学做中国菜·肉菜类

出版时间：2000-1  出版社：外文出版社  作者：《学做中国菜》编委会 编  页数：88  

内容概要

《学做中国菜》系列丛书共九册，包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一肉菜类分册，介绍40种肉类菜肴的用料和烹饪方法。
    肉类菜肴一般是指用猪肉、羊肉、牛肉制作的菜肴。
    肉类的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上。制作时，需根据食用者的喜欢和口味选择菜式及相应的烹制方法。

书籍目录

名词解释五彩牛肉丝酥炸牛肉丸核桃牛肉豉汁牛肉蚝油牛肉家乡牛肉红焖牛肉仔姜牛肉丝芝麻牛排香酥牛肉卷菠萝牛肉脆皮牛肉葱爆羊肉片红烧狮子头滑溜里脊咸蛋蒸肉饼冬笋肉丝梅干菜扣肉京都金排骨炒三丁红烧排骨回锅肉片青椒肉丝麻辣肉片米粉蒸肉辣子肉丁虎皮肉五彩肉丝红烧肉咕噜肉椒盐排肉脆炸肉饼鱼香肉丝糖醋肉排木樨肉宫保肉丁腐乳肉五香肉排鸡蛋肉粒烩粟米肉丝跑蛋计量换算表

用户评论 (总计2条)

•   总体感觉不错.如果缺货书籍,能及时补充就更好了.本来想带二本去国外的.最后发现缺货将是永远,只好放弃.
•   我原本帮我们国外客户每个品种买几本，可是挑到最后只买到三本（共两个品种）。