咖啡的历史

出版时间：2007-1  出版社：哈尔滨出版社  作者：郑万春  页数：177  字数：240000  
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前言

咖啡桌上有哲学，咖啡馆里有沧桑，咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想。    有人说，咖啡以一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。不仅如此，咖啡还改变和记载着创造历史的普通人们的生活与情感。    大约从17世纪起，西方开始真正认识咖啡。经过300多年的时间，人们对这种风味特殊的饮品欲罢不能，咖啡从上流社会的装饰演变成百姓生活的必需品，形成了生活中“朝也咖啡，暮也咖啡”的习俗。    咖啡在文学作品里则扮演象征符号与隐喻，反映人物的性格、生命的悸动、所处环境的氛围等等。海明威在《战地春梦》里闻到咖啡香，嗅到了黎明破晓的味道；一杯热咖啡让康拉德在《海的镜子》里感受那种扬帆而去，北极、大地、海洋之心与自己的心田结合；葡萄牙作家萨拉马戈在《诗人雷伊斯逝世那年》以咖啡作为告别生命的礼物：“如果还有一小时生命，我愿意用来换取一杯咖啡”；德昆西的《康德晚年》述及哲人逝去前对咖啡的眷恋和临终习俗；一如西班牙诗人罗卡，在西班牙内战爆发时被人暗夜掳走，一句“给他喝咖啡，越多越好”预示他将遭不测的黄泉路；塞拉的《蜂巢》，一群漫无目标的人群只有挤进咖啡屋里，才有点儿生命的气息。    不仅雨果、巴尔扎克、海明威、弗洛伊德等赫赫有名的大师与咖啡紧密相连，甚至列宁策划俄国革命也是在咖啡馆里。咖啡馆孕育了一代代人类精神的精英，同时，这些精英也为咖啡馆赋予了人文主义的气质，使咖啡馆成为一个与思想、文化、艺术不可分割的传奇。咖啡好比一个载体，承载了一个个国家国民的性格，承载了他们的文化、风韵、情感，承载了一个时代的风貌，而对于此，谁又能小觑这一杯浓郁香醇的咖啡呢？     随着咖啡拥抱了欧罗巴，咖啡馆自从17世纪以来直到今天已经成为一种时尚，遍布全世界。在今天，咖啡成了色、香、味俱全的一种最古老的媒介，充当着信息（情感、灵感）交流的工具。有些人一边啜饮着醇香咖啡一边与朋友们交流情感，也许还会有一天你身边的人欣喜若狂地告诉你，一杯咖啡催生了他极妙的灵感，有了同巴尔扎克、伏尔泰、毕加索等相同的咖啡体验。    有一位著名女作家曾将咖啡形容成是一种“甜若爱情，苦若生命，黑若死亡”的奇妙液体。在她精致而淡雅的笔触之下，每个所到之处的咖啡馆弥漫游走的空气中挥不去的咖啡醇香仿佛清晰可闻。可生活在都市的我们却忙着追赶时尚脚步，而不会注意到咖啡的文化，它的喜怒哀乐……请记住，当咖啡成为我们城市生活的缩影时，我们应学会在咖啡的香甜苦涩中凝视咖啡的表情，体会生活的真味。而什么是咖啡的表情？咖啡的表情就是喝咖啡人的表情，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另百分之五十是一种万分复杂叫做感觉的东西。

内容概要

　　当咖啡已经成为一种生活的必需品，一种生理上的享受，一种精神上的愉快，用到一种时尚的追求时，这种位居世界三大饮料之列的，曾经充满着神秘色彩的饮料，不再是当年的奢华享受、更不再是某种“腐朽生活的象征”，它变得普通、寻常起来，平平静静地置身于我们繁复的生活中，默默地奉献着自己，隐藏了它的荣耀和辉煌，像我们生活中许许多多熟视无睹的东西一样，人们在享受它的醇厚、浓烈、馥郁的同时，已经无暇去顾及它的身世、它的历史了。
　　而当我们翻开咖啡这部厚重的发展历史的时候，会惊异地发现，那绝不单纯是一种植物被人类发现到利用，直至融入社会的简单过程，而是一部由人类创造的热情与冒险的罗曼史，一部人类文明和文化的壮丽史诗。

书籍目录

咖啡的历史
在我寻咖啡的漫漫旅途上，我们可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。
这些美好的传说寄托着一种情感，一种愿望，更是一种人文观念中根深蒂固的“英雄主义”历史观的反映。
谁发现了咖啡
一次伟大的航行
一杯咖啡，足以改变世界
名品咖啡的身世
只要用心，你就可以从一杯咖啡里，闻到遣植鲜花的夏威夷，栽培出隐约浮泛花奢的科纳咖啡：面生长在危地马拉火山腹地的安提瓜咖啡，总带着难以言喻的烟熏味；远有苏门答腊孕育出的厚重浓烈、苦得令人回咪的曼特宁……
牙买加蓝山咖啡：咖啡之王
也门摩卡咖啡：世界上最古老的咖啡
苏门答腊曼特宁：醇厚的绅士
夏威夷科纳：世界上最美丽的咖啡豆
巴西圣多斯：来自南美洲的热带风情
哥伦比亚特级：哥伦比亚的淡雅风情
埃塞俄比亚哈拉尔：原始和简单
危地马拉安提瓜：飘香的历史
波多黎各尧科特选：世间极品
厄瓜多尔加拉帕戈斯：“着魔岛”的熏香
肯尼亚AA：非洲时光里的水果浓香
古巴水晶山：自由的味道
爪哇咖啡：苦涩的味道，甜甜的回味
花式咖啡
花式咖啡友善大方，它包各了不同单品的特立独行，显示了混合者的智患。它平易近人，但朴实的外表丝毫不能掩盖内在的丰富。一杯之中，原野芬芳，密林清幽，海洋波浪，各异的风情拉着你的思绪瞬间越过万水千山。
意大利浓缩咖啡：美味咖啡的开始
卡布奇诺：与爱情有关
爱尔兰咖啡：思念发酵的味道
皇家咖啡：绅士般的高贵
维也纳咖啡：来自维也纳的浪漫浓香
拿铁咖啡：永恒的经典
土耳其咖啡：最古老原始的咖啡
……
咖啡的文化

章节摘录

插图

媒体关注与评论

书评懂得欣赏咖啡的人，才会懂得品味咖啡。正如热爱生活的人，才会懂得珍惜眼前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、苦尽甘来的心境。

编辑推荐

《咖啡的历史》：当我们翻开咖啡这部厚重的发展历史的时候，会惊异地发现，那绝不单纯是一种植物被人类发现到利用，直至融入社会的简单过程，而是一部由人类创造的热情与冒险的罗曼史，一部人类文明和文化的壮丽史诗。

用户评论 (总计14条)

•   绝对的好书，讲得细，语言也美，内容丰富，很值
•   这本书封面做的最成功，翻开后有一种纸张发霉的味道，很反胃！内容……介绍的比较简单，如果说泛泛的了解一下咖啡知识，可以看看……
•   还没开始看呢 但是看着就好喜欢的书，不过怎么封面不是一样的？
•   原以为是非常枯燥的历史性介绍，却没想到文字那么优美，让人充满了阅读的欲望和舒适，既有趣味性又有可读性，娓娓道来。整个文字排版，配图和纸张也是非常的舒服！非常非常赞的一本书！！！
•   主要讲各地的咖啡，相当不错，文字很优美就像在品一杯细细的咖啡
•   一次在厦门机场买到的，非常喜欢！偶然看到卓越上也有，忍不住说说！文字和插图都非常优美，一边喝着热腾腾香喷喷的咖啡一边看这本好书，真是一种无尽惬意的享受！
•   书的包装是透明塑料的，书崭新完好无损。 关于内容，相信是每个咖啡爱好者的必备收藏品。
•   书从内容到装帧都很不错，物有所值。
•   ····很多人都在给我借 以至于到现在我都还没有完整的把它看完··
•   我呸，你做汇编我不反对，但你总该从权威一些的图书上摘录吧？
•   很好的书很详细的介绍
•   介绍很详细，很喜欢。
•   现在书都贵，咖啡的书也很多，这一套书还是比较经典的，喜欢的话可以一套都买作为收藏
•   　　喝咖啡，了解咖啡的分类和各种咖啡制作和品鉴体系，首先要了解咖啡的历史，这种邪恶而美丽的黑色 魔豆如今在世界范围的盛行，它独特的口感和功效，使这一切早在千年前它被发现的瞬间就被决定。通过这段戏剧性的发展史，我们将能更深入地了解咖啡的文化， 更好地解读它醇香的秘密。