旅游烹饪职业道德

出版时间：2003-8-1  出版社：四川人民出版社  作者：刘彤  页数：347  

前言

近年来，我国的高等职业教育发展很快，走出了一条以培养应用型专门人才为目标的办学路子，向社会输送了大批毕业生，为经济建设、社会发展发挥着越来越大的作用，已经成为高等教育的重要组成部分。总结高等职业教育的经验，最重要的是突出特点，按照市场经济需要办学，使受教育者在德、智、体等诸方面全面发展，具有良好的实践动手能力和思想道德素质，以适应职业岗位的需要，适应社会的需要。可见加强职业道德教育，是高等职业教育的重要任务，是培养合格高等职业技术人才、实践“三个代表”重要思想的重要途径。从行业需要和社会发展的角度来看，在社会主义市场经济的条件下，现代社会的分工和专业化程度不断增强，市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员的职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。从业人员良好的职业道德素质，不仅为个人的生存和发展提供了基础和保证，而且对树立行业新风、推动各行各业的兴旺发展、促进两个文明建设、促进社会进步也必将产生明显而深刻的影响。

内容概要

旅游烹饪专业高等职业教育教材。
    本书以“三个代表”重要思想和十六大报告为指导，以《公民道德建设实施纲要》为依托，对加强旅游烹饪职业道德建设的重要性，旅游烹饪行业人员如何树立正确的世界观、人生观、价值观和加强职业道德修养，弘扬为人民服务和集体主义精神，掌握必备的职业道德规范，树立良好的环境道德意识，规范从业行为，大力倡导旅游烹饪职业道德建设等方面进行比较系统的阐述。

书籍目录

序
绪论
第一章 旅游烹饪职业道德概论
第二章 旅游烹饪职业道德的基本原则
第三章 旅游烹饪职业道德的核心
第四章 旅游烹饪职业道德范畴
第五章 旅游烹饪职业道德评价
第六章 旅游烹饪职业道德规范(一)
第七章 旅游烹饪职业道德规范(二)
第八章 旅游烹饪职业道德与环境道德
第九章 旅游烹饪职业道德建设
附录:旅游烹饪职业常用法律法规
主要参考书目
后记

章节摘录

人道主义是资产阶级的道德意识，人道主义的提出，是对封建道德的一种反抗。自文艺复兴时代以来，人道主义就成为新兴的资产阶级根深蒂固的道德意识了。资产阶级人道主义强调人的价值，反对以神为中心，强调以人为中心，尊重人的尊严，追求个性的自由发展，把人对人的友爱、尊重及人的自由和幸福看做人生最高尚的理想和目的。资产阶级人道主义在资产阶级革命的初期起到过很大的进步作用。它唤醒了民众，为资产阶级政权的建立作了思想准备。但它毕竟有局限和虚伪的一面。资产阶级对自己讲人道主义，对无产阶级、劳动者，则没有人道主义，特别是在建立政权后，有的只是残酷的剥削和压迫。资本主义社会的道德是剥削阶级道德发展的最高阶段。它在反封建的资产阶级革命时期，在一定的范围内起到过很大的革命作用，有力地推动了资本主义经济的发展和政治制度的确立。但是，随着资本主义制度内部矛盾日益尖锐，资本主义社会道德的调节功能日益减弱，而失去了它原有的进步性。伴随私有制经济关系的最后消灭，其道德也必将会退出历史舞台。

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《旅游烹饪职业道德》是由四川人民出版社出版的。