时尚韩国料理

出版时间：2007-7  出版社：化学工业出版社  作者：孟爽  页数：63  

内容概要

本书介绍了韩国烧烤、火锅、主食、泡菜等料理的制作方法。所选菜式均为韩国料理中的明星菜式和家庭中常见的美味佳肴，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。　　本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可作为厨师、烹饪专业学员和对韩国料理感兴趣的读者阅读、使用。

书籍目录

工具原料烧烤　豆酱腌烤鱼　韩酱烤鱼　韩式烤竹蛏　韩式崦咖喱鸡　五花肉扎　韩式腌肉卷　韩式至尊牛肉　韩式至尊猪脊　咖喱鸡肉片　烤酱味五花肉　秘制腌羊排卷　秘制崦猪排卷　香葱鸡肉串　腌黑椒牛柳　烧烤鉴赏料理　拌百叶　拌明太鱼　饭后开胃汤　韩式炒豆芽　韩粉拌杂菜　韩式拌豆芽　韩式拌猪耳　芥未白菜卷　老醋蛰头　凉拌桔梗菜　清汤双色丸　生拌牛肉　新派生拌牛肉　料理鉴赏泡菜　韩式泡茄子　韩式泡双脆　韩式泡香芹　泡白菜　泡黄瓜　泡萝卜块　紫苏白菜卷　泡菜鉴赏主食　海鲜汤面　冷面　韩式紫苏饼　韩式紫菜卷　韩式金牌藕盒　韩式煎藕饼　韩国大酱豆腐　韩式韭菜蛋卷　香甜玉米饼　生蛋石锅拌饭　泡菜牛肉饼　主食鉴赏火锅　火锅鉴赏

章节摘录

插图：

编辑推荐

《时尚韩国料理》囊括了韩国料理中的明星菜式和韩国家庭中最常见的美味佳肴，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。我们希望广大美食爱好者能借助此书举一反三，开拓思路，大胆剑新，不断拓宽中国的餐饮技艺之路。对韩国人而言，一位杰出的厨师就像用餐者与自然界之间的桥梁，必须追随着四季的节奏，将当令食材的鲜美原味，以最适合的烹调方式牵引出来，满足食用者的味蕾，这种“呈现原味”的精神，便是韩国料理的基础。

用户评论 (总计14条)

•   我的泡菜、紫菜卷
•   书的质量不错,内容也很新.
•   我做的真好吃哈
•   还没看不过书很小，出乎我的意料。，
•   jumnvb7yu6
•   本人很热衷韩国料理，有了这本书的指导，我想我的料理水平会进步很快滴，太棒了！
•   照着书里的做法，加上自己的创意，这本书里的料理都尝试做了一遍，觉得重复的东西比较多。适合初学厨艺者。但总体来说还不错。
•   给老公买的，他比较喜欢
•   介绍的菜名很多，但制作方法很少！！书小且薄，不值得！退货2周多了，还是没人来取
•   都是图片，没有具体做法，跟想象中差得很远
•   大部分都是图片，有种上当的感觉
•   看上去是不错的啊.但是买下来觉得第一感觉就是内容好少啊..厚度不够啊!!
•   无论从外观还是内容都让人失望
•   只是看看啦,都不好实践呢.