咖啡师

出版时间：2008-6  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：劳动和社会保障部培训就业司  
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内容概要

《培训计划 培训大纲》由劳动和社会保障部组织有关专家编制，依据国家职业标准，结合职业培训特点，对职业培训目标、课时分配、教学内容等作了明确规定。    《咖啡师—职业培训计划 培训大纲》分等级进行编写，每个等级的培训计划中包括培训目标、教学要求和教学计划安排，培训大纲中包括课程任务和说明、课时分配、理论知识部分教学要求及内容和操作技能部分教学要求及内容。  　适合开展职业培训的各级鉴定站所、培训机构、企业培训部门作为培训资料使用。

书籍目录

初级咖啡师培训计划初级咖啡师培训大纲中级咖啡师培训计划中级咖啡师培训大纲高级咖啡师培训计划高级咖啡师培训大纲咖啡师技师培训计划咖啡师技师培训大纲

章节摘录

中级咖啡师培训计划1.　培训目标1.1　总体目标培养具备以下条件的人员：能够用英语提供标准的咖啡服务，正确掌握主要客源国和地区的风俗常识；掌握咖啡豆的选取方法，能够根据咖啡豆的特性选择咖啡器具设备及制作方法；能够调整咖啡豆的研磨颗粒度、制作基础咖啡饮品、正确维护咖啡器具及咖啡设备和制定日营业工作结束流程。1.2  理论知识培训目标依据《咖啡师国家职业标准》中对中级咖啡师的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握基本英语的知识，了解主要客源国和地区的习俗礼仪常识；掌握咖啡种类常识、咖啡搭配食物的方法、推荐咖啡的技巧；掌握各种咖啡器具、设备的工作原理；掌握咖啡出品描述和花式咖啡制作方法及辅料使用要求；掌握工作区域清洁流程、咖啡设备清洁维护要求。……

用户评论 (总计23条)

•   成都咖啡专家，028coffee
  
  文老师：很具有指导意义的书
  
  文老师博客，028coffeee****欢迎大家访问。
•   超级薄的小小本。不过是专业的大纲
•   武汉不属于试点范围，根据这本大纲来看，这显然不属于资格证一类的证书，这个像资质认证的证，里面包含太多，从烘焙，萃取，到经营，礼节，涉及面太广。一个优秀的BARSITA应该更加注重制作产品的本身。
•   内容简单易读 就是价格有点儿贵
•   考试标准书 没事看看 严格一下自己
•   没什么意义，就是便宜买了看看到底是什么，超级薄
•   大体流程告诉你，很薄的一本。我觉得这些流程网上也可以查，不过还是满意。
•   考试专用，我买错了，但还是留着吧不退了。
•   就是一本大纲 没什么内容， 很薄
•   符合要求,下次再买,谢谢
•   没什么内容，就是有需要的人买来看一下流程怎么走而已
•   内容详细，在一定程度上激励我。
•   很简单的一本书，没有具体的讲解，是需要老师讲解和实际操作的。
•   物流太慢了，等了足足一个星期！
•   怎么说呢，看不看无所谓吧，就是一些提纲
•   一般，没有实质上的东西。
•   没用的东西没用的东西没用的东西没用的东西没用的东西
•   没啥必要买
•   不太明白，为什么会出版这么没营养的？
•   仓央嘉措
  ，，，，，，，
•   不知道为什么自己选它，反正就是一个字，亏。
•   典型的国家规定教材的东东，没什么实际的意义，作为职业咖啡师看看就好了
•   20几页字的东西，翻不到三分钟就完了，你要说里面的内容很重要，也不见得，完全是买与不买，它都在哪里。