人间滋味

出版时间：2011-12-9  出版社：中国人民大学出版社  作者：也斯  页数：209  
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内容概要

　　也斯好吃，更好餐桌菜肴与人情交会的滋味，他会写留学时想念的一锅明炉白粥、令自己健康起来的新鲜蔬菜与贴心字条、有历史重量的柏林荨麻菜汤、代表和平舒畅生活的山区手信、还有仿如宗教行列的法国电影的盛宴……
　　也斯说：“我不会写别人的食谱。”因为最好的食谱都得由自己体验。但盛宴不能没有人客，因为这一席滋味得有人分享才有意思。
　　 “生命中的种种重大的困扰和起伏，都是通过自己私隐的思考与写作，自己明白过来。更好的食谱与药方，我得自己体验，自己选择。

作者简介

　　也斯，本名梁秉钧，诗人、作家及文学研究学者，现任香港岭南大学比较文学讲座教授。
20世纪70年代开始，也斯便参与编辑《中国学生周报》、《四季》、《文林》、《大拇指》等，在港台两地出版的小说、散文、诗集共达20多本，期间获奖无数，如《大拇指》诗奖、“艺盟”香港作家年奖及中文文学双年奖、《刘以鬯与香港现代主义》（合著）入围2011年第四届香港书奖、中文文学双年奖、艺术发展局年度艺术家奖等，最近获新一届中文文学双年奖。

书籍目录

序　也斯
第一部分　人间好滋味　
　伊拉利亚吃盆菜　
　潮风刚烈，蘸酱温柔　
　爱吃汉堡包和不爱吃汉堡包的朋友　
　树克的勋章　
　韬哥的艺术　
　许鞍华的榴莲，许鞍华的炒饭　
　我爱水果　
　秋天的故事　
　何庆基与卢亭　
　芝麻卷与电影胶卷　
　红白蓝胶布与奶酪　
　跟宋淇先生吃西餐　
第二部分　旅途的炉灶　
　在珠江三角洲的饭桌上相逢　
　回味山东　
　和食之旅　
　饭桌的生态　
　走过老区　
　在“文学之家”喝汤　
　豹的步伐与雅枝竹的芳容　
　来自突尼斯的甜点　
　马赛鱼汤的故事　
　梦游斯洛文尼亚──麦粥的滋味　
第三部分　食物的言语　
　食物之书，盐之书　
　螃蟹前行的姿势　
　糖不一定是甜的　
　不是“惊奇”小牛排　
　法国电影的盛宴　
　越富饶，越贫乏　
　有关饮食的书写　
第四部分　素菜有余甘　
　亦能食素　
　丝竹茗趣──茶轩里的诗意　
　农家菜的故事　
　蔬菜的秘密　
　粥味人生　
　素食与颓情　
　饮食有情
后记

章节摘录

　　朋友罗杰是美国人，在香港教书多年了。我们在90年代是同事。他以前老向我埋怨：不明白年轻学生为什么这么喜欢日本。她们大部分看叮当、美少女战士、樱桃小丸子长大，喜欢Hello Kitty、Melody、Kerokerokeroppi大概也不算意外吧！他老是说要是她们对夏目漱石也这么感兴趣就好了。结果他没成功推销夏目漱石，倒是看起《悠长假期》和吃起温和带甜的日本咖喱来了。　　是这样的，在一次回港的飞机上，一位年轻漂亮的空中服务员，向他微笑打招呼，还送他一瓶香槟。回过神来，他发现那是旧学生S，去了几年英国，回来在航空公司工作。几年不见，长大了也好似成熟了。　　他们聊得很好，后来还有见面。说起日本文化的影响，S带他逛了一次旺角，带他见识漫画和日剧的影响，给他介绍《新闻女郎》主角每早要喝的北海道牛乳，《沉睡的森林》中的渔夫帽，《护士的工作》中的护士服。当他怀疑漫画是否是粗糙的商品，她让他知道那里也有人情、乐观，也有日常生活的伦理和智慧呢！　　这次启蒙之旅，不仅让罗杰第一次见识日本的游戏和音乐、时装，甚至对于化妆品，从资生堂、植村秀，到连锁式水货化妆品公司如Sasa（莎莎）、卓悦等琳琅满目的货品也大开眼界。作为入会仪式的必然步骤，罗杰最后还见识贴纸机如何把他们两人的合照变成贴纸。他当然也不介意实时用名片机印出时髦的名片了。　　……

媒体关注与评论

　　香港也斯是诗人中的美食家，更是美食家中的诗人。这本书中色、香、味俱全，但更令我既感动又莞尔的是字里行间的人情味。　　——李欧梵　　　　也斯的餐桌，不仅是五味纷陈，还是五湖四海的。《人间滋味》最好看正是那道人间风景，如此千回百转，在他笔下有愁肠有伤心有脾气有各种人情味道，必得细细咀嚼慢慢消化，过后淡淡回味。　　——陈宁

用户评论 (总计13条)

•   也斯的书自然是极好的 质感不错 我喜欢
•   挺贴近生活的一本书，带着很浓的香港气息，对香港有兴趣的朋友还是很有意思的
•   一直都无货，现在终于到了，从饮食中体会人生
•   有滋有味，最爱美食
•   刚拿到书，还没看，但拿到手上翻了一下，书中配有小幅的图片感觉很精致。这本书收藏了很久乘打折买了，很划算。
•   书在书店看好了再来当当上买的 ， 是正版便宜很多呢，寄来的时候也没有弄坏，很满意，以后也会来当当买书的 。
•   爱吃的你一定不能少了这本书
•   帮老爸买的， 多买了一本，按错了，嘿嘿
•   还没看。是正版，等看完，再补充
•   梁文道在《开卷八分钟》里介绍的，甚合我的胃口。
•   这是香港著名作家也斯第一本以食物为题材的散文集
  　　人情有味道 甘苦在心头
  　　总有很多饭桌上的事，还未有机会写出来。
  　　吃什么未必是最重要的，
  　　反而是跟谁在一起，看了什么戏，谈了什么话，老叫人记怀。
•   通过食物记述与食物相关的人和事
•   纸质挺好，有图画，应该是正版