素食好健康

出版时间：2013-5  出版社：台視文化  作者：李耀堂，楊惠貞 著  页数：200  
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内容概要

　　您為什麼而吃素？為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？不論為了什麼而茹素，是否曾有過這樣的感覺──吃素，好容易就餓了？吃素，怎麼會越吃越胖？家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎？有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康？關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！吃素都好清淡、不美味？──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數，且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅，創意創新的菜單設計，利用簡單的食材和鍋具，讓素食走入廚房中。並且由專業營養師，本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。內容以課程方式呈現，分章節，從基礎的烹飪料理知識，如：高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用，進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計，讓吃飯不只是吃飯，更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡！