肝病調理特效食譜

出版时间：2010-4  出版社：康鑑文化出版社  作者：編輯部  页数：112  

内容概要

　　◎ 保肝排毒飲食關鍵　　肝病是國人健康的頭號殺手　　名列10大死因排行榜的「現代國民病」　　慢性肝病、肝硬化、肝癌、B型肝炎帶原、脂肪肝　　你累了嗎？肝臟健康＝彩色人生　　● 肝臟是最重要的新陳代謝、排毒解毒器官　　● 營養師推薦165道肝病防治元氣食譜　　● 中西醫聯手提供專業建議，養肝護肝生活小秘訣　　● 肝病有效防治、預防肝癌，聰明飲食保健法大公開　　○ 你累了嗎？疲倦是代表肝功能不好？　　○ 飲酒、熬夜、太晚睡會傷肝？什麼是「肝指數」？　　○ 吃哪些健康食品能有效養肝護肝？　　○ 哪些是肝病患者應忌口或少吃的食物？　　○ 如何預防肝硬化和肝癌？　　○ 肝炎和肝硬化、肝癌有何親密關係？　　○ 肥胖和肝病有何關聯？別以為瘦就不會有「脂肪肝」？　　○ 治療肝病，中西醫可合併進行嗎？　　最沉默的器官（肝），需要最小心的呵護　　預防勝於治療?告別現代國民病，還你健康　　肝臟是人體最大的器官，也稱為「沉默的器官」，　　因肝臟沒有神經系統，早期有病變毫無知覺、不易發現，　　等檢測出來往往病情已很嚴重；死於肝病、飽受肝病折磨的人，就特別多。　　有效防治肝病變、對抗肝病，就從寶貝心肝做起。　　只要對症保養，吃對健康食物，肝病絕不上身，人生不變色。　　[本書特色]:　　◎165道低油低鹽保肝健康料理　　營養師精選保肝食物，依肝病調理對症營養需求，有效提升肝臟功能，設計美味、容易上手的強肝美味保健食譜，低油低鹽輕鬆吃出健康，讓全家都有好心肝。　　◎專業醫師提供保健養肝法　　專業醫師現身說法，系統性說明，肝病發生的原因及症狀、檢測和預防方式、飲食生活保健注意事項、調養治癒對策，告訴您如何正確養肝愛肝。　　◎中醫養肝秘訣漢方調理　　專業中醫養生觀點，教您從根本保養身體，改善免疫機能、減輕肝臟的負擔，增強體質，強化肝功能，遠離疾病威脅，自然活到天年。

作者简介

　　前長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師

书籍目录

【醫師自序】切勿無知的「肝」著急　　　　莊福仁 醫師【中醫師序】對症食療養好肝　　　　　　　洪尚綱 醫師【營養師序】保肝愛肝　肝臟馬力夯　　　　蕭千祐 營養師Part 1　肝病的關鍵11大問Q1 易疲倦代表肝不好嗎？Q2 常見的肝病有哪些？Q3 肝炎患者如何預防肝癌？Q4 為何抽血檢查無法發現肝癌？Q5 肝病患者應如何保養身體？Q6 肝病患者應如何攝取營養？Q7 肥胖與肝病的關聯？Q8 打針與肝病的關聯？Q9 抽煙、喝酒和肝病的關聯？Q10 嚼檳榔和肝病的關聯？Q11 肝病患者應如何用藥？Part 2　102道調養肝臟日常食譜保肝護肝食材1 五穀雜糧類（白米、十穀米、胚芽米、糙米、糯米、紫米、麥片、燕麥、薏仁、綠豆、蓮子、紅豆、芝麻）●滋補豬腰飯　　　●芹菜粥　　●紫茄子粥　●茯苓芡實粥●茯苓車前子粥　　●決明子枸杞粥　 ●菊花粥　　●鯽魚鴨血粥●番茄雞肝十穀米粥●鮮美海鮮胚芽粥 ●枸杞鱈魚滋補粥 ●百合桂圓糙米粥●黑芝麻核桃糙米粥●黑芝麻糯米粥　 ●決明糯米粥●紅棗桂圓紫米粥●胡桃枸杞紫米粥　●紅蘿蔔蘑菇粥　 ●降壓燕麥薏仁粥 ●豬肝菠菜粥●豬肝綠豆粥　　　●薏仁綠豆粥●蓮子百合紅豆粥 ●黑芝麻潤餅●雙色芝麻苜蓿卷保肝護肝食材2 保健家常菜（白木耳、小黃瓜、胡蘿蔔、髮菜、茭白筍、香菇、絲瓜、芹菜、西芹、蘑菇、山藥、韭菜、菠菜、竹笙、洋菇）●涼拌三絲　　　　●髮菜魩魚煎蛋　 ●香菇炒茭白筍　 ●香菇絲瓜燜豆腐●海蜇絲香拌芹菜　●芹菜炒鮮香菇　 ●涼拌酸味西芹　 ●熱炒西芹干貝●蘑菇清炒山藥　　●紅糟韭菜菠菜卷 ●竹笙哈密瓜盅　 ●五味素九孔保肝護肝食材3 清肝茶飲（佛手、枸杞、菊花、決明子、東洋參、黃耆、沙參、麥門冬、南瓜、五味子、綠萼梅、金銀花、柳樹葉、荸薺、靈芝、天麻、玫瑰、夏枯草）●核桃佛手飲　　　●枸杞菊花茶●枸杞黃精茶●杞菊貞耆茶●杞菊決明子茶　　●東洋參蜜茶●黃耆沙參茶●南瓜乳●五味子膏　　　　●綠梅荷葉飲●五味棗橘飲●金銀花山楂茶●柳葉樹茶　　　　●荸薺橘茶　●椰子生地茶●靈芝茶●天麻茶　　　　　●玫瑰檸檬茶●玫瑰甘菊茶●銀耳蓮子茶●黑芝麻木耳茶　　●夏枯草枸杞茶保肝護肝食材4 活力蔬果汁（甜菜根、鳳梨、西洋芹、芹菜、苦瓜、青椒、青蘋果、奇異果、番茄、檸檬）●甜菜根鳳梨汁　　●芹菜蜜汁　●香芹紅棗茶●清爽芹果汁●芹菜蘿蔔車前汁　●養肝蔬果汁●奇異果黃瓜汁　 ●甘蔗黃瓜汁●清肝蔬果汁　　　●保肝精力湯保肝護肝食材5 元氣海鮮（海蜇、鱈魚、石斑魚、帶魚、鱸魚、鯛魚、干貝、烏參、蛤蜊、蜆、蝦米）●海蜇炒三脆　　　●紅杞白芷蒸鱈魚 ●三仁蒸鱈魚●何首烏清蒸石斑●香菇蒸帶魚　　　●茯苓紅棗蒸鱸魚 ●川芎天麻蒸鯛魚 ●彩蔬香炒干貝●五味子蒸鮮貝　　●黑木耳燒烏參　 ●紅蘿蔔燴烏參　 ●薑絲蒸蛤蜊●韭菜熱炒蛤蜊　　●玉米鬚燉蚌肉　 ●蝦米燴豆腐保肝護肝食材6 活力肉類（雞肉、鴿肉、豬肉、雞肝、羊肝、豬腰、豬肝）●金針紅棗雞湯　　●竹筍蛤蜊燉雞　 ●番茄菠菜拌雞絲 ●金針雲耳炒鴿肉●木瓜雪蛤排骨湯　●軟炸雞肝　●韭黃炒羊肝●香菇燴腰花●杜仲炒腰花　　　●首烏燉肝片●小黃瓜炒豬肝保肝護肝食材7 健康甜點（豆漿、杏仁、白木耳、桑椹）●水果豆漿布丁　　●養肝杏仁蜜●枸杞紅棗煲雞蛋 ●黑芝麻奶酪●玫瑰參香白木耳羹●黑芝麻鮮奶鬆糕 ●桑椹芝麻糊●黑芝麻山藥奶Part 3　63道中醫保肝食譜保肝護肝食材8 養肝煲湯（王瓜根、辣椒葉、當歸、杜仲、雞骨草、黑豆、黑棗、番茄、何首烏、淮山、五加皮、鯇魚、鯽魚、黨參、白朮、甘草、桑葉、茵陳、芥菜、核桃）●王瓜根蔬菜豬肝湯●枸杞銀耳豬肝湯 ●辣椒葉豬肝湯　 ●靈芝豬肝湯●當歸豬肝羹　　　●木耳紅棗豬腰湯 ●當歸杜仲豬腰湯 ●枸杞豬肉湯●雞骨草紅棗瘦肉湯●護肝瘦肉湯●雪梨荸薺瘦肉湯 ●竹笙當歸豬骨湯●紅棗淮山排骨湯　●黑豆排骨湯●金瓜番茄瘦肉湯 ●淮山燉雞湯●當歸首烏雞湯　　●黨參茯苓雞湯　 ●明目補血雞湯　 ●淮山羊肉湯●五加皮羊肉湯　　●冬瓜鯇魚湯●絲瓜魚片湯●陳皮鯽魚湯●木瓜帶魚湯　　　●當歸豬血魚片鍋 ●玫瑰魚肚湯●天麻魚頭湯●四君子杏鮑菇魚湯●桑葉桑椹蜆湯　 ●豆腐泥鰍湯●鮮魚蛤蜊蘿蔔湯●枸杞葉蛤蜊湯　　●茵陳蛤蜊湯●鮮蔬蛤蜊鍋●黃鱔補肝湯●知母蓮子牡蠣湯　●芥菜干貝煲湯　 ●海鮮豆腐煲●抗癌五蔬湯●西芹黃豆湯　　　●滋肝補腎核桃湯 ●枸杞百合棗仁湯 ●百合枸杞銀耳羹●紅棗雙白湯保肝護肝食材9 養生藥膳（白芍藥、板藍根、大青葉、五味子、熟地、白茅根、北耆、田基黃、金線蓮）●茵梔陳皮茶　　　●養肝茶　　　　●五味子紅棗飲　　●板藍清肝茶　　　●茯苓粥　　　　　●五味子粥　　　●茵陳粥　　　　　●黃耆山藥羹●雞骨草茭白筍湯　●靈芝蜆湯　　　●何首烏黑豆煲雞蛋●白茅根山藥排骨湯●女貞枸杞瘦肉湯●北耆靈芝煲瘦豬肉●田基黃蜜棗煲豬肝●金線蓮豬肝瘦肉湯Part 4　肝病，中醫怎麼看？1 中醫的肝病診斷法2 中西醫的肝病論3 疲倦感與肝病的關聯4 中西醫合併療法5 脂肪肝的中醫治療法6 肝病患者的日常飲食7 聰明吃出健康肝

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　　本書特色　　◎	165道低油低鹽保肝健康料理　　營養師精選保肝食物，依肝病調理對症營養需求，有效提升肝臟功能，設計美味、容易上手的強肝美味保健食譜，低油低鹽輕鬆吃出健康，讓全家都有好心肝。　　◎	專業醫師提供保健養肝法　　專業醫師現身說法，系統性說明，肝病發生的原因及症狀、檢測和預防方式、飲食生活保健注意事項、調養治癒對策，告訴您如何正確養肝愛肝。　　◎	中醫養肝秘訣漢方調理　　專業中醫養生觀點，教您從根本保養身體，改善免疫機能、減輕肝臟的負擔，增強體質，強化肝功能，遠離疾病威脅，自然活到天年。