用各种小家电做85道好菜

出版时间：2008-10  出版社：中国农业大学出版社  作者：王振权  页数：131  
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内容概要

第一本全功能食谱——一道菜因不同厨房小家电，变化出不同做法，本书通通告诉你。    详细介绍各种炉具、厨房小家电的功能和正确使用方法。    如何同时运用各种小家电轻松快速做好一餐饭的实例解说。    厨房中多多少少都会有一些小家电——电锅、电子锅、电磁炉、微波炉、小烤箱。不过电锅、电子锅多半只用来煮饭；微波炉则只用来加热或解冻食物，小烤箱常常放着生灰尘。其实懂得利用这些小家电，不但可以让做菜变得更简单、更快速，也更清爽健康。    本书将介绍这些厨房小家电的功能和用法，并介绍每道菜正统瓦斯炉的料理法，及改用其他小家电还能怎么做。不论是忙碌的上班族、辛苦的主妇，还是在外租赁、只拥有其中一项厨房小家电的学生，都能轻松运用小家电快速做出一桌好菜喔！

作者简介

王振权，O型天蝎座，看来粗犷却有细腻心思的年轻厨师，曾经有人这样说：“他很皮，所以很有弹性”，对所有新事物都抱有高度好奇心的他问题特别多，什么都想尝试，什么都想学，充满热情，常有神来一笔的创意之举。    
    从学生时代就开始一路学习料理烹饪，也曾获得许多奖

书籍目录

关于本书前言：善用小家电，下厨好方便PART 1  用小家电轻松做蔬菜料理  椒盐栉瓜  薄荷沙拉笋  上汤焖娃娃菜  金钩虾胡瓜  培根四季豆卷  侷烤马铃薯千层  韭菜臭味响铃  香茅苦瓜冻  扔油蛤蜊丝瓜  荸荠蜜  蜂蜜南瓜  芋头烧  雪菜凉粉  咖喱可乐饼  茶香毛豆荚  香辣杏鲍菇  九层塔蛋  茶碗蒸  琼山豆腐PART 2  用小家电轻松做海鲜料理  蒲烧鳗蛋卷  鲜虾镶豆腐  侷烤小龙虾  樱花虾饼  紫苏蒸蓝虾  蜜香鱼  烟熏鱼腩  茶香侷九孔  金莎花枝  香煎鲜干贝  XO酱田螺烤洋芋  黄金洋芋虾松  石头虾  红曲蚵  和风烧花枝  酱烤明虾串PART 3  用小家电轻松做肉类料理  香柠松阪猪  卤肉角佐香饭  德国猪脚  地瓜粉蒸肉  芋泥排骨  鸡肉丸子  酱渍白肉  梅干菜烧肉  迷迭香鸡腿  三杯鸡  蓝带猪排  桶仔鸡  荷香百菇鸡  竹节鸡盅  太阳亲子饼  清炖牛腩  乳香羊排  孜然牛肉串PART 4  用小家电轻松做主食料理  香喷喷白米饭  野菜炊饭  锅烧意面煎饼  竹笋饭  香料牛腱抓饭  生煎包  葱煨面  荷叶油饭  蔬菜盒子  干煎蛋米粉  鲔鱼饭饼  菠菜海鲜烩饭  青酱拌饭  法国蘑菇起司饭  清蒸虾仁肉圆PART 5  用小家电轻松做汤品、甜点  鸡上汤  鱼清汤  蔬菜汤  法式奶香虾壳汤  墨西哥酪梨鸡汤  奶油马铃薯浓汤  百菇汤  冰糖素燕窝  印度咖喱鱼丸汤  瓜粒汤  草莓奶冻  英国香蕉米布丁  核桃酪  黑糖红豆麻圆  抹茶铜锣烧  双味凉糕附录：小家电轻松做一餐索引：可以用各种小家电完成的料理

章节摘录

　　PART 1　用小家电轻松做蔬菜料理　　韭菜臭味响铃　　做法　　1.臭豆腐洗净，用刀面将臭豆腐压成泥状，韭菜切粒。将压成泥的臭豆腐加入韭菜粒与姜末，加入调味料拌匀后淋上香油。　　2.取黄色春卷皮，填人臭豆腐馅料，对折，包成三角形，两边沾上少许水，压紧。　　3.取锅，倒入油，放入韭菜臭味响铃，以半煎炸的方式煎至金黄色即可。

编辑推荐

　　一道菜，不一定只能用一种炉具料理，只要拥有一样小家电，从此好菜轻松做，美味零负担！　　也许你会说：“唉！自己下厨是件麻烦的事，料理一顿晚餐需要经过一堆繁琐的手续，挑、拣、洗、切、炒，然后还要清洗一堆碗盘，还有油腻脏污的厨房……”也许你又会说：“我对自己的厨艺也没有信心，怎么煮都比不上外面的……” 没有人天生就会料理，只要你按部就班地跟着本书的步骤，遵循书里的调味方式，再加进你满满的爱心，谁会说你做的料理不好吃呢？ 本书介绍的5位主角——电锅、电子锅、小烤箱、微波炉、电磁炉，每个家庭里最少都会拥有其中一样，我们赋予这些小家电不同以往的角色，让它们可以发挥得更淋漓尽致，不仅省时、省力，更在料理的天地间挥洒出一片色彩！

用户评论 (总计5条)

•   据说，这位帅哥在某个小国王室当御厨去了~
  没想到真有他的书在大陆出版啦~
  
  书很好，用各种微波炉、电磁炉、电饼铛、电饭煲就能做出这么多美味~
  值得推荐！
•   没有介绍的好，厨师也不帅，东西还行，什么都有，不过配料有的特殊一点，或者名称跟我们习惯的不一样。
•   虽然菜式少点了，但家电品种还是挺全的，做法和用料也比较普通，能用上。
•   整体感觉还可以，不错，但讲解的不详细。
•   完全就是台湾的做法，里面很多菜都没法自己做的