多様化するドゥミ・セック

出版时间:2007  出版社:旭屋出版  作者:永瀨正人  

内容概要

輝く焼き色、深い味わい、職人技と独創性がストレートに伝わる「焼き菓子」。その域を超えた味と食感を作り出す、職人の技と美学が冴える、5人のパティシェのスペシャリテ集。旬のパティシェの最新作が満載。

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