健康冰激凌DIY

出版时间：2011-7  出版社：三联书店  作者：朴祉映  页数：240  译者：赵曙光  
Tag标签：无  

内容概要

韩国当红博主朴祉映的作品《健康冰激凌DIY》新鲜出炉啦！
以前吃外面卖的冰激凌，感觉就是，当时被爽到，事后很难受。难受症状一，更渴了。难受症状二：有可能拉肚子。后来才知道，是市售冰激凌含有各种添加剂的原因。上回有人给我买了一根冰激凌，我留意了一下包装纸上的信息，惊讶地发现有不下于10种的添加剂成分。我的天！真正吃进去的，除了冰水，砂糖外，就是那些林林总总的不知名物质了！
朴祉映也是出于同样的原因，自己动手做冰激凌。她在《健康冰激凌DIY》里教大家自己在家做冰激凌；基本原料只需牛奶、鲜奶油、糖、鸡蛋。在此基础上，变化出各种花样，食材的加入，完全取决于自己的创意发挥。可以是南瓜，香蕉，柚子，柠檬，还可以有红酒，黑米，啤酒，等等等等。信手拈来的创意，成就个性化的冰激凌。对了，其实可以不用冰激凌机，也可以做冰激凌的。当然，市售的冰激凌机有相当便宜的。

作者简介

作者：（韩国）朴祉映 译者：赵曙光朴祉映（macarong），她是韩国当红的热门博主，在她的博客和网络空间里毫无保留地分享冰激凌DIY的心得，她希望冰激凌DIY可以像烘焙DIY一样走进越来越多的家庭厨房。这一次她为了孩子们的健康和一众冰激凌“粉丝”们，决定写一本书来教大家自己动手制作健康、美味的冰激凌。不用担心，她的实力早已在网络上通过了千千万万挑剔网友的考验。

书籍目录

开始之前
PART1 动手之前的准备工作
PART2 基本功，香草味冰激凌
PART3 初体验，第一支冰激凌
PART4 合家欢，妈妈牌冰激凌
PART5 好过甜品店，花式冰激凌
PART6 自然的味道，健康冰激凌
PART7 独此一家，特色冰激凌
PART8 酸酸甜甜，冰沙和冰霜
PART9 清凉一夏，雪泥和刨冰
PART10 天生一对，糕点和冰激凌
特别篇 装饰与沙司

章节摘录

版权页：插图：一篇关于乳化剂的文章曾经弄得我很长一段时间不敢再吃冰激凌。文章说过量摄取乳化剂会使人体的脂肪和水分融合，还会促进包括致癌物质在内的危险化学物质的吸收。市面上的冰激凌为了让水和油脂更好地融在一起，必须要添加乳化剂。读过之后，顿时觉得十分可怕，于是无论如何再也吃不下冰激凌了。我是一个非常喜爱美食的人，因为不放心市场上卖的饼干和面包，开始学习家庭烘焙。一次偶然的机会，我发现了家庭用冰激凌机，惊觉原来冰激凌也可以在家自己动手做一做，于是我怀着一肚子好奇心亳不犹豫地把冰激凌机抱回了家。结果非常成功。市面上的冰激凌完全无法和我的作品相提并论。最近，考虑到食品安全，越来越多的人开始尝试家庭烘焙。但是提起自制冰激凌还是让大多数人觉得陌生。每次我拿出亲手制作的冰激凌招待客人或者和左邻右舍分享的时候，对方都会做出一副不可思议的表情。也许你会觉得烤一盘曲奇就已经很麻烦了，更不要说冰激凌那么复杂的东西。但是，事实上和家庭烘焙比起来，做冰激凌的方法简单得多，材料也非常容易买到。应该没有人会讨厌柔滑清爽的美味冰激凌吧。

媒体关注与评论

“最近，我时常觉得生病的人越来越多，还冒出不少以前没有的病。仔细想想原因，可能是花样繁多的添加剂一点一点积累在我们身体里，不知不觉地影响了我们的健康。所以我越来越抗拒买现成的食物来吃。自制冰激凌确实要比买着吃费时费力，但是相应地也更健康更让人放心。”“市面上的冰激凌完全无法和我的作品相提并论。”　　——朴祉映

编辑推荐

《健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌》：基本原料只需牛奶、鲜奶油、糖、鸡蛋，拒绝添加剂，取材天然，妈妈牌冰激凌，适合爸爸吃的冰激凌，甜品店的花式冰激凌，五花八门的冰沙，搭配冰激凌的糕点。为了孩子们和冰激凌“粉丝”们的健康，韩国当红热门博主朴祉映决定写一本书，来教大家自己手制作健康、美味的冰激凌，不用担心，她的实力早已在网络上通过了千千万万挑剔网友的考验。

用户评论 (总计36条)

•   借来的书翻看一下子就喜欢上了，孩子爱吃冰激凌，看到超市里出售的冰激凌包装上的配料表，总是不放心买，这下好了，书里介绍的基本都是健康材料配方，照着书DIY，放心。
•   从配方到做法，到图片，都很详尽。在家照着就可以做出健康美味的冰激凌，夏天有口福啦，不怕防腐剂色素塑化剂神马的啦~~可以很放心的给大人小孩吃，糖分多少都能自己掌握，真是不错
•   书的质量很好，图片介绍很详细，冰激凌的种类做法都很全，喜欢DIY冰激凌的人不要错过哦
•   看着内容挺好，就是感觉又要投资买个冰激凌机才能做出正宗的冰激凌。
•   很好，可是缺冰激凌机，做不了～
•   照着书做冰激凌，健康，美味。
•   夏天就要到了，自己可以动手做冰激凌了！
•   做了向次，还不错吧，比较容易做，但有的做出来味道一般，很多更常见一些的水果的冰激凌都没有介绍，希望有的改进
•   书的质量不错，不过天冷了，没有照着书本去实地做一下，不好说
•   在家试着做，好玩，还好吃，特别放心
•   每一步说的都很清楚，还配图片，保你看懂，太好了，比另外买的一本（美国人写的，翻译的一塌糊涂）强太多了。
•   书很漂亮很喜欢
•   内容很详实，图片也很诱人，只是还未实践。趁着搞活动，先囤下来。
•   很实用的一本书 所有的材料都很容易找到 而且做法也简单 新手也能做出很美味的冰激淋
•   不错书,收藏中
•   这是本不错的书~当当送货速度也不错~折扣也蛮给力~~
•   我小孩喜欢，吾觉得这里面的材料容易采到
•   看着不错 希望可以亲手作出可口的冰激凌啊
•   小妮是个美食家，凡是有关DIY美食的书籍，都特喜欢。买到后，就照着做了一次，蛮有兴致的
•   因为《夏日最冰品》几个月来一直缺货所以才买了这本，感觉步骤介绍的不是很详细，也许是翻译的过，还是得买国人自己写的。
•   试做了一款！不错！
•   生活中的好书，以前在网上下过，没有这样系统，花钱和免费之间还是又区别的。
•   装帧太差，掉页严重。
•   买了好几本做冰激淋的书，这本最好。操作步骤详细，只要掌握了基本方法，其他的一通百通。书中材料容易买到，做出来的冰激淋吃起来不是很甜，很腻。
•   怎么做冰淇淋的书，还不错，78的已经够多了，都是在基础款上增加的
•   简单翻了一下，貌似很不错
•   贵有贵的道理，看过后绝对觉得值，三联出版的就是好，想好好做一番冰淇淋的建议大家直接购买带压缩机的冰淇淋机配上这本书，全能了！
•   这是一本很是实用的‘教科书’，简单易做
•   这个是考虑了很久入手的，挺不错的一本书，不过最好家里有冰激凌机的更为实用，基本款比较少，大多是需要用到较专业工具的。
•   老婆想看。质量没问题。没有少页的情况 。
•   家庭必备 属于，开小店的话 成本可是挺高，
•   可操作性很强的书，制作步骤清楚，要点提示对改进很有用！复杂一些的品种需要购买冰激淋机器，简单的试做很成功！
•   编辑应该推荐这本书。到秋天才看到这本书，要不早买了。。。书不错！
•   非常喜欢的书，买到手以后已经试做了两三种，都很成功，今年夏天就捧着她过啦～～开心! 简单易做又健康的冰淇淋、冰棍食谱，人人都应该拥有一本哟!
•   没有那些添加剂了，这个夏天有的忙了
•   内容很迷人，就是还没动手做，想想根据书本，应该能做出不差的冰淇淋，就等夏天来临啦。