植物精深产品加工工艺学

出版时间：2007-01-01  出版社：7-81076  作者：赵垦田  

内容概要

《植物精深产品加工工艺学》是在近10年相关教学科研基础上，参考国内外文献资料编写而成的。全书分10章：第1章绪论；第2章从植物精深产品生产的关键技术入手，重点介绍植物有机化合物的提取、分离纯化与浓缩干燥技术；后8章，分别介绍了食用色素、植物香料、甜味剂、鲜味剂、辣味剂、天然抗氧化剂、增稠剂、胶姆糖基础剂、被膜剂的生产工艺以及重要功能因子和中药有效成分提取与制剂。