神奇冷凍保存法－15分鐘好菜上桌

出版时间：2009-3  出版社：台灣東販股份有限公司  作者：宮本千夏 著 王盈潔 译  页数：80  

内容概要

　　繁忙的現代社會，大多數人並無時間經常在做菜前現買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時將更得心應手。　　《神奇冷凍保存法：15分鐘好菜上桌》依類別解說各項食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應有的處理後分裝冷凍，料理時只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時間縮短，很快就能完成一桌好菜。

作者简介

宮本千夏（MIYAMOTO CHINATSU）1975年生。從調理師專門學校畢業後，歷經東京都內的法國料 理店，飯店，咖啡廳等的廚房調理工作，累積了廚師經驗並習 得甜點師父的技術。之後，轉換跑道成為CF的料理創意構成師 助手。主要工作為向大規模食品公司提議新菜單，同時也參與 商品開發業務。2005年轉為自由業。除了料理之外，也活躍於 插畫方面的領域。育有一女。

书籍目录

1肉、魚的冷凍保存法＆料理雞肉．肉片．里肌肉．魚貝類2蔬菜的冷凍保存法＆料理薯芋類．季節蔬菜．根莖類．葉菜類．蕈類3豆製品、主食等冷凍保存法＆料理豆製品．主食．乳製品

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　　《神奇冷凍保存法：15分鐘好菜上桌》依食材類別做區分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調理作法。