餐馆经营管理宝典

出版时间：2002年05月  出版社：西南财经大学出版社  作者：罗伊·S.阿龙佐 (Roy S.Alonzo)  译者：梁婷  

内容概要

本书内容包括：餐饮业、兴办条件、成功战略、计划与盈利、设计菜单、餐馆前厅、后堂等。