主题餐厅

出版时间：2002-9  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：刘圣辉,徐佳兆  页数：222  字数：100000  
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内容概要

《主题餐厅》是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物件的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该是运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境和菜肴两方面来认识其所倡导的美妙环境。因此挖掘主题文餐厅所得到特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅的环境设计，这样才会带来完美的效果。

书籍目录

Danieli's意大利餐厅四季酒店牛排馆新太郎旋宫50橄榄树餐厅勘八日本料理百草传奇璐娜餐厅乐美颂七彩 兰纳泰国餐厅哈扎拉印度餐厅天泰泰国餐厅巴厘岛印尼餐厅硬石餐厅1819MEMORIESSashas西餐厅艳阳厅上海老站芭芭东阿香蒂马里奥餐厅

用户评论 (总计1条)

•   这本书是挺好的一本书，里面的内容很适合我