我做的麵包可以賣！

出版社：瑞昇  作者：松本洋一 著  页数：160  

内容概要

　　為什麼說，我做的麵包可以賣？！許多烘焙愛好者都說：「麵包比蛋糕甜點還難製作。」　　這句話有點道理，新手們通常很難一次就搞定發酵的麵團，而是需要懷持無限次實驗的熱情，才能做出你要的麵包FU！　　具有系統工程師背景的松本講師，把製作麵包化為一個一個理性的步驟，只要按照他的配方＆教法，即使是新手烘焙，做出的麵包卻能一次到位，毫無青澀感！　　自信滿滿，新手也OK！跟著本書圖解就能做出60種人氣麵包：法國麵包、山型吐司、英式馬芬、牛角麵包、貝果、紅豆麵包、雜豆鄉村麵包……怎麼搞的，通通都做成功了！

作者简介

　　松本洋一（MATUMOTO YOUITI），目前主持「Soleil」麵包教室。他曾一面在公司擔任系統工程師，一面學習製作麵包。「希望讓更多人了解，透過製作麵包與人接觸的樂趣」，源於這樣的想法，2003年，他在橫濱市開辦麵包教室。在教室中，他首重和學生溝通交流，同時他也是一位絕對理性的理論派麵包講師，他表示「和科學、物理和數學一樣，製作麵包是一個理性的世界」。他基於豐富知識的獨創食譜內容，深獲大眾一致的好評。

书籍目录

麵包的製作流程CHAPTER 1請先學習！基本麵包和變化型麵包原味麵團 Basic小餐包Arrange牛奶麵包Arrange全麥麵包Arrange芝麻麵包加味麵團 Basic奶油捲Arrange飛碟麵包Arrange葡萄乾扭花麵包Arrange布里歐許花環麵包吐司麵團Basic山形吐司Arrange香草吐司Arrange大理石麵包Arrange菠菜胡蘿蔔螺紋吐司法國麵包麵團Basic紡錘麵包Arrange法國中棍麵包Arrange巧克力短棍麵包Arrange培根麥穗麵包裸麥麵團Basic裸麥麵包Arrange橙香核桃裸麥麵包Arrange芝麻裸麥麵包Arrange荷蘭麵包CHAPTER 2人氣麵包大集合！主食麵包和茶點麵包Breakfast白麵包健康雜豆鄉村麵包玉米麵包蛋球麵包農家麵包英式馬芬牛角麵包Lunch貝果總匯三明治鬆軟福卡夏維也納香腸捲中式法國麵包烤咖哩麵包Tea time茶香麵包肉桂捲菠蘿麵包水果丹麥酥保斯托克麵包巧克力餅乾麵包Dinner起司棒卡門貝爾裸麥麵包瑪格麗特披薩法國蘑菇麵包CHAPTER 3希望傳遞的美味！12個月的季節麵包禮物1月　草莓白雪大福麵包2月　巧克力甜心麵包3月　草莓鮮奶麵包4月　櫻花紅豆麵包5月　玫瑰麵包6月　沙瓦蘭麵包7 月　小番茄麵包8月　毛豆玉米雙色麵包9月　紅薯黑芝麻麵包10月　甜栗麵包11月　蘋果奶油麵包12月　水果麵包12月　聖誕麵包CHAPTER 4悠閒慢食、自由自在天然酵母麵包什麼是天然酵母？星野天然酵母生種的起種法星野天然酵母麵包　烏龍茶鄉村麵包星野天然酵母麵包　酪梨硬麵包星野天然酵母麵包　芒果奶油醬起司麵包挑戰自製天然酵母！自製天然酵母麵包　酵母麵包column享受更多的樂趣！　 五花八門的麵包模型搭配麵包！　果醬＆奶油醬香草鮮奶果醬葡萄柚果醬藍莓果醬和馬斯卡邦風味優格香料辣豆醬酪梨美奶滋起司奶油醬毛豆醬希望當作禮物　各式各樣的包裝法餅乾麵團和卡士達醬的作法麵包用具型錄麵包材料型錄製作麵包Q＆A

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