自癒力食物速查輕圖典

出版时间：2009-4  出版社：三采文化出版事業有限公司  作者：三采文化 著  页数：152  

内容概要

　　一口好食物，勝過任何昂貴藥物！　　《自癒力食物速查輕圖典》是一本最好用、最清楚的超級健康養生食典！　　你不知道的好食物，其實還有很多！　　食物可以啟動你身體的自癒力！　　有許多你不知道的好食物，因為很少在一般商店銷售，所以你很少看到，甚至連聽都沒聽過。然而，你總會從一些醫藥新聞發現，有一群人，因為藉著力行飲食具有啟發身體自癒力的食物，從而吃出健康，甚至從大病中痊癒。這些重獲健康的人，吃著令人好奇的食物，而它們究竟有什麼樣的力量，得以啟動身體的自癒防護？　　再不努力認識它們，會辜負大地的美意！　　其實這些好食物，都有一些共同的特點：　　一、營養成分不簡單　　二、天然無毒沒負擔　　三、低度加工最自然　　不僅如此，在烹調上也是盡量以注重原味、能量與養生的健康原則為首要。　　問題是，這些不一樣的好食物，究竟要怎麼挑？怎麼選？怎麼吃最健康？　　《自癒力食物速查輕圖典》為你準備了100項擁有健康能量的好食物，簡單清楚地告訴你這些食物不簡單的營養價值所在，並導正你正確食用的方法，以及食用上應該特別注意的小細節，而且還可以讓你方便地查閱選購訣竅、需要注意的外觀，以及最實際的市價範圍。今天起，好好地認識，懂得挑選，懂得吃，從每一口的好食物開始，開展不生病的生活！

作者简介

　　三采文化 ( 作者 )　　謝明哲　　任教於臺北醫學大學的謝明哲教授，鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。　　日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。　　著有《營養博士敎你自然排毒最健康》《營養博士敎你保健食品這樣吃最健康》《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品?化妝品危險度大檢測》《藥品?藥妝危險度大檢測》等。

章节摘录

　　聽都沒聽過的好食物，原來大有學問！　　許多聽都沒聽過的食物，原來是大有學問呢！身為重視健康的現代人，流行什麼健康食物，你不能不知道！　　健康的流行趨勢！　　有許多食物，很少在一般超市或商店販售，所以你很少看到他們的蹤跡，甚至連聽都沒聽過。可是你走入販售有機產品的超市櫥窗，或是專門的有機食品量販店之後，竟然發現自己與紅樓夢的劉姥姥逛大觀園沒什麼兩樣，不只充滿了驚訝，還覺得自己跟不上趨勢。　　這些陳列架上不常見的食物，竟然都是有益健康、甚至是醫療級的好食物，比如亞麻仁、野米、甜菜根、石蓮花等，有些是當地生產，有些是國外進口品，自覺再不努力認識它們，會辜負大地帶給我們的健康美意。　　這些聽都沒聽過，看都沒看過的醫療級好食物，究竟有哪些特色及功效？　　特色1 營養成分不簡單　　在有機商店陳列架販售的醫療級食物，皆含有對身體有益的營養素，包括植物化學素、膳食纖維、微量礦物質、維生素等，含量非常豐富。　　類黃酮、茄紅素、芸香苷槲皮素、芹菜素、葉黃素、隱黃素、類胡蘿蔔素皆屬於植物化學素，多為抗氧化物質，能夠抗自由基，延緩細胞老化，具有防癌、增強免疫力、保護眼睛效果。比如明日葉含有類黃酮、牧草心含有葉綠素、小松菜含有β-胡蘿蔔素，經常食用，有助身體的健康。　　這些食物多屬低加工、天然無毒的好食物，因此所含的礦物質、維生素、膳食纖維皆很高，可以提供豐富營養素給身體利用。比如小麥胚芽、燕麥仁、野米、糙米、紅薏仁都是含有大量的維生素B群、膳食纖維，有穩定情緒、排便順暢作用。　　特色2 天然無毒很安心　　要具有食療作用的食物，必須是天然無毒的，栽種方式都是傳統自然耕種，或是有機栽培，不會噴灑農藥，也不會施以化學肥料，或是使用除草劑，是天然無毒的食物。不論是國外進口，或是國內栽種的農作物，都要具備各種認證標章。　　由於沒有來自化學的毒素，可以減少吃進毒素及降低囤積體內的風險，所含的營養素會才能發揮促進細胞新陳代謝、維持正常排泄及增進生長及發育的機能。　　特色3 低加工的真食物　　低加工食物是指沒有過多的加工程序，有些食物可以直接食用，像有機蔬菜、有機水果，有些食物需要經過低加工程序，像全穀物、有機醋、優格、糖蜜、味噌、醬油、芽菜等，而在加工過程中，不會添加人工化學物，或使用高溫，目的是盡量保留原有食物的養分。　　低加工食物所含的礦物質、維生素、膳食纖維及植物化學素都比高加工食物來得高，尤其含有豐富的酵素，有利腸道的吸收。