鬆軟可口

出版社：笛藤  作者：AKEMI KOMATSUZAKI 著  页数：96  

前言

　　「杯子蒸麵包」造型可愛、誘人食慾，做法超Easy！　　隨心所欲點綴造型、變換餡料…，開心享受創作樂趣。　　快來親手體驗蒸麵包的百變魅力吧！　　首先在蛋裡加入砂糖、低筋麵粉、發粉、牛奶、沙拉油。只需將上述6種材料攪拌均勻，再放進容器裡蒸熟即可的蒸麵包，是一款簡單美味，在家就可輕鬆做的輕食。不需要特殊工具和高明的技巧，當然也不用擔心會失敗。只要更換裡面的餡料，或者改變麵粉、水分、油脂的比例或種類，就能變換出無窮的好滋味。　　而且蒸麵包的模子不一定要用布丁杯模，所以很容易做出各種變化。如果做得大一點

内容概要

　　最近受矚目、超夯的杯子蛋糕炙手可熱，成為點心界的新秀之星。但你知道「杯子蒸麵包」也同樣繽紛可口又簡單？一樣小巧討喜的外觀＆份量，卻有麵包鬆軟紮實的飽足感。有別於一般的烘烤方式，採用燜蒸方式調理，口感更加清爽無負擔！當「好想吃蒸麵包哦～」的念頭才浮上心頭，20分鐘後，軟綿可口的杯子蒸麵包就已完成！做法簡單得不得了：只要攪拌所有的材料，裝進杯模，再拿去蒸就OK了。除了用鍋子蒸，也可以用蒸盤或蒸籠。餡料可隨意更換；也可以改變麵粉、水分、油脂的比例和種類，或者在形狀和裝飾上大作文章……　　總之，作法千變萬化，可發揮創意隨手做。除了當作下午茶點心，蒸麵包也能當成令人飽足的正餐，請務必親手做做看這老少咸宜的蒸麵包喔！本書特色不輸杯子蛋糕的繽紛可口！「杯子蒸麵包」白泡泡、幼咪咪～清爽食感回味無窮！攪拌★入模★蒸一蒸1·2·3超簡單步驟百變創意口味輕鬆蒸、馬上吃！

作者简介

　　AKEMI．KOMATSUZAKI，料理研究家，並擁有蔬果專家資格（Vegetable＆Fruit Master）。　　畢業於服部營養專業學校之後，歷經同校的調理技術部助理、點心製作教員等職後，轉為自由業。目前正廣泛活躍於廣告、雜誌、書籍等各種媒體。　　著作包括《飽足沙拉》《吃飽又吃巧的湯品》（以上皆由日本池田書店出版）、《帥哥便當》（日本主婦與生活社）等。

书籍目录

前言基本工具基本材料蒸麵包的基本作法本書的使用方法PART1使用單一麵糊即可！用原味麵糊變化出各種蒸麵包吧！＋vegetable　地瓜蒸麵包洋蔥＆培根蒸麵包豌豆蒸麵包＋fruit香蕉核桃蒸麵包焦糖蘋果蒸麵包藍莓蒸麵包＋driedfruit＆nut橘皮腰果蒸麵包＋herb＆spice羅勒橄欖油蒸麵包西班牙臘腸咖哩蒸麵包＋cheese煙燻起士毛豆蒸麵包起士風乾蕃茄蒸麵包＋Japanese紅豆柚子蒸麵包style鹽味昆布蒸麵包＋various　各式淋餡蒸麵包美乃滋鮪魚蒸麵包？蕃茄醬蒸麵包？洋蔥絲蒸麵包鮭魚鬆蒸麵包？香鬆蒸麵包？海苔蒸麵包PART2享受風味和口感的變化！以各種粉類來做蒸麵包吧！Wholewheatflour芝麻全麥蒸麵包riceflour酸奶油果醬米粉蒸麵包芒果椰子米粉蒸麵包cornmeal玉米粉蒸麵包soba味噌黃豆蕎麥粉蒸麵包蘿蔔乾蕎麥粉蒸麵包shiratamako烤雞白玉粉蒸麵包COLUMN靈活地利用家中現有的各種道具！蒸麵包的秘訣和道具最適合搭配口味單純的蒸麵包！做法簡單的手工果醬沒有布丁模也沒關係！可以用來製作蒸麵包的各種模子加熱時間1分半。只要微波爐一按就大功告成了！微波爐蒸麵包PART3在水分、砂糖的種類、配料多下點工夫！別出心裁的蒸麵包Butter＆特級綿柔蒸麵包freshcreamjuiceortea蕃茄汁蒸麵包奶茶白巧克力蒸麵包varioussugar黑砂糖芒果乾蒸麵包紅糖甘栗蒸麵包Creamcheese奶油起士蒸麵包Greenteaor抹茶甘納豆蒸麵包cocoa可可亞棉花糖蒸麵包soymilk&tofu豆漿豆腐蒸麵包marble黑糖蜜栗大理石蒸麵包vegetablepaste南瓜肉桂蒸麵包withrice蕃茄醬米飯蒸麵包PART4先讓麵糊發酵再蒸用中式包子麵糰來做蒸麵包包子麵糰的基本作法Chinesesimple三色花捲bunrolledbun2種捲心蒸麵包sausageroll軟綿熱狗捲Chinesebun基本款中式包子 ~ 甜餡包＆肉包 ~friedChinese蝦仁韭菜煎包bunvarious包好就可以下鍋的迷你蒸麵包泡菜＆魷魚絲蒸麵包？花生奶油蒸麵包？煮豆蒸麵包鮪魚玉米蒸麵包？肉丸蒸麵包？果醬蒸麵包鹽味昆布蒸麵包？咖哩蒸麵包PART5花點時間裝飾花式蒸麵包＆奢華風蒸麵包various色彩繽紛的裝飾蒸麵包cubesnack　一口蒸麵包tiramisu提拉米蘇風蒸麵包pizzatoast蒸麵包披薩吐司……