精选家常保健菜1388例

出版时间：2009-2  出版社：中国轻工业出版社  作者：甘智荣　主编  页数：256  

内容概要

425道保健佳肴，300例健康素食，565种营养功效，98个食材分析。《精选家常保健菜1388例》为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。《精选家常保健菜1388例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作

书籍目录

PART1 蔬菜菌菇　食用蔬菜应巧选　蔬菜的四性五味与饮食禁忌　关于蔬菜的几个营养误区　菌菇的种类及其营养　如何辨识有毒菇类　菇类烹调有窍门　土豆　　土豆排骨　　拔丝土豆　　土豆丸子　　炒不烂子　　土豆虾球　　翠红土豆　　多味土豆丝　　椒香土豆丝　　煮土豆球　　蘑菇焖土豆　　椒盐土豆片　　彩色土豆丝　　肉片拌土豆　　土豆琵琶虾　　洋葱炒土豆片　　土豆炖羊肉　　茄子炖土豆　　咖喱鸡块炖土豆　白萝卜　　醋泡萝卜　　泡萝卜条　　辣花萝卜　　萝卜泡菜　　菊花萝卜丝　　干贝蒸萝卜　　萝卜丝煎带鱼　胡萝卜　　胡萝卜炒蛋　　胡萝卜甘蔗　　胡萝卜烩木耳　　炸胡萝卜丸子　　兔肉炖胡萝卜　　胡萝卜炖牛肉　　玉米胡萝卜汤　芋头　　芋头炒肉　　芋头肉羹　　芋头烧肉　　青椒蒸芋头　　鸭肉扣芋头　　潮式反沙芋头　莲藕　　蜜汁藕片　　西湖藕片　　绿豆镶莲藕　　莲藕火局白菌　　荷兰豆煎藕饼　　天门冬鲜藕煲兔肉　山药　　凉拌山药火龙　　山药鲑鱼　　山药煎饼　　玉米笋炒山药　　山药韭菜煎鲜蚝　　胡萝卜淮山鲫鱼汤　　山药炖鸡汤　大白菜　　白菜泡菜　　朝鲜辣白菜　　开洋白菜　　白菜三味　　芋头烧白菜　　枸杞大白菜　　一品大白菜　圆白菜　　辣圆白菜　　珊瑚圆白菜　　炝炒圆白菜　　烫圆白菜　　圆白菜焖羊肉　菠菜　　上汤菠菜　　雪花菠菜　　菠菜粉丝　　清烫菠菜段　　菠菜炒蟹　　菠菜银雪鱼　　菠菜芝麻卷　芹菜　　芝麻拌芹菜　　拌糖醋芹菜　　花生拌芹菜　　腐竹拌芹菜　　金菇拌芹菜　　酸辣芹菜　　开洋芹菜　　香干芹菜　　芹菜炒香菇　　芹菜炒鳝鱼　　玉米笋炒芹菜　菜心　　冬菇蚝油菜心　　蘑菇菜心炒小番茄　　菜心豆腐　　豆瓣菜心　　笋菇菜心汤　　盐水菜心　番茄　　麻酱番茄　　番茄豆腐　　芙蓉番茄　　番茄鸡　　番茄马蹄　　番茄豆腐泥　　番茄焖冬瓜　　番茄炒茭白　　奶油番茄　　草菇圣女番茄　　圣女芦笋　　番茄菠菜汤　　薏仁番茄炖鸡　　蔬菜番茄汤　　番茄豆芽排骨汤　　牛肉番茄炖白菜　　牛肉番茄洋葱汤　　莴笋拌番茄　黄瓜　　黄瓜泡菜　　糖醋黄瓜　　松子墨鱼酱黄瓜　　豆腐丝拌黄瓜　　薏仁黄瓜拌海蜇　　黄瓜扁豆排骨汤　　咸蛋黄瓜条卷　冬瓜　　冬瓜双豆　　油焖冬瓜　　芥蓝炒冬瓜　　冬瓜焖火腿　　火腿冬瓜夹　　冬瓜鸡茸百花展　　莲子干贝烩冬瓜　　冬瓜竹笋汤　　椿菜冬瓜汤　　鸭菇冬瓜汤　　牛肉冬瓜汤　　排骨冬瓜汤　　冬瓜瑶柱老鸭汤　南瓜　　芙蓉南瓜　　八宝南瓜　　蛋黄南瓜　　大枣蒸南瓜　　豆浆南瓜球　　西芹炖南瓜　　南瓜蔬菜浓汤　苦瓜　　香油苦瓜　　苦瓜泡菜　　凉拌苦瓜　　姜拌苦瓜　　五味苦瓜　　苦瓜炒笋　　海米苦瓜　　豆豉焖苦瓜　　苦瓜酿三丝　　苦瓜炖豆腐　　潮式苦瓜煲　　指天椒煸苦瓜　　天麻苦瓜酿肉　　菠萝苦瓜汤　　苦瓜黄豆牛蛙汤……Part 2 肉类PART3 禽、蛋类PART4 水产类PART5 豆制品及豆类

章节摘录

插图：

编辑推荐

《精选家常保健菜1388例》让您在家做菜，美味实惠，安全健康。巧做美味，全家分享。科学养生，合理饮食！为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，成为最受欢迎的巧主妇！

用户评论 (总计17条)

•   书中介绍的食材搭配实用，食材功效也有部分介绍！适合家庭烹饪使用！内容清晰，查阅方便！这是我买的做菜的书中最好的一本！
•   这本书介绍的菜式都很实在，原材料都是平时日常生活中很容易购买得到的，我很喜欢，看着那些彩图我就心痒了，这本书很给力啊。
•   本书纸张质量确实不错，图文并茂。相比这么厚的教材都不知道要贵多少钱了。翻了下该书，其中的简单的做法很多，不必专门去买些配料什么的。生活中常见的菜还是能够找到的。每道菜的描述很清楚，详细过程倒是简单。当然我也不期望很详细，毕竟菜是要练出来的，不是指导出来的。
•   才很全哦，我很喜欢，孩子很爱吃。
•   质量一如既往的好，画面清晰，内容很适合我们这些刚独立生活的人。赞一个！
•   帮同事买的，大家都说好呢！又要我帮她们下单
•   菜谱都附有图片，材料也是我们常用的。适合初学者
•   不错，只是书皮有点灰尘~~
•   反正我觉得这本书不错
•   给妈妈买的，挺好的
•   这本书给我的感觉挺好的，挺不错，有空去试试
•   学习中，很不错的一本书
•   在朋友处看到这本书，很喜欢，回家就买了。确实很好，原材料都很家常，做法也不复杂，而且菜谱是根据原料分类编写的，很方便使用。照着做了几道菜，都很受欢迎
•   书页精美，每页有3到4个菜，所以做法不是很具体的，适合有点做饭基础的人。
•   图片纸质都很好， 唯一的遗憾是对加工过程没有时间， 比如焖多久不说， 炖多久不说。 其他队蔬菜的营养介绍等都很全， 不错！
•   感觉挺好的,不过都是北方做法,南方做法少点
•   有很多平常的菜，都教怎么做的，易买到的食材。简单的做法，吃起来满足。