白天鹅鸡尾酒调制与品鉴

出版时间：1970-1  出版社：广东旅游出版社  作者：黄颖聪 编  页数：216  

前言

　　酒之世界，五彩缤纷，而鸡尾酒实为风尚一族。它有自由浪漫之意，又不失美味雅致。从鸡尾酒诞生至今，两百余年为饮者所重。淡淡轻轻闻香于唇，若飘然而至之丽人。无论是酒名、色泽、造型还是口味，鸡尾酒都充满了魅惑。东方调酒师的高明，在于兼容并蓄，用东方的智慧去感悟西方酒文化的精髓。用“中庸和谐”去领略西方名仕的生活意境。杯中美酒，或怡情或应景，或豪饮于天地或大醉于乡野，让心灵自由，让情怀释放，人生之大境界也。　　游历过世界许多地方，住过许多品牌酒店，白天鹅宾馆是我比较喜欢的。百年历史风尘的沙面，令人感怀的“故乡水”，临江赏景、感人怀事、啜品佳肴美酒，一大快意。我更看重那里有许多用心做事和深谙中西美食乐趣及真谛的人。酒和美食一样。用心创造。便能激发出灵性。这里的每一款酒，都是白天鹅调酒师的灵性之作。　　是为序。

内容概要

　　酒之世界，五彩缤纷，而鸡尾酒实为风尚一族。它有自由浪漫之意，又不失美味雅致。从鸡尾酒诞生至今，两百余年为饮者所重。淡淡轻轻闻香于唇，若飘然而至之丽人。无论是酒名、色泽、造型还是口味，鸡尾酒都充满了魅惑。东方调酒师的高明，在于兼容并蓄，用东方的智慧去感悟西方酒文化的精髓。用“中庸和谐”去领略西方名仕的生活意境。杯中美酒，或怡情或应景，或豪饮于天地或大醉于乡野，让心灵自由，让情怀释放，人生之大境界也。

书籍目录

鸡尾酒的传说鸡尾酒的定义鸡尾酒的结构鸡尾酒的调制方法传统篇（Classical Drinks）1.环游世界Around the World2.B＆B3.血玛丽Bloody Mary4.黑色俄罗斯Black Russian5.得其利Daiquiri6.毡菲士Gin Fizz7.青草蜢Grasshopper8.爱尔兰咖啡Irish Coffee9.欢乐香槟Kir Royal10.柠檬什饮Lemon Squash11.长岛冰茶Long Island Ice Tea12.曼克顿Manhattan13.万加力Margarita14.雪白菠椰Pina Colada15.活色生香Old Fashioned16.红粉佳人Pink Lady17.彩虹Pousse Car618.莎利甜保Shirly Tample19.新加坡司令Singapore Sling20.雪球Snow Ball21.墨西哥太阳Tequila Sunrise22.渐入佳境Screwdriver夏饮篇（SummerS Drinks）1.南国风情Cantonese Custom2.浓情夏日Summer Expressings3.绿影婆娑Romantic Summer4.鹅潭月色Moonlight5.梦幻仙境Wonderful World6.夏日激情Crazy Summer7.透心凉Ice-cold Feeling8.仲夏情迷Summer Lover9.清溪送爽Summer Spring10.释放夏日Free Holiday11.星月水湾Twinkling Star12.紫帆丽影Jolly Sailing13.蓝珊瑚Blue Coral、14.绿野仙踪Green world15.清凉一夏Ice Cold Summer16.热舞沙滩Beach Dancing17.甜梦泉Sweet Spring18.碧海蓝天Summer Feelings19.花城叠翠Dream Melody20.晶莹翡翠Sparkling Jade21.雨打芭蕉Banana Punch22.情迷金海滩Charming Beach23.清凉夏日Frozen Summer24.夏日清泉Summer Spring25.荷塘月色Moonlight With Lotus26.绿岛小夜曲Melody Of Summer27.倩影Beauty Shadow28.夏日逍遥Jolly Holiday29.和风飘香Gentle Breeze30.点红Red.com31.点绿Green.com32.海南风光The View Of Hainan33.西关风情XiGuan Style34.冰凉世界Crystal World35.暗流涌动Feel of Power冬饮篇（WinterS Drinks）1.冬韵Melody of Winter2.寒梅傲雪Chocolate Bomber3.飘雪迎春Flying Snow4.椰香甜酒Coconut Tea5.加勒比海咖啡Coffee Caribbean6.杏仁咖啡Almond Coffee7.烈焰红唇Coffee-Cr~me-Cocktail8.爱啡Love Coffee9.暖意Warm Heart特饮篇（SpeciaI Drinks）圣诞特饮（Cocktails For Christmas Day）1.红粉礼靴Pink SantaS Boot2.平安夜Christmas Eve3.欢乐恩典Ode to Peace新春特饮（Cocktails For Spring Festival）4.财神到Cai Shen Dao5.货如轮转Getting Money，6.金牛贺岁Happy New Year7.金枝玉叶Golden Tree8.花开富贵Great Fortunes9.年年有余Richer and Richer情人节特饮（Cocktails For Saint ValentineS Day）10.甜心Sweet Heart11.情思Endless Love12.爱的呼唤Combine Lover儿童节特饮（Cocktails For ChildrenS Day）13.幸运小福星Lucky Star14.反斗星Glittering Star获奖篇（ExceI lent Gredtion）1.世外桃源Romantic Paradise2.碧海翱翔Free To Fly3.天鹅展翅Expand Wings4.梦幻之旅Marc Trip5.紫醉金迷Romantic Purple6.加州梦想Califoria Dreaming7.昌盛之州Golden State8.浪漫夏日Lovely Summer9.激情盛会Thrilling Games10.鸟语花香Green World11.魅力广州Beautiful Guangzhou12.梦想飞扬Olympic Dream