白酒品评与勾兑

出版时间：2004-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：周恒刚 徐占成编著  页数：187  
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内容概要

　　《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。

书籍目录

第一章 白酒品评概述第二章 作一个评酒员第三章 嗅觉第四章 味觉第五章 阈值第六章 品评与化验第七章 白酒香味第八章 白酒杂味第九章 味与味之间的相互关系

编辑推荐

　　《白酒品评与勾兑》从嗅觉、味觉生理讲述了品评酒类要领，阐述白酒香味成份及储存变化，勾兑方法及要领，饮酒生理现象等。

用户评论 (总计2条)

•   帮朋友下的单，据说书是正版，不错！
•   有理论，有实际。