瓶裝水的真相

出版时间:2012-9-1  出版社:山岳  作者:彼德.葛萊克  译者:戴雅秀  

内容概要

瓶裝水真的安全嗎?
你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎?
你喝的水到底從哪裡來?
我們為什麼要購買瓶裝水?
關於瓶裝水,你有什麼想法?
是炎夏裡唾手可得的綠洲?是銅板就能購得的渴望?是方便且較為健康的選擇?是天然無雜質的優質選項?還是時尚優雅的象徵?
但你知道嗎?以一罐500毫升、20元的瓶裝水計,其價格凌駕於約3,000瓶同樣容量的自來水!若是與市售最貴產品、每公升110元相較,相差更是達到8,000多倍。當全世界經濟跟著汽油上下起伏,一瓶水卻賣的比汽油還昂貴?
當你喝著包裝為「北極泉水」的水,你曉得它其實來自於美國加州而不是北極嗎?
當餐廳推薦你「口感極佳」的瓶裝水時,你知道他們的內心悄悄話其實是:「自來水無利可圖」嗎?
為什麼我們要捨棄自來水,選擇瓶裝水?因為瓶裝水健康、乾淨、安全無虞?真的嗎?我們是否被廣告行銷矇蔽?是否被偶像代言或行銷語言迷惑?當我們都選擇瓶裝水,世界會有什麼改變?或者,如果有時候我們非得購買瓶裝水,是否有較好、較環保、較符合道德的選擇?
是否有什麼正當的理要去買這些瓶裝水呢?問問彼得.葛萊克。葛萊克是世界知名的科學家和淡水專家、麥克阿瑟基金會的「天才」,而且,根據英國廣播公司表示,他更是位遠見卓越的先知。
彼得.葛萊克有著雙科學家的眼睛及大自然故事解說人的機智,他在《瓶裝水的真相:揭發品牌販售背後的騙局》裡,調查瓶裝水行業所聲稱的安全性、方便性、以及瓶裝水與自來水味道上的不同。他公開我們選擇瓶裝水真正的原因,由瓶裝水商業利益到對自來水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共系統的崩潰和全球不平等……等現象。
葛萊克直刺瓶裝水熱潮的紅心,探索瓶裝水對我們的意義,給我們真正需要的基本必需品。
本書重點
.你以為買瓶瓶裝水不過是幾個銅板,其實很便宜?
在台灣,買一瓶礦泉水的價錢20元,可買相當2200多瓶自來水!
.你以為瓶裝水比自來水安全、乾淨?
揭發了瓶裝水隱藏的不衛生販賣!
.你喝的瓶裝水可以讓你輕鬆無負擔、感覺清爽純淨?
這些都是廣告行銷噱頭!戳破瓶裝水宣稱的來源、功效,你不能不知道的事實。
.完整解釋瓶裝水的製造與生產、行銷與販售
.若瓶裝水的存在無法抹滅,未來應該走向怎麼樣更合乎道德,對地球更好,對你更好?

作者简介

彼德.葛萊克(PETER H. GLEICK)
加州奧克蘭太平洋學院的校長,並以水相關議題得到了知名的麥克阿瑟獎。

书籍目录

.前言:一秒鐘一千個瓶子
第一章 自來水
自來水是毒藥
-德州瓶裝水公司夾在股票裡的傳單
當我們完成後,自來水將被降級用來淋浴或是洗盤子。
-蘇珊.惠靈頓,桂格美國公司飲料部門主管。
狂熱球迷的渴望∕「每人可拿到一瓶免費的瓶裝水。這是我們說抱歉的方式。」∕逐漸消失的飲水機vs.無所不在的瓶裝水∕乾淨水管曾代表的象徵∕從富裕客層至全球化商品的瓶裝水∕多層面的白熱化水戰爭∕消費者的恐懼心態∕瓶裝水廠的攻擊∕廣告的暗示∕「供水政策如果可以參考石油的生產戰略,將可以大大受益。」∕瓶裝水公司的真心悄悄話:自來水無利可圖∕令人厭惡的攻擊戰術∕瓶裝水消費只會影響到其他飲料的消費量?∕瓶裝水真的安全嗎?
第二章 對自來水的恐懼
水呀、水呀、到處都有
但沒有一滴能喝
-塞繆爾.泰勒治的《古舟子詠》
斐濟水與克里夫蘭市的戰爭∕早期供水困難的克里夫蘭市∕「只是開個玩笑。我們總得要挑個城鎮。」∕為什麼我們要改喝瓶裝水?∕古城人民的飲水機:公共噴泉∕污水:疾病猖獗與致命∕污水:疾病猖獗與致命∕霍亂弧菌的追查與發現∕保護天然水源,城市就有純淨的飲用水∕人造淨水系統∕乾淨飲用水讓美國成為工業強國∕相關法案的建立:清潔水法、安全飲用水法案∕相關技術與法律仍須持續革新∕
第三章 銷售不健康的法令
瓶裝水的一貫安全與質量是因為有美國食品暨藥物管理局(FDA)要求、個別州政府相關法規以及瓶裝水行業所訂定的標準。所有這些結合起來,瓶裝水成為人類可食用的最安全食品之一。
──國際瓶裝水協會(註1)
瓶裝水這個行業在美國的管制非常少──至少,比我們的公共自來水相關管制更少。科學研究表明,瓶裝水並不比自來水安全。有時還可能不太安全……
──國際企業責任組織(Corporate Accountability International註2)
兩相矛盾的宣稱∕瓶裝水適用飲用水還是食物規範?∕充滿漏洞的法規∕令人擔憂的標準差異:大腸菌群∕問題潛伏在瓶蓋之下∕瓶裝水檢查測試該由誰進行?∕沒有必要與消費者分享水質相關資料?∕你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎?∕「有一些事情只有政府做得到。」∕受污染的瓶裝水持續販售中!∕被祕密召回的瓶裝水∕苯含量超標的數百萬瓶裝水∕煤油、苯乙烯、藻類、酵母、沙子、糞大腸菌群……甚至蟋蟀!∕制度缺陷:發現污染與公告污染的時間差∕污染水進了各地消費者的肚∕誰保證瓶裝水的清潔安全?
第四章 如果它叫作「北極泉水」,為什麼是從加州來的?
卡路里:0;脂肪:0;膽固醇:0;鈉:0;總碳水化合物;0;蛋白質:0
──美國瓶裝水上典型的標籤
「阿拉斯加優質冰川飲用水:最後邊疆的單純無公害冰川水」實際上是來自朱諾市公共供水系統第111241號水管。
──布萊恩.霍華德(Brian Howard),《E-環境雜誌》(E-The Environmental Magazine)(註1)
從實際水源變成品牌名稱∕訴訟和解,但不必更改品牌標籤∕瓶裝水標籤隱瞞的信息∕讓人眼花撩亂的水特性:你真的了解嗎?∕裝水裝的就是自來水!∕你喝的水到底從哪裡來?∕不實的商品敘述∕水裡的東西,在營養成分表裡找得到嗎?∕我們真正需要知道的標籤∕瓶裝水該由誰規範?
第五章 泉水的特徵
山泉水是最好的。
──岡倉覺三,《茶之書》(Kakuzo Okakura, The book of Tea)
高科技提供了我們一項偉大的服務:它教我們簡單和原始的任務──像是劈柴、生火、從泉水取水──是令人愉悅的。
──愛德華.阿比(Edward Abbey)
沙漠裡的水源∕位於沙漠中的瓶裝水旗艦工廠∕水、綠洲、植物與動物∕水文循環∕地下水開採的嚴重後果:水位下降、汙染與旱地∕扼殺綠洲的泉水汲取∕一天生產350萬瓶的工廠作業線∕裝瓶廠的詭辯∕漂白的理論:瓶裝水對當地水資源生態沒有負面影響?∕地表水流減少導致動物死亡∕泉水比加工處理過的水自然?∕約27%的地下水井被發現被病毒污染∕愈來愈多證據顯示地下水被污染:消費者正處於危險之中∕自然生態系統的成本
第六章 水的味道
哎。水就是水。對我而言,嚐起來都一樣。
──洛杉磯國際瓶裝水協會
2006年年會警衛站在旁邊的酒吧供應了10種瓶裝水(註1)
味道是沒有帳單的。
──我的母親
如何利用人的味蕾來賣瓶裝水?∕人們覺得自己不喜歡自來水,但事實上,他們喜歡∕口味販賣∕水域、礦物質與口味∕餐廳的瓶裝水獲利機會∕最著名的侍水師?∕我們為什麼要購買瓶裝水?∕
第七章 便利的隱藏成本
我們是一個一天24小時、一週7天都忙碌的社會,大家都希望我們的飲料方便取得。
──雀巢水公司北美首席執行長金.傑弗里斯(Kim Jeffries)
宇宙沒有理由為我們的便利而設計。
──約翰.D.巴羅(John D. Barrow),英國物理學家和數學家
麥圭爾先生(Mr. McGuire):我想說一個詞給你聽。只有一個詞。
班傑明(Benjamin):是的,先生。
麥圭爾先生:你在聽嗎?
班傑明:是的,我在聽。
麥圭爾先生:塑膠。
──摘自電影《畢業生》(The Graduate, 1967)
塑膠的發明與瓶裝水的銷售∕塑膠的類別∕塑膠瓶如何被製造出來?∕方便塑膠的真實成本∕瓶裝水的能源成本是自來水的1,000倍∕超過3/4的塑膠瓶成為永久廢棄物∕「100%可回收」不等於「100%有回收」∕回收,分類是關鍵!∕曾穿越太平洋的塑膠垃圾爭奪戰∕複雜多變的回收市場∕如何提高回收利用率∕飲料市場是否為回收做了努力?∕焚化:將固體廢物轉為空氣污染∕是否有環保可生物分解的新選項?∕治標不如治本:維護與安裝公共供水系統∕良好、安全、方便的替代方案
第八章 瓶裝水販售:現代賣藥表演
廣告是說服人花他們沒有的錢去買他們不需要的東西的一門藝術。
──威爾.羅傑斯(Will Rogers)
為了他們好而愚弄人可能是有必要的……人們平均智商是出奇地低。人們遵循著潛意識的衝動和本能,而不是理性。
──約翰.本森(John Benson),美國廣告代理協會主席(註1)
瓶裝水廣告:青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象,性和恐懼……∕水的功效詐騙歷史∕愚弄消費者的不實廣告∕毫無約束力的執法標準∕一種新的煉金術∕監管機構在哪兒?∕聯邦機構和監管人事不足,讓詐騙持續橫行∕似是而非的氧氣水(Oxygen Water)詐欺∕瓶裝水的減重詐欺∕「騙子利用公眾似乎永不滿足自己體重的減肥慾望進行剝削。」∕聚集和奇妙的結構水∕奔達水(Penta Water)的特殊案例∕利用消費者無知與恐懼的販售騙局
第九章 飲用瓶裝水:罪惡或救贖?
如果你是一個罪人或天性邪惡,本產品可能引起灼燒感、發燒、出汗、皮膚紅腫、起疹、瘙癢、嘔吐、緊張及流淚、皮膚蒼白和口腔疼痛。警告:飲用聖飲用水(Holy Drinking Water)無法取代出席教會或任何其他機構之禮拜儀式。
──銷售聖飲用水的公司網站上及瓶裝上的警告標籤
經過多方考證,瓶裝水是一個騙局……這也難怪有些人甚至認為這是一種罪過。
──非洲衛理公會傳教士協會第五主教區婦女通訊(註1)
聖水的商業販售∕流行偶像帶動消費者的金錢捐輸∕由偽科學衍生的效果宣稱∕美國國務卿將聖水納入環境政策?∕神聖礦泉水不只賜福,還讓你不下地獄∕乾淨的飲用水是否應該被打包出售?∕水的意義?
第十章 起義:反對瓶裝水運動興起
我沒有任何證據表明它(反瓶裝水運動)已造成銷售額下降。我想時間會告訴我們,但我的感覺是,它不會。
──喬.多斯(Joe Doss),國際瓶裝水協會會長(2007年8月)(註1)
日益擴大的反對聲浪使瓶裝水銷售趨緩∕瓶裝水銷售成長轉為負數∕城市還擊∕各城市的努力:公共供水的新時代∕餐廳響應:由瓶裝水轉向當地的水∕在源頭與瓶裝水戰鬥∕當地反對聲浪擊退龐大瓶裝怪物∕禁止瓶裝水:公民運動的開端∕瓶裝水行業反擊∕互相攻訐
第十一章 環保的水?為生產符合道德的瓶裝水所作的努力
我可能是唯一一家會告訴你應該喝自來水的瓶裝水運營商,但如果你打算買一瓶瓶裝水,我們希望提供一個符合道德的選項。
──克利.奇利貝克(Kori Chilibeck),「地球水」(Earth Water)的創始人(註1)
道德的瓶裝水一定是我們這個時代最大的矛盾。
──邁克爾.史密斯(Michael Smith),《綠色(生活)評論》(Green (living) Review)
瓶裝水能符合「道德」嗎?∕道德泉水:以利潤支持發展中國家的組織以及衛生專案∕道德瓶裝水的浪潮∕道德瓶裝水是良心事業?還是漂綠的商業花招?
第十二章 水的未來
進行預測是非常困難的,對未來的預測尤其困難。
──凱西.史騰格(Casey Stengel),著名的哲學家(及大聯盟傳奇人物)
要找到現有系統的錯誤是一回事,找到另外一個更好的辦法來取代現有系統是個艱鉅的任務,這是另外一回事了。
──納爾遜.曼德拉(Nelson Mandela諾貝爾和平獎得主),水資源管理講演
富人專享的瓶裝水vs.所有人都能享用的安全公共用水∕為了長遠未來而學習供水管理∕未來的願景∕水行業的改革∕真實的本質
致謝

图书封面

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