正确食疗知识

出版时间：1999-7-1  出版社：海南国际新闻出版中心  作者：金策,陈怀耳,欧春,虞琳  页数：534  字数：300000  

内容概要

本书收集了动物类营养品共百余种，分畜兽类、禽类、水产类、昆虫类及其它种类5大部11类，每类收载若干品种，但亦有部分品种系某一地区所特有或需从国外进口的，为免于泯灭失传，或考虑到民间已有应用，故均以收列。本书对所载品种的性能、功效、主治病症的阐述，基本以中医理论为主，但对部分品种，现代医学已研究确知其成分功效的，亦予以说明。

书籍目录

正确动物类食疗知识 动物的营养价值 动物类食疗的历史和作用 动物类食的特点 动物类食疗烹调的操作方法 动物的食用禁忌动物类食疗谱 家畜类 家禽类