美食排排站 10

出版社：鼎鑑文化事業有限公司  作者：陳建州，王志海 著  页数：64  

内容概要

　　自己在家做義大利麵，該選哪一種麵條？煮義大利麵要如何判斷麵條熟了沒？煮好的義大利麵，為何要先拌橄欖油？　　本書依常見義大利麵條種類，如寬麵、細麵、螺旋麵、尖管麵等，分別介紹四十多種最受歡迎的義大利麵料理，搭配可口的冷盤小菜、濃湯和充滿地中海風情的義式點心，從第一次下鍋煮麵條、自己調製高湯，以及奶油白醬、青醬、番茄醬、波隆那肉醬等四大經典義大利麵醬，深入淺出解說每道食譜的作法，並附精彩的「義麵小百科」，為您搜羅及解答有關義大利麵的製作訣竅，內容豐富多元，滿足每個喜愛義大利麵的朋友。

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　　本書特色　　自己在家做義大利麵，該選哪一種麵條？煮義大利麵要如何判斷麵條熟了沒？煮好的義大利麵，為何要先拌橄欖油？　　本書依常見義大利麵條種類，如寬麵、細麵、螺旋麵、尖管麵等，分別介紹四十多種最受歡迎的義大利麵料理，搭配可口的冷盤小菜、濃湯和充滿地中海風情的義式點心，從第一次下鍋煮麵條、自己調製高湯，以及奶油白醬、青醬、番茄醬、波隆那肉醬等四大經典義大利麵醬，深入淺出解說每道食譜的作法，並附精彩的「義麵小百科」，為您搜羅及解答有關義大利麵的製作訣竅，內容豐富多元，滿足每個喜愛義大利麵的朋友。