特种稻栽培与利用

出版时间：1997-04-01  出版社：科学出版社  作者：宋文昌  

内容概要

随着帮国经济发展，人们除了用普通大米作为主食外，还对各种特殊稻米，如香米、黑米、紫米、红米等有了强烈的需求。本书针对市场情况对我国比较常见的各种特种稻进行了叙述。除对特种稻的分布、起源、名称等进行了描述外，还对其栽培要求、加工利用等进行了扼要叙”述。
    本书对广大农民、农场工人及农村技术员十分有用。

书籍目录

前言
第一章特种稻综述
第一节特种稻的类型
一、香稻
二、色稻
三、专用稻
第二节特种稻的栽培史
第三节特种稻的种质资源
一、香稻资源
二、色稻资源
三、专用稻资源
1.酒米资源
2.软米资源
3.蒸谷米资源
4.饲料稻米资源
第二章特种稻的品质及保健效用
第一节碾磨品质
第二节外观品质
第三节食味品质
一、直链淀粉含量
二、糊稠度
三、胶稠度
四、稻米