前台与客房管理

出版时间：2002-7-1  出版社：高等教育出版社  作者：刘伟  页数：420  字数：370000  

内容概要

本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪高等学校旅游管理专业系列教材，亦是“十五”国家级规划教材。全书共分20章，重点论述并介绍了涉及前厅、总台、客房等部门的管理知识、业务规范及国内外相关的旅游管理案例分析。    本书的特色在于不仅论述了前台和客房管理的运用过程，更突出地将管理理论和艺术结合倒实际中，并借助大量案例、图表等，使理性认识感性认识融合为一体，有利于读者学习掌握旅游管理的专业知识。    本书可用于大学本科、成人院校的旅游专业教材，还可作为酒店管理人员和服务人员培训用书。

书籍目录

第1章  前厅部概述第2章  前厅部管理人员及其管理技巧第3章  预订业务第4章  前厅服务管理第5章  总台接待管理第6章  总台销售管理第7章  总台信息管理第8章  宾客关系管理第9章  房价管理第10章  客房设计与装修第11章  客房组织管理第12章  客房服务质量管理第13章  客房卫生管理第14章  客房设备用品管理第15章  棉织品及洗衣房管理第16章  客房部预算与盈亏平衡点分析第17章  客房部安全管理第18章  房务部员工的培训、考核与工作评估第19章  员工激励与管理艺术第20章  21世纪酒店前台与客房经营管理的发展趋势附录1  千里马酒店管理软件附录2  酒店服部门、各岗位名称英汉对照参考文献和网站