临床营养速查手册

出版时间：2008-6  出版社：科学出版社  作者：利森 编  页数：585  

前言

随着医学的进展，临床营养已成为疾病治疗中不可缺少的一部分，特别是近20年得到较大发展。如何合理、规范地应用临床营养手段，已成为每一位医务工作者必须关注的问题。俗话说，疾病是“三分治，七分养”。当您给一个消耗到几乎没有自身抵抗力的人抗生素升级时，是否能想到，治疗过程中疏漏了什么?我在临床实践中，经常遇到“饿着肚子”与病魔斗争的病人，试想，让您饿上两三天，然后去打架，您手中的棍棒再高级，胜算几何?反过来，让一个病人胡吃海喝（营养过剩不仅可以源于进食，还可以是医源性的，比如，源自肠内、肠外营养），无异于让病人负重前行。作为一名在临床营养岗位上摸爬滚打了近20年的营养医师，当我拿到本书的英文原版时，激动与感动的心情难以言表。我激动，是因为我多年实践中百思不得其解的许多问题，终于有了答案；我感动，是因为我的美国同行们工作做得如此细腻. 如此以人为本。细想想，我们的差距不仅仅是硬件，更重要的是软件，以及一种站在患者角度上思考问题的理念与习惯。本书是一本新颖、有价值的临床营养工具书，正如原序所述：“本书简明扼要、脉络清晰”，“给病人提供了我们所能看到的最佳的营养治疗护理方案”。

内容概要

本书是Lysen女士组织美国临床营养领域最权威的专家，结合医学最新进展撰写的一本具有极高价值的临床营养工具书。正如原书序所述，“本书简明扼要、脉络清晰”，“给患者提供了我们所能看到的最佳的营养治疗护理方案"。临床营养手册很多，但是没有一本如此新颖，有如此多具有实践经验的权威营养专家参与撰写。书后附录内容广博，是货真价实的附赠，对国内读者来说，是在其他书中见不到的。    此外，译者把文后原著的英文索引转换为中英文附录，以提高本书的使用效率，并在译文中给所有主题词做了英文标注，使本书宛若一本迷你汉英营养词典，为读者查阅外文资料提供参考。    作为美国每位临床医师的必读之作，本书亦可使营养师、药剂师、护士从中获益。

作者简介

译者简介：马爱勤，女，副主任营养医师，专业主攻方向，营养状况评定，减肥增重等体能调控，亚健康人群饮食调理，孕产妇、儿童的营养指导，贫血、缺锌等微营养素缺乏以及内分泌、肾脏疾病的营养治疗，危重症的肠内肠外营养。葛声，上海市第六人民医院营养科主任，副主任医师，临床营养学博士，硕导，现任上海市临床营养质控中心专家组成员，中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事；上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养治疗工作十五年。获局级科技进步二等奖1项，院级新技术新项目奖励2项。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文10余篇。擅长于各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、胰腺炎、肝脏疾病、孕期营养、老年营养、学生营养、减肥等饮食治疗和饮食指导。

书籍目录

第一章　筛查和评价　第一节　营养筛查　第二节　营养评价　第三节　体格检查第二章  间接热量测定法 第三章　特殊疾病的营养治疗　第一节　烧伤　第二节　心血管病　第三节　癌症　第四节　危重症患者的营养支持　第五节　糖尿病　第六节　消化道疾病　第七节　老年营养　第八节　造血细胞移植　第九节　五官科　第十节　艾滋病病毒感染／艾滋病　第十一节　肥胖症　第十二节　儿科　第十三节　肺部疾病　第十四节  肾脏疾病　第十五节　实质性脏器移植第四章　营养支持　第一节　肠内营养　第二节　肠外营养　第三节　过渡期喂养第五章  出院计划中营养师的作用第六章　院外患者的营养治疗　第一节　家庭保健　第二节　长期康复保健　第三节　功能食品综述　第四节　一种减重的选择：低／限制糖类疗法　第五节  关键性饮食疗法：一种低血糖负荷膳食　第六节　辅助与替代疗法　第七节  医学营养疗法的报销第七章　膳食计划附录

章节摘录

六、病变（一）总体情况1. 体重减轻，肌肉体积减少，脂肪储备减少。2. 精神状态（如精神错乱、抑郁）可以影响食物准备、吃饭的要求，不知道是否吃过、何时吃过——造成体重下降以及相关营养缺乏。3. 肥胖症，脂肪储存过多。4. 贫血，疲劳。5. 疼痛影响食欲和备餐能力（二）皮肤1. 伤口愈合差，有压疮。2. 发红、肿胀和（或）伴损伤。3. 皮疹、粟粒样疹皮炎。4. 出血、皮肤缺乏弹性（poolskin turgor）。5. 干燥症（表现在干燥、脱屑），毛囊角化过度（表现为臀、股、肘、膝部皮肤有刺斑，触之如砂纸）。6. 皮损边缘不整，左右不对称，大小、颜色和宽度不均衡（通常与营养无关）。（三）指甲1. 匙状甲（形状像汤匙之凹甲）必须注意排除任何心肺疾病。2. 暗无光泽，指甲板面伴有横向垄埂。3. 淤伤、出血。4. 苍白、青紫以及外形不规则。

编辑推荐

《临床营养速查手册(原书第2版)》主要特色：便捷、实用，涵盖了具有基础研究证据的营养治疗的最新热点。力求指导明确，便于快速查询，适用于医院内外，是医护工作相关人员必备的实用手册。本版每章均由该领域权威营养专家负责撰写，还提供了营养筛查和评价的详尽指南，囊括了体格检查、营养干预的内容，本版还提供：15种特异性疾病的专家干预方案；顶尖水准的营养支持指南；出院计划方案；权威性的膳食计划以及营养治疗报销的最新进展情况。第二版新增内容：第二版全面补充了急性住院期以外的营养治疗的最新资料——从家庭和长期护理到功能食品的最新进展。此外还包括：波士顿Beth Israel Deaconess医学中心医学负责人提供的胃旁路术最新资讯；营养治疗的最新代码和报销制度；关于膳食补剂、辅助与替代疗法新增章节内容；关键性饮食疗法创始人Barry Sears博士的减重方案。

用户评论 (总计5条)

•   很实用，案例好多好好好
•   通过里面的一些介绍可以了解，国外的临床营养状况以及应用，报销等，只是翻译的不太好
•   比较偏向与医科,太过专业
•   分开买了三本....交了每本五元邮费,,,共十五
•   书的内容还算可以吧，不过不值这个价格