历代茶经酒经论选译

出版时间：1998-1  出版社：中国青年出版社  作者：宋平生  页数：379  译者：宋平生  
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内容概要

本书是“古文佳作类编丛书”系列之一的“历代茶经酒经论选译”专册，具体包括了：东溪试茶录、大观茶论、品茶要录、曲本草、北山酒经、茶经、茶谱、茶说、茶疏、茶解、茶笺、酒谱等方面的内容。 本书适合茶艺爱好者阅读、参考。　　本套书从广阔的社会文化背景出发，不像《古文观止》那样单一，而是着眼于中国历代日常生活的古文佳作，涉及书信、奏章、养生养性、锻炼身体、品茶、养花、战表檄文、教育子女、家庭和睦等各个层面，将读者带进了中国古典文化的许多新领域，自然大开眼界。阅读这些经过精心选择的古文珍品，可以让广大读者增长社会历史知识和自然科学知识，可以学到社会交往、自我修养、成家立业、安排生活、休闲娱乐等多方面的本领。在吸收古典文化方面，是一种可贵的创新。而且，编者并没有命令式的让你必须接受什么，也没有一定让你去批判什么，而是将一些佳作分类客观地汇集成册，加了前言、题解、注释和序言，让读者在品赏中去选择，在研究后去评判，可以说在如何对待传统文化方面倡导了一种和谐、民主、自由的积极思考精神。　　本套书好处如下：一是可以得到丰富的文学知识，在品味优美的文论中提高自己的文学水平；二是可以体认到某些深刻的人生哲理，在了解古人生活追求的过程中感悟人生，指导人生，树立正确的人生坐标；三是可以学到一些做人的艺术，在研究古人在社会的航船上沉浮的经验中，增长做人的本领；四是能够掌握一些日常生活起居等方面的科学知识，以古为镜，使我们的生活相对闪烁出更多的科学光芒；五是积累我们的历史知识，对中华民族悠久的历史文化有一定的了解。　　宋代对酿酒术的重大贡献主要在于发明了蒸馏酒，也就是烈性白酒。　　其次是红曲霉的发现和应用，用红曲霉制红曲，需要与从前不同的技术。福建、浙江和台湾等省酿造的红曲黄酒，至今也是享有盛名的。　　由于酿酒术在宋代已逐步发展到成熟而完备的程度，一些对酿酒技术和有关酒的各类知识加以总结的专门著作，便相继出现了，例如田锡《曲本草》、窦苹（一作革）《酒谱》、苏轼《酒经》、朱肱《北山酒经》、李保《续北山酒经》、范成大《桂海酒志》、林洪《新丰酒法》、宋伯仁《酒小史》、何剡《酒尔雅》等。　　限于篇幅，本书只选译了其中的三种。第一种是田锡所著《曲本草》，它是我国最早介绍曲和各种曲酒酿制方法的专著。第二种是窦苹所著《酒谱》，它对酒的起源、名目、性味、饮器、酒令、酒文，以及饮酒的掌故等，都有所总结与论述，颇有参考价值。第三种是朱肱所著《北山酒经》三卷，因二、三卷专业性过强，故删略未译。

书籍目录

前言茶经　茶经卷上　茶经卷中　茶经卷下　茶录　东溪试茶录　品茶要录　大观茶论　茶谱　茶谱　茶说　茶经　茶疏　茶解　茶笺酒经　曲本草　酒谱　北山酒经

用户评论 (总计11条)

•   唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。饮茶在中国已经成为一种文化现象。自古以来关于茶的著述可谓多矣。但好茶处于江南却是不争的事实，所以才有唐朝的陆羽，躲在惠山古寺里，一边用惠泉水煮龙井茶，一边写他不朽的著作《茶经》。而这本《历代茶经酒经选释》就包括了陆羽茶经等历朝历代嗜茶人的著述。酒与茶一样在中华有悠久的传统。但我不喜酒，也不善饮。爱茶人，买本书吧，翻翻可知种茶、采茶、炒茶、煮茶、饮茶的学问，其中用具、用水的学问大了。读过是书，你一定文雅许多，肯定不会再牛饮了。所以，我向您推荐。
•   因为我大学报茶学，所以买了着本书，大致翻了下，蛮好的~茶经的重点都浓缩了
•   介绍很详细，编者水平可以，价格合理。
•   还没读...
•   这本书，多多少少还是过得去的。不过印刷和装帧，以及排版，都有点傻乎乎的。内容不错，字印得很大，而且封面和内容不怎么搭调，我是讲究美感的人，其实很希望有一种和谐统一的古典质朴，当然会被这样的版式雷到。不过凭心而论，这本书还是物有所值。内容比较丰富，喜欢研究酒和茶的人，可以看一下。
•   如同书名一样，古文翻译而已。
•   本书是经典选辑，朋友推荐的。
•   书收的内容还比较全，印刷质量也还可以
•   喜欢散文的朋友可借鉴。
•   是自己感兴趣的，所以喜欢。
•   如题，选文甚可，字体太大，显得粗糙。