尋味日本

出版社：墨刻出版  作者：墨刻編輯部 著  页数：204  

内容概要

緩慢的旅行，緩慢的閱讀，停下腳步仔細看看身旁的風景吧！目前時興的樂活旅行中，旅人們追求的並非馬不停蹄的追逐景點的收集，而是換個地方生活，而最終概念就是在每個環節都能實現深入在地的慢遊，品嚐當地食材當然也是最重要的實踐方式。1994年時，英國的環保人士Tim Lang提出「食物哩程」的概念，為了達成環保理念，選用各種食材時便應選擇考慮減少食物哩程，而這樣的概念在日本則稱於2001年由農林水產省定調為「地產地消」，希望人們只選擇鄰近自己的各種食材，以減少食物運送的距離。日本擁有四大列島，劃分成47個都道府