根菜类蔬菜栽培与贮藏加工新技术

出版时间：2005年6月1日  出版社：中国农业出版社  作者：郑华美|主编  页数：68  

内容概要

　　菜类蔬菜主要包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、牛蒡、辣根等。主要原产温带，属耐寒性或半耐寒性的一二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照条件下通过光照阶段。根菜类蔬菜营养价值高，如萝卜有清热解毒、润肺止咳、通便利尿、助消化之功效；牛蒡对促进人体血液循环、防止脑中风、肾脏病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效；胡萝卜富含多种胡萝卜素，可防止夜盲症和呼吸道疾病，增强对致病菌感染的抵抗能力，能健脾化滞，对消化不良、久痢、咳嗽、预防心血管疾病和抗癌有很好的作用；辣．根中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。同时，根菜类蔬菜在我国传统的酱菜加工中占重要地位。另外，还可为养殖业提供营养丰富、鲜嫩多汁的青饲料。　　根菜类蔬菜在我国栽培历史悠久，在长期的栽培过程中，形成了一些名优品种，如北京的心里美、山东的潍县萝卜等，为进一步提高根菜类蔬菜的栽培水平，增加农民收入，为城乡人民提供优质、可口、营养丰富的蔬菜，同时配合农业部“农业科技入户工程”，我们组织有关专家和农技人员编写了《根菜类蔬菜栽培与贮藏加工新技术》一书，为广大菜农和农技人员提供先进、实用的技术。

书籍目录

出版说明前言一、萝卜（一）类型和品种（二）萝卜生长发育对环境条件的要求（三）露地春萝卜栽培技术（四）露地夏萝卜栽培技术（五）露地秋萝卜栽培技术（六）樱桃萝卜的栽培技术（七）潍县萝卜的栽培技术（八）萝卜劣质根发生原因及防止措施（九）萝卜的病虫害防治（十）萝卜的保鲜贮藏（十一）萝卜的加工二、胡萝卜（一）胡萝卜生长对环境条件的要求（二）品种介绍（三）夏秋胡萝卜栽培技术（四）春夏胡萝卜栽培技术（五）胡萝卜出苗不齐的原因及防止措施（六）胡萝卜肉质根着色不良的原因及防止措施（七）胡萝卜肉质根出现异形根的原因及防止措施（八）胡萝卜的保鲜贮藏（九）胡萝卜的加工（十）胡萝卜病虫害防治三、牛蒡（一）牛蒡的植物学特征（二）牛蒡生长对环境条件的要求（三）类型和品种（四）牛蒡春季露地栽培（五）牛蒡秋季露地栽培（六）牛蒡保护地栽培（七）牛蒡病虫害防治（八）牛蒡的贮藏（九）牛蒡的加工（十）牛蒡食用方法四、芜菁（一）芜菁生长对环境条件的要求（二）品种选择（三）芜菁栽培技术五、辣根（一）辣根的植物学特征（二）辣根生长对环境条件的要求（三）辣根的栽培技术六、芜菁甘蓝……七、美洲的风景八、根蒜菜九、根芹菜主要参考文献