洗腎食譜（修訂版）

出版社：二魚文化事業有限公司  作者：晏傳婌，葉佳雯 著  页数：141  

内容概要

全國第一本專為洗腎病友設計的飲食指南 洗腎會流失可觀的蛋白質及重要維生素，此時，日常飲食控制也格外重要，腎臟病友在飲食上應該如何應對，才能攝取足夠的熱量及適當的蛋白質，來支撐體能呢？ 本書理論與實務並重，提供洗腎患者觀念正確的日常飲食原則，並利用三種情境方式（各針對血液透析、腹膜透析及慢性腎衰竭者），點出透析朋友可能遭遇的飲食問題；實用食譜、營養成分表格、加上詳盡的營養解析，體貼您的需求，讓透析朋友明確瞭解如何選用合適食材，更能將菜單靈活運用在生活中。希望每一位腎友都能吃得營養均衡、享受飲食樂趣。 　作者簡介 　晏傳婌 1967年生，臺灣省台中市，文化大學家政研究所食品營養組畢業，曾任食品營養相關研究助理、專業減肥中心營養師，現任財團法人彰化基督教醫院營養部腎臟科營養師，兼任台灣省營養師公會文書工作、弘光技術學院食品營養系系友會理事。 葉佳雯 1975年生，臺灣省南投縣人，中國醫藥學院醫學營養系畢業，曾任喬登專業減肥中心營養師，現任財團法人彰化基督教醫院營養部腎臟科營養師，兼任彰化縣營養師公會總幹事。 

作者简介

　　晏傳婌　　1967年生，臺灣省台中市，文化大學家政研究所食品營養組畢業，曾任食品營養相關研究助理、專業減肥中心營養師，現任財團法人彰化基督教醫院營養部腎臟科營養師，兼任台灣省營養師公會文書工作、弘光技術學院食品營養系系友會理事。　　葉佳雯　　1975年生，臺灣省南投縣人，中國醫藥學院醫學營養系畢業，曾任喬登專業減肥中心營養師，現任財團法人彰化基督教醫院營養部腎臟科營養師，兼任彰化縣營養師公會總幹事。

书籍目录

推薦序/張書光（中華民國腎臟基金會秘書長） 序/蔡玲貞（彰化基督教醫院營養部主任）一、 如何閱讀本書二、認識腎臟三、腎病常見的問題四、血液透析患者該如何吃五、腹膜透析患者該如何吃 六、慢性腎衰竭患者該如何吃 七、附錄(含鉀高的食物、含鈉高的食物、含磷高的食物