家常菜精选1288例

出版时间：2007  出版社：中国轻工业出版社  作者：本书编写组  页数：347  
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内容概要

您是否为每天做什么菜而烦恼，您是否为不知如何搭配营养套餐而困惑；这年头能吃的、不能吃的，相宜的、相克的名目太繁多了；又想吃得好，又想营养全，还得省时省力，您需要这本营养专家审定推荐的菜谱精选。本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划，集结了轻工社多年来美食图书的精华，精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

作者简介

李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。
编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《

书籍目录

PART1 凉菜篇
蔬菜类
红油黄瓜
香辣黄瓜皮
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
拍黄瓜
凉拌竹笋黄瓜
凉拌黄瓜小蕃茄
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
XO酱拌丝瓜
凉拌青木瓜
木耳荸荠
果汁白菜心
酸辣白菜
萝卜泡菜
四川泡菜
豆芽香芹
翠芹拌桃仁
绿匠红提
腐竹拌芹菜
芥末西匠
菠菜拌粉丝
蒜泥菠菜
凉拌胡萝卜丝
拌心里美萝卜
拍小萝卜
甜酸萝卜条
虾干拌水萝卜
芥末拌时蔬
　　凉拌藕片
　　杜花糖藕
　　彩霞蔬菜冻
　　腌西兰花
　　红翠大拌菜
　　蘸酱菜
　　番茄洋葱沙拉
　　洋葱姜芽拌松花
　　老醋花生
　　挂霜花生
　　五香花生米
　　凉拌老虎菜
　　梅子山药
　　香脆土豆丝
　　双笋拌茼蒿
　　酸甜莴笋
　　蒜泥茄子
　　拌三丝
　　拌双耳
　　凉拌侧耳根叶
　　炝仙人掌条　　
豆与豆制品类
肉菜类
水产品类
其他类
PART2 热菜篇
蔬菜类
畜肉类
禽蛋类
水产类
菌豆类
PART3 主食篇
米饭类
面食类
粥类
PART4 汤羹篇
快汤类
煲汤类
其他类
PART5 点心小吃篇
PART6 套餐篇
附录 厨房小窍门

章节摘录

插图：冬菜肉末材料：猪肉馅（肥与瘦肉为3∶7）200克，冬菜75克。调料：酱油、料酒、白糖各10克，味精3克，葱、姜各5克。做法：1. 冬菜去根洗净，切成小碎段；葱、姜切末。2. 坐锅热油，先放入肉馅煸炒至没有水分，再加入葱、姜末稍炒后，放入料酒、酱油、白糖和味精炒匀，最后放入冬菜翻炒1分钟即成。小提示:不要选纯瘦的猪肉，否则冬菜的香味很难靠素油激发出来，有一点荤油会更好。肉末榄菜四季豆材料：四季豆300克，橄榄菜50克，猪肉馅100克。调料：料酒10克，盐3克，鸡精2克。做法： 1. 四季豆择洗净切成小段，越小越好（长度最好在0.5厘米左右）。2. 坐锅热油，下猪肉馅炒香，烹入料酒，炒熟后盛出。3. 原锅留少许底油，烧热后倒入四季豆翻炒8分钟，再加入橄榄菜、肉末翻炒片刻，最后加盐、鸡精调味即可。巧变化:为了让菜色更美，也可以加胡萝卜丁同炒，或者加青椒丁，会使整道菜更加清香可口。肉末豆腐 材料：豆腐300克，猪肉馅150克，水发木耳、水发黄花各35克。调料：香油、盐各5克，酱油、水淀粉各10克，味精3克，葱15克。做法：1. 将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁；葱切末。 2. 锅内倒半杯水，加入猪肉馅、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋水淀粉勾芡，放入香油，撒入葱花即成。咸菜炒肉末材料：猪肉馅100克、大头菜（咸菜）100克，红椒1个。调料：香油10克，料酒、酱油各5克，鸡精3克，葱花5克。做法：1. 大头菜用水冲洗干净后攥干，切成碎粒；红椒去子和蒂，切成碎末。2. 坐锅热油，放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末呈金黄色时，加入酱油和料酒炒香，再加入红椒、葱花和大头菜，大火翻炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。小提示:这道菜也叫“黑三剁”，炒肉末前也可先以葱、姜末炝锅，这样肉末会更香。酿菇盒材料：五花肉馅150克，香菇10朵，鸡蛋1个，香菜叶少许。调料：盐、香油各5克，鸡精2克，白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克，清汤100克，干淀粉适量，姜末少许。做法：1. 香菇泡发，去蒂，洗净；在肉馅中加入姜末、鸡蛋、鸡精、白糖、酱油、料酒、干淀粉及大部分盐，按同一方向搅拌均匀，制成肉馅待用。2. 摊开香菇，稍加按压，将肉馅镶在香菇伞褶内，抹平表面后贴上一小片香菜叶，制成香菇盒，整齐平放在盘子里，上笼蒸约15分钟后取出。3. 将清汤、其余的盐倒入锅内煮开，用水淀粉勾薄芡，淋入香油做成汁，均匀地浇在蒸好的香菇盒上即成。小提示:在香菇的伞褶内撒些干淀粉，再酿肉馅，两者不易分开。

编辑推荐

《家常菜精选1288例》2007年底荣获由中国图书商报评选的“2007年中国图书榜中榜生活类最畅销图书奖”。出版1年多，共印了16次，累计印量达29万册。《家常菜精选1288例》不仅为读者提供了上千种美味菜肴，更有营养专家的审定推荐，令健康的饮食指导贯彻到了每一道菜肴中。细读每一道菜，食材搭配合理、营养提供全面，烹饪技法健康科学，均能兼顾美味和营养。面对丰富的食材市场，能吃的、不能吃的，相宜的、相克的……老百姓常常困惑于如何选择、如何搭配。而这本书中有营养专家精心设计搭配的80套健康配餐，为读者提供了省时省事的料理指南，可以手把手地指导你吃什么，怎么吃。《家常菜精选1288例》是一本很实在的菜谱，材料、调料都是现实生活中很好买到的，做起来方便快捷。现在有许多菜谱虽然印制精美，但丰富度和实用性差了很多，特别是实操性太差。而这本书是专门写给老百姓看的，制作难度不高，能够让读者快速变成烹饪专家。书中菜品选用食材丰富，蔬菜、水果、豆制品、畜肉类、禽肉类、水产等等非常全面，烹饪方法适合家庭操作，口味兼顾南北，而且书中还提供了很多营养知识。

用户评论 (总计169条)

•   ------------------------------------------------万恶的分割线------------------------------------------------获国际美食图书大奖最易操作奖、全国最畅销菜谱书奖这年头能吃的、不能吃的，相宜的、相克的名目太繁多了；又想吃得好，又想营养全，还得省时省力，您需要这本营养专家审定推荐的菜谱精选。本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划，集结了轻工社多年来美食图书的精华，精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。
•   本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划，集结了轻工社多年来美食图书的精华，精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。
•   精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。
•   很好的美食图书。内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪、卫生等专业领域知识，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、营养等方面介绍，巧妙设计多套健康配餐，是很不舛的书。
•   精心挑选1000道美味侍肴巧妙设计200种变化料理专家推荐80套健康配餐倾情附赠8大方面厨事诀窍
•   该书精心挑选1000道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。
•   拿到书大喜 里面的美食食材都很普通好买 有冷菜 热菜 主食汤羹 点心小吃 营养配餐 还有厨房小窍门 是在是大爱啊 应有尽有 零基础的都能试着做 爱上自己做饭吧
•   里面的美食食材都很普通好买 有冷菜 热菜 主食汤羹 点心小吃 营养配餐 还有厨房小窍门 是在是大爱啊
•   心血来潮想买一本菜谱，看到这本最畅销，就选了这本。每页都是彩色的，每道菜在做法旁边也配了相应的图。最后的附录里还有80套搭配，以及一些营养、食材选择方面的常识。总的来说很实用，每道菜做法的叙述很明白，菜的种类的偏向于家常的风格，操作起来并不复杂。还可以依照后面的搭配方式，制作出80种不同的中型家庭宴席。书中一共包括了1288种菜，种类丰富的代价就是每道菜所占的篇幅不会太长，叙述比较简单。使用时可以在网上再多查一些相关的资料~不过书中的步骤虽然比较简短，倒是也说得很清楚，一般不会出现什么问题。
•   这本书是全彩页的，每道菜都配有精美的插图，做法也写得很详细，原材料很容易买到，内容特别全，凉菜、热菜、汤、主食。。。只要你能想到的基本上都包含在书里了。一种菜可以有N种做法，相信拥有了这本书，你会爱上厨房，会更好的品味生活。
  
  闲着的时候可以做份水果或蔬菜沙拉，边吃边看电视，多么小资的生活。。。
  
  自己做汤羹，又健康又营养，多么享受。。。
  
  朋友聚会，展示一下自己的拿手菜，多么自豪，多么有成就感。。。
  
  总之，有了这本书，你会发现，生活真的非常有滋味。。。
•   本书包装很精美，书页质量也很好。共六大部分和一个附录。分别是：一：凉菜篇——蔬菜、豆制、肉类、水产类和其它类共60种。二：热菜篇——蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、菌豆共144种。三：主食篇——米饭、面食、粥类50种。四：汤羹篇——快汤类、煲汤类其它类共70种。五：点心小吃篇——11种。（美中不足的是：从这篇起没有插图了，估计是装订经费不足的原因，不过文字介绍部分还是很详尽的，不影响应用）。六：套餐——讲平衡膳食10大秘诀。附录讲的是厨房小窍门，包括食材选购储存加工处理、烹饪技巧、厨具选购使用保养、厨房卫生清洁等。总的来说，是本好书。每个种类都包含一些，比较均衡，而且材料也不是难买的材料，价格也很合理。个人推荐啦~
•   以前也买过无数菜谱，但到做饭或给家人订菜谱的时候却都用不上。这次看到其他评论觉得可以一试。果然没有让我失望。从凉菜到热菜，应有尽有。虽然看起来和其他菜谱没什么区别，菜品也都是家常菜，但是这本书最大的优点就在于它会让我“看得懂”。每个菜的调料都会给出份量，而不是像其它书一样只简单的说“适量”。而且虽然每道菜步骤都不长，但似乎每一步都切中要害，让我一看就可以看明白是怎么做的。似乎有点参透的意思。
  最大的亮点在于它的第6部分，是套餐，即菜谱搭配！这是我的大爱啊！一共给出了80种套餐，每个套餐中第一个菜是主菜，是按照猪肉，牛肉，羊肉，禽类，鱼和海鲜顺序排的。第二个菜是根据第一个菜搭配出来的，大部分还是荤菜。第三个菜基本上是素菜或豆腐类，第四个菜是凉菜。第五个菜就是汤羹。太方便了！每个套餐的每个菜名前面都有页数。这样我们只要照它的来做饭就可以了。当然这些基本都是配米饭的。我们北方人还会经常吃面食饺子混沌饼什么的，这样几个月的菜谱都有了！可省了我不少事了！
  谢谢当当，谢谢这本书！
•   下厨的女人最头痛的就是要考虑“煮什么菜，什么味道，什么口味”老公，孩子才喜欢吃呢？
  
  这本《家常菜精选1288例》符合了女人煮妇的要求。这本书有“凉菜篇”“豆与豆制品类”“热菜篇”“主食篇（包括米饭，面食，粥类）”“汤羹篇”“点心小吃篇”还有“套餐篇”。解决了主餐，饭后的烦恼，还配上了精美的套餐。粤菜，川菜，甜的，辣的...什么味道，什么口味的菜都有。真的十全十美。
  
  同时我真的很佩服厨师能够在要求不难买到，也不要求很贵的材料下，能够那么容易，简单就配搭好一到美味的菜。这本书真是家庭主妇的首先。
•   印刷的很漂亮,凉菜,热菜,饭还有汤都有一应俱全,有些菜比较容易做,看图就可以知道菜色很好看,不愧是营养专家所出菜谱.要是能在菜谱上写上哪些菜哪个季节是某些病人不能吃的.就丰富了.
•   家常菜精选1288例-现代人(348页，彩色印刷，获国际美食图书大奖最易操作奖、全国最畅销菜谱书奖)
•   当书寄到家时，正好被热爱美食的老公看到，呵呵，这样我们就可以一起买菜，一起讨论了。里面的卖相漂亮，图文并貌，材料也好买到。十一长假我好老公做了好多个呢。现在我们的粥也可以吃得很营养很美味了。呵呵，照着这些菜谱做菜，每天不重样，既有营养又好看。发货也很快的，比上次快多了。质量我也挺满意的
•   买了那么多的菜谱，这个应该算是操作简单，内容丰富的了，按菜的种类分得很清楚，方便查找，还在书的最后搭配了一些营养套餐，真的是很为我们这些初学者打算。
•   书的内容不错，都是我们经常吃的菜，而且针对职业、性别等有不同的营养搭配，如果能再进一步在养生方面多做一些说明和解释就更好了。
•   一直以来我是个喜欢吃喜欢做的人，但天长日久总是做自己那几道菜不免有些乏味。于是在当当网搜了一下，试着买了几本菜谱。收到这本菜谱的时候我就对这本书的质量比较满意，纸张结实，色彩鲜艳，文字印刷清晣，图片精美，更好的是这本书里的饭菜做法比较简单，属于实用性强的那种，比其他的有些菜谱光是看着好看可就是做不出来解不了馋的好多了。我翻了几下就喜欢上这本书啦。于是晚上下班开始做这上面的菜，最近儿子比较喜欢西餐，我就做了土豆沙拉和一玉米沙拉，第二天早饭烙了玉米面饼，儿子真的很喜欢吃。其实有许多菜原料都是差不多的，只不过换些调味品，或烹调方法，或哪怕摆在不同的容器里，做出来的滋味和视觉效果就大不相同了，可千篇一律的生活已经把我们磨得不会变通了，看了书后才恍然大悟似的：原来做个小小的改变就可以有大的惊喜啊！本来有些小孩子不太喜欢吃的东西，你只要换一种方法做，或者换一种方法切，再给它起一个可爱的名字，可能孩子就会味口大开呢，我儿子就会把我做了可爱造型的土豆泥加蛋黄沙拉当点心吃个精光。真希望所有朋友的生活都能象千变万化的菜谱一样，过得多姿多彩，美味无穷。多多看书吧，其中乐趣很多。
•   书的装订和印刷非常好，图文并茂，选的菜也好做，食材常见，方法简易。照着这些菜谱做菜，每天不重样，既有营养又好看，当大厨变得更加简单了。
•   呵呵，第一次买这个书是送给老公做七夕礼物的，当书寄到公司，正好被热爱美食的老大看到，于是又帮她带了一本，呵呵，这样我们就可以一起买菜，一起讨论了。里面的卖相漂亮，图文并貌，材料也好买到。十一长假我好老公做了好多个呢。现在我们的粥也可以吃得很营养很美味了。呵呵。发货也很快的，比上次快多了。质量我也挺满意的。
•   书里的内容很全啦，不需要再买别的菜谱了，分为凉菜篇，热菜篇，主食篇，汤羹篇，点心小吃篇。印刷也不错，喜欢！
•   本人很少时间研究做饭菜,但是对于家人身心健康我非常注重,于是决定买本菜谱.拿到手后感觉很好,书的质量不用说,内容也很容易懂,材料基本在市面上可以买得到.如果有营养说明的话就更好了.
•   一本好书，“餐餐滋味好，顿顿营养全”。
•   北方人书的优点：用料日常/好备操作简便最大程度的满足家庭式美食需要爱吃的菜基本都有是我时时参考的一本厨艺书自认为超实用！另外图文编排简洁耐看图片非四处down来应是精心拍摄以前的纯文字书丢往一边。。
•   菜品丰富，营养搭配合理。每天都选几款菜去丰富家人的营养。真是色香味具全。一本很好很好的书，值得购买。
•   本书共分六大章节，凉菜、热炒、主食、汤、点心、套餐，内容丰富，菜式多样；最后附录还有厨房小窍门，让人眼花缭乱。当为做菜烦恼时，翻看一下，立即解决。本书图文并茂，菜品说明言简意赅，易懂方便。
•   获国际美食图书大奖最易操作奖、全国最畅销菜谱书奖)
•   书中菜品选用食材丰富，蔬菜、水果、豆制品、畜肉类、禽肉类、水产等等非常全面，烹饪方法适合家庭操作，口味兼顾南北，而且书中还提供了很多营养知识。
•   这是一本很实用的菜谱，书中不但有凉菜、热菜，还有面点、汤羹之类的，对于厨技菜鸟来说，是能够迅速提高水平的，很好
•   这本书中的菜不仅较简单,易操作,而且营养搭配也合理.
•   本书非常好，价钱便宜，厚厚一本，竟然都是彩页的。冷菜热菜主食汤羹一样不少，做法也很简单，还有一些小技巧，非常实用。不需要买很多种类不一的菜谱，只要有这一本就够了。物美价廉，强烈推荐！
  顺便说一句，书中配菜和调料的用量并没有写得很详细，工序也是简单概括了一下，如果纯粹是做菜白痴可能还是觉得有些难度，但稍微懂一些的应该觉得没问题。对精通做菜的人来说那就更是小儿科了。买来送给妈妈也很不错。
•   菜式多样，简单方便，营养美味，严重推荐！
•   又想吃得好，又想营养全，还得省时省力
•   自从购买了现代人家常菜精选1288例这本书后，入厨不再是我的烦恼。厨房是我发挥的天地，天天翻新，一家人的口味都得到了满足。特别是点心类，天天早上做一种品种，大人小孩都开心，面食类也不错，很喜欢。朋友同事看了后，对这本书也争相购买，真的很好。
•   最大的功能我觉得是提示一些不常吃的菜怎么做，提供一些不常做的菜式搭配。如果想通过这本书学到什么特色菜，或做出独特的味道，那么完全不适用。这本书没有秘籍，没有过多的食材、作料搭配比例，没有详细的烹饪步骤和秘籍，带来最多的就是为你提示一些更多的菜式选择，至于做的好不好吃，还看自己手艺了。
•   书内每道菜都配有彩图，看着就想做，书的内容很全，凉菜热菜主食小吃汤都包括了，分类很清楚，还有一些厨房小技巧，值得购买，给力
•   粗略翻了一下，这本书确实很实用，里面的菜比较好操作，就是这本书是营养学家审定的，如果能加上每个菜的特点、营养介绍就更好了
•   给爸爸买的，他觉得不错，每天都会翻翻，只要他和妈妈吃的营养、健康、丰富，做女儿的就满足了！
•   首先指出是印刷很好，内容也很充实，很多实用的菜，可操作性很强唯一不足的是，没有每道菜的营养价值和食疗效果。
•   对我这种做饭菜鸟来说很合适，哈哈，不过的确像有的买家所说，上面没有每道菜的营养价值，如果想拿其来进补的要注意，呵呵。周六照着做了一次牛奶蒸蛋，儿子很喜欢。
•   平时总是为不知道吃什么发愁，就像穿衣服一样，不会搭配。这本书从营养膳食的角度，给了我如何合理搭配饮食的指导，还说明了原因，挺长知识的！就是菜的做法上稍差了些说明，还是自己多多尝试，体会吧……
•   不过这本相信不会步此后尘，因为确实比较实用，菜品够多，介绍的都是家常菜，原料也都很好采购，不像某些菜谱所要求的原料都买不到。而且操作手法也简单明了，特别是有些小技巧和小方法，比如说先焯一下再过凉水口感会比较清脆，哪种肉用什么调料腌制多长时间可以除腥味等等，很是贴心。
  打折后只有18元多点，但我没想到的是居然是全部彩印的，而且分类很细，内容也很实用，有想要学做家常菜的，超级推荐！
•   很是实用，按上面的菜谱做菜又营养又好吃。我家菜才质量上升了一个层次 呵呵
•   书很新。内容很丰富。凉菜、热菜、主食、点心、汤羹都有、基本是应有尽有。写的也很详细，基本上都可以操作。希望对想买此书的人有帮助
•   拿到手上，爱不释手啊，非常美观精致。
  按照步骤做，真的好棒哦，虽然没有书上画的那么精致，但是色香味还是有一些的，很令我激动啊！
  假以时日，我也可以做这么美味的菜的。
  我还另买了一本《巧厨娘家常菜》，也相当不错，图比这本多，还有光盘演示，但按照平常菜的家常性的话，还是这本好些，变化多一些。
  总之这两本各有千秋，都很不错，那本挺适合零基础的，这本么需要一些基础。
  两本上的内容都学会了，绝对是个大厨啊！
•   总的来说，这本书还是不错的，尤其是适合刚学厨的人。因为里面的菜谱都是日常生活中很常见的，食材比较容易买到的，操作也不会太复杂。所以一家人这么吃吃也就够了。但是希望能有进一步的提升。因为都是平常的家常菜，所以就没什么亮点，可以适当的在每个菜系里加一点新奇点的菜，这样也会给家人一个惊喜。
•   这本书印刷\图片都很好,菜式感觉营养,很实用,这本送给老人,准备再买一本.
•   世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；教你识别：80种健康食材；实例演示：8大烹饪技法。
•   如果把每道菜的营养价值和口感口味写出来就更好了！非常喜欢!
•   里面都是彩版印刷的，质量不错。菜品种类很多，很丰富。就是缺少菜品的营养价值介绍。要是有这部分内容就好了。但是书整体质量还是很好的。很清晰
•   书的菜式很齐全，写得也很详细，还有营养搭配，很实用。
•   我是第一次做饭，按照书上介绍的方法做的还算成功。此书具有一定适用价值，营养搭配也不错，推荐！
•   书很不错，全彩页，分类比较齐全，凉菜，热菜，汤羹类，主食，面食，点心都涵盖了，还有很多的小提示。材料也都是很常见的。总体来说是很不错的一本书。
•   这书还真是不错什么样式的菜都有而且打破常规的做法又有营养价值在如果会做其中的几十道菜就已经是很厉害了呵呵
•   内容还不错，家常菜搭配的种类挺多的，如果能增加营养成分跟适合人群会更好。
•   这本书较全面，主要在操作步骤中能够清楚地了解，但建议以后可以添加有关备注，比如说这道菜可以有什么营养之类的
•   有凉菜,有热菜,有主食,有汤羹,有点心小吃,有厨房小窍门,非常实用!尤其适合初为家庭主妇者,我学会了怎样挑菜,怎样挑厨房用具,学会了做饸饹和锅贴，学会了红烧肉和酸菜鱼！
•   这本书很漂亮图片精美。里面的内容比较丰富，有凉菜，热菜，肉类，汤类，粥类，主食等。各个方面都涉及到了，拿着这本书每天的菜单如何安排就有了。很方便使用。个人感觉唯一的不足就是里面有一些菜品写的太简单了，就几句步骤也没有详细交代，比如排骨类做前要焯血水那么是凉水时放进去还是等水开了后在放？但是其他的都非常好，真的建议不擅长做饭的人买来用。
•   这本书比我想象中的要好多了，里面的包涵了凉菜，热菜，主食，海鲜，粥汤，点心等，一书在手打遍厨房无敌手了。还在研究中，很好很强大。
•   每天都为吃什么发愁,有这本书好多了.不过吃菜还是得追求色,香,味+营养.我把营养排在第一位
•   很实用紧凑的一本书，赞。看了一些发现有些菜谱似曾相识，后来才发现原来是现代人健康美食网出的书，怪不得呢，以前经常在现代人健康网查菜谱，后来好像网站改版成论坛了，就没去过了。一书在手，何患无菜~
•   这本书到货很快，内容特别好，东西南北的菜都有介绍，真可谓是家常菜丛书中的精品。
  菜的做法写得十分详细而又简洁明了，清洗，火候，先放什么后方什么，怎么操作，真的是一学就会。更好的是，几乎每道菜后面都有“小提示”或“巧变化”，学了很多烹饪知识。我每天下厨前的必看书籍。
•   一般的菜都有介绍，有的菜还有营养方面的介绍
•   菜谱分类很细，这种类非常多，所用到的材料也非常普遍，可实用性强，做法写得简单明了，方便读者理解，列出的营养元素也非常好，读者容易针对缺什么补什么。全书彩印，读者看了就能食指大动。
•   此书图文并茂，详细的列出了营养全面的家常菜做法，对于不会做饭菜的我有很大的帮助。
•   书的质量很好，内容非常全，有主食，凉菜，热菜，汤，点心。很有用
•   因为一直很喜欢吃各种美食，而现在餐馆的卫生问题又愈发的严重，而且，在全社会，除了工资不涨，什么都涨价的情况下天天下馆子吃好吃的也不太现实，所以，自己动手，既满足了嘴巴，又有了成就感，看着一大桌饭菜被亲朋好友一扫而光是一种很幸福的感觉~
  因此，买了这本书，每天，翻到哪一页就做什么菜，随性，随意，生活开始变得更美好~
•   彩图精美，简单容易操作，分为凉菜，荤菜，热菜，豆类，煲汤，快汤，馒头，点心，面食还是很全面的，后面还讲了如何挑选蔬菜，我一直在用，同事也在我的推荐之下买了一本呢
•   可惜，没有每道菜的营养价值或功效的说明。
•   分类全面清晰，举例多样，还有巧变化让菜品更多样化，尤其里面的小提示，让人更多的了解蔬菜的营养价值，受益匪浅！！
•   因为男朋友一直嫌弃我不会做饭，所以我买的这本菜谱打算好好学学，挺好的超值。就是没体现营养价值。是唯一的遗憾的。
•   自从买了书之后偶的厨艺是大涨啊！~~每天都能照着书学好几道菜呢！~~真的是很不错！~值得买哦！！尤其看着图片就有想吃的欲望啊！~~
•   内容比较具体。还比较有操作性。还有很多关于营养搭配方面的小贴士。还可以
•   图文并茂的让人看了很有食欲给家人照着书上喜欢的菜做了几顿家人一直感觉不错而且还有很多营养食谱以及一些小常识感觉很不错的呵呵谢谢这本书帮助了我物超所值
•   我买这本书已经有好几个月了，也买过其他的菜谱，实际操作后，确实觉得有必要推荐，尤其对厨艺不高的。现在我照着菜谱做的菜，孩子特别喜欢吃。适合家庭购买。
•   买了一本，同事看到之后，又让我买了一本.....入门级的，或者是发展级的，在这里面都可以找到适合你做的菜肴，都非常的家常，材料也很常见，而且最喜欢的就是凉菜啊热菜啊粥啊汤啊小吃啊面食啊种类非常多，我对我老公说，这辈子要把这本书上的128道菜全都做给他吃，哈哈~~~推荐~！
•   每天放在餐桌上的必读书！
  天天做饭，如果有一天你想不起来，今天做些什么新鲜口味时，翻开它吧——又简单，又营养，色香味都能够保证！
  是家庭主妇阅读频率最高的书！
•   这本菜谱印刷很精美，纸质感觉不错，各种菜品做法简洁但很具备操作性，搭配的图片也美轮美奂，让我有种很想去尝试每道菜的做法，哈哈
•   很喜欢，凉菜热菜各种风格，主食甜品很全。居家小厨很需要这么一本~
•   非常好，非常实用的一本书。彩图版的，很诱惑，哈哈。主菜/热菜/凉菜、汤、小点心样样俱全。很不错，很实用的一本书，最主要价格适中，值得推荐
•   书不到一周就送到了，很厚的一本。菜式很丰富，而且基本都是家常菜，材料在超市基本都可以买到。老婆总是为晚饭吃什么而犯愁，现在我翻开菜谱选择我们都喜欢吃的做就可以啦，哈哈！
•   里面按照菜色分了类，有冷盘、热菜、面食……很好找。每个菜，都有详细的配料，制作方法，以及图片，作料也都是家常的，没有特别的要求。很适合家里用。妈妈是个烧菜的老手，都说，这个书，很不错。倒不是说菜特别好，而是会给人启发。比如大家都有个头疼的问题，就是每天去菜市场，找了半天，不知道要买什么菜，每天都是那些菜，要怎么样换花样？买了这本书，就好办了。随手翻一番，看看有没有什么想吃的，去菜市买回来做就可以了，不用再费神想了。我放在橱柜的抽屉里了，有时就随手翻一翻，看看有没有什么好久没吃过的新鲜菜，再去买材料回来。很实用的工具书！
•   图文并茂，的确有1000多道菜，涵盖范围很广，语言十分简洁，排版也很舒服，一目了然。还很贴心的在最后附上厨房小窍门和健康配餐。实用价值很高。
•   妈妈说书的内容很全面，炒菜、煮汤、主食都有，关键是里面介绍的菜品和制作菜品所需要的材料都很容易在菜场和超市找到，所以很合适居家使用，一本书全部搞定，也不用东买一本西买一本了。如果能在搭配一些合适各种人群吃的菜的菜单，就完美了，哈哈嘻嘻
•   全面是这个书的特点，各种类型都基本有了，而且菜也比较全，都是家常菜，材料也很好采买，不会搭配的话在后面还有相对应的搭配，对懒人来说实在是很方便偷懒的~~里面也有很多平时大家遇到的问题解决小窍门，很赞的最重要的是东西好而且便宜，书的印刷质量也不错，都是彩页，非常值了
•   今天收货了，翻了一下，书里面包括了凉菜、热菜、汤、小吃等等，本来还想买一本做点心的，没想到书上都写了，做法写得很好，只要是平常做过菜的都应该看得懂
•   其实现在想要做菜 有很多方式可以找到菜谱 但我还是喜欢偶尔翻翻菜谱 看看里面是怎么做的 什么食材和什么食材可以搭配到一起 看到满眼的美食直流口水
•   曾经买过很多乱七八糟的菜谱，都在数次搬家中扔掉了，原因是觉得不值得费力扛到新家。不过这本相信不会步此后尘，因为确实比较实用，菜品够多，介绍的都是家常菜，原料也都很好采购，不像某些菜谱所要求的原料都买不到。而且操作手法也简单明了，特别是有些小技巧和小方法，比如说先焯一下再过凉水口感会比较清脆，哪种肉用什么调料腌制多长时间可以除腥味等等，很是贴心。买来两个月了，每个周末做饭的时候用，菜品都没有重样过，而且挑的都还是连我这种菜盲也能成功做出的，赞一个！
•   拿到书还是挺满意的，至少所有菜都配图，全部是彩色印刷。
  菜的款式也比较多，大部分还是比较简单易操作的，家常菜系列，做起来不复杂，容易上手，家常做做还不错！
  很实用，又包罗万象，是值得推荐的价廉物美的厨房好书
•   书的质量非常好，是正品！书的内容从凉菜、热菜、主食到点心、小吃应有尽有，还附带有厨房小窍门，总之真的非常实用！
•   很不错的一本学做菜和营养搭配的书，好好学学。
•   照着菜谱做了两道菜了，比较受欢迎。可能是我平时厨技太差，呵呵
•   非常实用的菜谱，已经照着做了十几道菜了，味道很好。特别推荐给不会做饭想要学做饭的姐妹们
•   非常实用的菜谱。我是一个对做菜有热爱的人，每每看到家人朋友吃到我做的菜的时候，我自己就有强烈的内心满足感。这本书里的菜谱非常实用好操作，材料也都是平时常用的。有了这本书，做出美味的菜肴变得非常容易。
•   比较简单实用的一本家常菜的书,从凉菜,热炒,粥,汤样样有,有了这本书做顿美味是没问题了,不过,其中有些步骤太简单省略了,新手就不知咋弄了.
•   我买过很多本菜谱，我觉得这本最好，最实用。写得操作步骤都简单易行，每一个菜品，我这个从零开始学做饭的人都能做出来，而且得到了大家的一致赞扬！觉得简直就是我做菜的宝典，里面的菜种类很全，我是一个一个照着做！非常非常好的书！使用一年下来，觉得受益匪浅，所以强烈推荐！
•   菜例量足够大，还有配餐法和巧妙设计和小窍门。纸制不是那种华丽的，很朴实，磨沙制感，厚度适中。满意！
•   很全的一本书，热菜冷盘主食汤粥零食都有，非常全面，还有小窍门也写在里面，非常好的书，推荐给新手
•   很实用的一本，常吃的家常菜都有凉菜、热菜、面食非常全面，就是没用呢。应该很好吧。