食品安全管理体系HACCP推行实务

出版时间：2002-9-1  出版社：海天出版社  作者：杨永华  

内容概要

食品安全管理体系HACCP推行实务，ISBN：9787806547809，作者：杨永华著

书籍目录

前言
第一章 HACCP的基本知识介绍
第一节 HACCP的定义简介
第二节 HACCP的术语和原则
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第二章 世界各国实施HACCP的现状
第一节 中国食品业加快实施HACCP的必要性
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第三章 开展HACCP研究的13个步骤
第一节 怎样开展HACCP体系的研究
……
第四章 HACCP具体原则的分析理解（一）
第一节 HACCP的危害分析与预防
第二节 关键控制点CCP的判断
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第五章 HACCP具体原则的分析理解（二）
第一节 关键控制点CCP的监控方法
……
第六章 HACCP的验证与审核
第一节 验证/审核的理解
……
附录一 《中华人民共和国食品卫生法》
附录二 《中华人民共和国产品质量法》