食品专业英语

出版时间：2009-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：汪洪涛，陈宝宏　编  页数：210  

内容概要

本书为高职高专食品、农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生的教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。    全书共有36课，取材范围广，内容分为5个单元，涉及营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制。每课除了正文以外，还设有词汇、相关阅读材料，以扩大学生的专业词汇和专业知识面。在内容编排上力求结合实际，注重实际应用。每课后面均设有一定量的练习题，与课文内容同步，以提高学生的专业文献翻译能力。在本书的最后面整理归纳了食品专业术语和专业词汇，以供学生学习和查阅。

书籍目录

Unit Ⅰ　营养与健康　Lesson 1　营养　Lesson 2　蛋白质　Lesson 3　脂类　Lesson 4　碳水化合物　Lesson 5　维生素　Lesson 6　水　Lesson 7　矿物质　Lesson 8　膳食纤维Unit Ⅱ　食品原料　Lesson 9　蛋类　Lesson 10　谷类　Lesson 11　肉类　Lesson 12　果蔬类　Lesson 13　豆类　Lesson 14　奶类　Lesson 15　食品添加剂Unit　Ⅲ　食品保藏　Lesson 16　食品保藏技术　Lesson 17　食品冷气保藏　Lesson 18　食品罐装保藏　Lesson 19　食品干燥保藏　Lesson 20　食品发酵保藏　Lesson 21　食品盐渍保藏　Lesson 22　食品辐射保藏Unit　Ⅳ　食品加工工艺　Lesson 23　面包加工　Lesson 24　香肠加工　……Unit　Ⅴ　食品安全与控制

章节摘录

　　What we eat as well as how much we eat determine our nutrition status to an important extent, and influenced by a diversity of external and internal faelors. The person who wants to find the answer to the question "what should I eat fir good nutrition?" might easily become Lost in the maze of inf,nnational corridors, confused by the weahh of teehnical information provided by scientists or misled by simplistic answers provided by those with products to sell. Somewhere in between is some reasonable, commonsense information thai we can use to guide us our quest for sound nutrition knowledge.　　To begin, we need to learn some definitions of commonly used nutrition terms and find ont what sorts of guidelines are available to help us measure the quality of our diets and to develop healthful eating patterns.

编辑推荐

　　《食品专业英语》为高职高专食品、农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生的教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。

用户评论 (总计12条)

•   纸质ok，内容ok，个人觉得不会太难，偶尔要查字典，不过那是正常的哈。没有翻译，但每篇后有对应的词汇表，书后面还有总的词汇表，看着挺舒服的。
•   没有中文译文，只是课后的几个单词带中文翻译
  不适合英文功底浅的
•   内容覆盖面广，不深，难度不大，适合大致的学习了解
•   很好，可以作为拓展阅读
•   还没学习呢，看起来很不错的图书
•   质量超赞，普通书店不容易寻到，当当是个好选择啊。发货也很快。
•   mei yong
•   书不错，推荐一下哈
•   这本书不错,不过没有翻译啊!
•   内容不错，4月底拿到的但是种种原因没有看，现在一看觉得很好，想再买一本，发现成了75折了，我买的时候可是86折啊！呜呜
•   这本书的定位为高职高专的学生。但是我看过之后，认为本书的编写不是很好。首先，内容很枯燥，对于高职的学生来说层次深了一点。其次，最大的一个不足就是课后的单词没有音标，对于学生的学习以及老师的教学都带来很大不便。望改进。
•   对我意义不大