潜伏闭藏的季节,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此,冬季养生应顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。在精神调养上要力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁,含而不露,避免烦扰,使体内阳气得以潜藏。  这个冬季,不再美丽冻人  “你怎么又穿得跟熊猫一样啊?”每次聚会,莎莎都习惯了朋友们用这句话跟她打招呼了。看着朋友们穿着短裙、紧身小毛衣,莎莎也挺羡慕的,但在冬季这些都跟她无缘。莎莎明显比别人更怕冷,冬季在户外就感觉跟待在冰窖里一样,但一进屋又会因为穿太多而捂出一身大汗,这些汗蒸发后又变得更冷,形成一种恶性循环;跟一些客户握手的时候,冷冰冰的手能吓对方一大跳;晚上睡觉的时候,老公的被子经常被她卷走,而睡觉时手脚似乎总是焐不热,经常感到腰疼。  天越来越冷,窗外又见雪飘过,出门说话时都已经能看到白色的“哈气”了。随着天气变化,很多小毛病也随之而来,比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等。晚上躺在凉凉的被窝,怎么睡也焐不热。这种情况,就是中医所说的“阳虚”,人体的阳气就好像是天上的太阳,给我们带来动力和生命力。如果阳气缺乏,就会导致畏寒、无神的状况。这是因为体内缺乏帮助我们抵御寒冬的动力和热能——阳气。因此,冬季养生的原则是“无扰乎阳”,在万物闭藏的季节,我们也应遵循自然界“蛰伏闭藏”,以敛阳护阴。  冬季养生御医观  冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若己有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。  忽思慧的这段话是说:冬季草木凋零,大地冰封雪飘,自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态,以蓄养其生命的活力。我们这时候应该早早入眠,待到日出后才起床:确保精神气蓄积在身体里。心志情绪也要处于潜伏状态,好像自己有不可告人的秘密,或者自己得到了一个绝世珍宝要藏于保险箱。躲避寒冷,保持身体温暖,不要使皮肤开泄而损失阳气。这是适应冬季气候的养藏之道,违背了这个原则就会伤及肾,到了来年春季会手脚无力。由此我们看到冬季应“养藏”。人类所要“藏”的,是体内的“热能”和生命的“动力”,也就是中医学上所说的“阳气”。冬季养生不应扰动阳气,以驱寒、养肾、养藏为主,顺应体内阳气的潜藏,以敛阳护阴,以收藏为本,因此,冬季是一年四季之中进补的最好时节。  冬季应以食物热性以制寒。忽思慧在《饮膳正要》中说道:“冬气寒,宜食黍以热性生制其寒。”也就是说,冬季天气寒冷,阳虚阴盛,宜食温性食物,以食物热气来抵御寒冬,以“和血行气,壮神御寒”。冬季少食生冷,但也不宜过于燥热,以有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜,从而达到以食物热气以制寒的目的。大地闭藏的时候,我们也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。冬季适宜进补的食物有:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。  冬季适宜养肾以防寒。由于阳气的闭藏,人体新陈代谢速度放缓,这时候就要依靠生命的原动力“肾精”来发挥作用,以保证生命活动适应自然界变化。冬季时节,肾脏机能正常,则可调节机体适应严冬的变化,否则,即会使新陈代谢失调而发病。因此,冬季养生亦要注重养肾防寒。冬季的气候特点为“寒”,寒邪易伤肾阳。所以,冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调养摄取的食物宜温性,忌寒凉。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、核桃仁等温补肾阳,以海参、龟肉、芝麻、黑豆等填精补髓。  抓住时机,冬季进补  冬季是一年四季之中进补的最好时节。在中国民间也有“冬季补一补,来年少病苦”,“今年冬令进补,明年三春打虎”的说法。在冬季,可以适当进食下列食品,来补足体内元气。  “羊肉,味甘,大热,无毒。主暖中,头风,大风,汗出,虚劳,寒冷,补中益气。”  《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬季吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。  羊肉的肉质细嫩,热量较高,且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。羊肉搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。  “枸杞,枸杞叶能令人筋骨壮,除风补益,去虚劳,益阳事。春夏秋采叶,冬采子,可久食之。”  一般冬季的养生原则应以益气助阳、滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,蛋白质、糖、无机盐和多种维生素,具有良好的补益功效。枸杞对于肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症具有较好的疗效。冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。嚼枸杞时要注意,因为充分咀嚼后营养成分更宜吸收,因此在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。  在冰天雪地的冬日,喝上一碗浓浓的山药枸杞排骨汤,能够帮你驱除严寒,带来温暖,帮助新陈代谢而达到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性应该多吃,不妨试一试吧。  原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒  将排骨洗净,焯去血水,放入砂锅,放姜片、葱结、枸杞,加水、少许黄酒,文火煲一小时;山药去皮切成滚刀块,加入砂锅中,继续煨一小时至山药排骨酥烂,即可调味食用。

编辑推荐

  《饮膳正要》是元朝御医忽思慧为了使皇帝延年益寿所撰写的膳食专著,其目的是“欲推一人之安,而使天下之人举安;推一人之寿,而使天下之人皆寿”,即通过饮食调理使皇帝健康长寿,并将同样的饮食规律推广于天下,使天下百姓长寿安康。   本书教你学习帝王养生长寿之道,用古代营养学理论结合现代名人经验,传递行之有效的养生之道,融汇古今,调和天人。

图书封面

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用户评论 (总计4条)

 
 

  •   没看内容,就书而言
  •   很适合老人家看
  •   不够系统,总体还行
  •   挺**的,说的东西许多都是自相矛盾的。
    坏了我对中医的印象,**,不要买,要的话我那本卖给你,打折!
 

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