餐饮营销管理细节

出版时间：2007-2  出版社：中国宇航  作者：徐宝良，朱永松 编著  页数：141  字数：140000  

内容概要

营销管理成功，并不一定意味着你的经营一定成功，但是营销管理不到位，你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中，营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合自身的营养策略，学习先进的营销方法，读一读本书，会给你带来意想不到的收获。

作者简介

徐宝良，毕业于扬州大学旅游烹饪学院，中国餐饮业职业经理人培训师、国家高级西式烹调师、营养师。曾任多家星级酒楼总厨助理和酒楼经理、东方美食学院餐饮管理高级讲师，从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究，《美食365》烹饪节目主持人。现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限

书籍目录

第一章 餐饮营销概论  第一节 餐饮营销的内涵    一 餐饮营销的概念    二 餐饮营销的意义  第二节 餐饮营销观念和要素    一 现代餐饮营销观念    二 餐饮营销的现实针对性    三 现代餐饮营销五要素  第三节 餐饮营销前景    一 走优质高效快餐化道路    二 强调营销环境的情调、氛围    三 生态、绿色、保健受到重视    四 提供个性化、特色化、形象化的服务    五 重视人们的情感、社交等方面的要求    六 体验新奇性和娱乐性    七 满足顾客对信息的需求    八 鼓励人们对文化知识的追求    九 提升营销要素中的文化品位    十 迎合都市时尚及其生活方式  第四节 餐饮企业营销策略新探    一 餐饮企业存在的问题及原因    二 餐饮服务业的特点分析    三 宏观与微观对策第二章 对客服务营销  第一节 全员营销    一 外部营销    二 内部营销    三 全员营销    四 服务营销    五 推销的艺术  第二节 营销部位岗位职责    一 营销部总监    二 客户经理    三 美工    四 营销部文员  第三节 客户服务营销  ……第三章 菜品设计营销第四章 节假日及重大活动营销第五章 环境、品牌及其他营销附录：营销成功案例

用户评论 (总计3条)

•   营销管理成功，并不一定意味着你的经营一定成功，但是营销管理不到位，你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中，营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合自身的营养策略，学习先进的营销方法，读一读本书，会给你带来意想不到的收获。
•   虽然还没读完，但是对于一个初学者来讲，还是有些意义，能够让我更了解的去对待一些餐饮营销中遇到的问题，我会继续认真的读完。
•   可能因为不懂这行，所以感觉可以看一下吧