因时而食24节气养生食谱

出版时间:2008-4  出版社:农村读物出版社  作者:董书山,张传成  页数:80  

内容概要

  《因时而食:24节气养生食谱》韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。初春时节的韭菜品质最佳。面粉400克,绿豆芽、粉丝各500克,鸡蛋清、鸡肉丝各300克,白萝卜丝、莴笋丝各250克,碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50克,盐、酱油各25克,花椒粉20克,色拉油、味精各适量。

书籍目录

Part 1 春季篇 立春与养生  春饼  春卷  菠菜炒猪血  红枣高钙汤 雨水与养生  咸糟羹  鸡肉炖口蘑  韭黄炒鸡丝  无花果煲瘦肉 惊蛰与养生  荞麦煎饼  荠冬炒里脊  绿玉丸子  鹌鹑蛋炖黄鱼 春分与养生  糯米馍馍  香椿拌豆腐  鲫鱼蒸蛋  白烧鳝鱼 清明与养生  氽肉丸  焖烧扁豆  花生煲猪蹄  翡翠虾仁 谷雨与养生  鲫鱼烧豆腐  荠莱鸡丝  火腿蒸鳝段  百合煲乌鸡Part 2 夏季篇 立夏与养生  豌豆糯米饭  丝瓜炒鸡蛋  凉拌藕片  海蜇拌莴苣 小满与养生  油茶面  芥末拌肚丝  绣球全鱼  白萝卜鸭肫汤 芒种与养生  酸梅汤  肉粽子  清热海带丝  养生鹌鹑蛋 夏至与养生  阳春面  虾仁拌芹菜  芦笋排骨  香脆苦瓜 小暑与养生  杂烩菜  柠檬乳鸽  鹌鹑粥  橘香鲫鱼汤 大暑与养生  红糟羊肉  西瓜鸡  牛奶雪梨汤  鲜鸭汤Part 3秋季篇 立秋与养生  红焖肉  虾仁丝瓜汤  红枣煨猪肘  山药扁豆粥 处暑与养生  炸核桃鸭子  益寿猪肚  软炸小明虾  薏米煲鸡 白露与养生  炖乌鸡  油酱毛蟹  白果鸡丁  百合梨冻 秋分与养生  桃仁蚕蛹  葱油鲢鱼  桂花鸭  参蛋汤 寒露与养生  香辣西芹鱿鱼  魔芋鸡翅  干丝海带  鲫鱼糯米粥 霜降与养生  参兔汤  腰豆炖羊肉  苦瓜炖牡蛎  糖醋白菜丝Part 4冬季篇 立冬与养生  蟹肉饭  蒜苗鲜虾  麦冬沙参粥  番茄牛肉汤 小雪与养生  葱爆羊肉  海参粥  酸辣鸭架汤  芥蓝扣虾 大雪与养生  核桃猪腰粥  黄芪乳鸽  五圆全鸡  三鲜汤  枸杞青笋肉丝  蟹肉西兰花 冬至与养生  猪肉蛋黄馄饨  红烧蹄筋  蚝油双菇  红枣牛肉汤 小寒与养生  软炸菜花  胡萝卜乌鸡汤  炸藕盒  韭香墨鱼仔 大寒与养生  三鲜蛎黄  玉米煲牛腩  萝卜糕  醉鸡  牛肉烧南瓜  山药炖猪肘附录一:食品安全选购常识附录二:《节气歌》

章节摘录

  Part1 春季篇  立春与养生  春饼  中筋面粉500克,韭菜200克,猪肉150克,粉丝、豆芽各100克,鸡蛋2个,盐、色拉油各适量。  制作  1. 面粉中加入沸水,搅匀揉成面团,盖上湿布饧约20分钟,然后揪成剂子,把一个剂子按扁,刷上油,按上另一个剂子,一起擀成薄饼。  2. 平底锅刷上一层油,放入擀好的双层薄饼,用小火将两面烙熟,吃时两面分开。  3. 猪肉切丝,韭菜切段,豆芽焯水过凉,粉丝煮熟过凉,切段;炒锅注油烧热,放入猪肉丝过油,加韭菜段、豆芽、粉丝段翻炒,加盐调味,熟后盛出。  4. 另起锅注油烧热,打入鸡蛋液,加盐炒熟盛出。用薄饼卷着炒好的鸡蛋、肉丝蔬菜食用即养生指南  韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。初春时节的韭菜品质最佳。  春卷  原料  面粉400克,绿豆芽、粉丝各500克,鸡蛋清、鸡肉丝各300克,白萝卜丝、莴笋丝各250克,碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50克,盐、酱油各25克,花椒粉20克,色拉油、味精各适量。  制作  1. 将面粉、鸡蛋清加水调匀成稀浆面团,平底锅刷上一层油,小火烧热,放入面团揉成春卷皮。  2. 将白萝卜丝、莴笋丝、绿豆芽、粉丝用沸水焯熟,捞出,加鸡肉丝、味精、盐拌匀。  3.春卷皮摊平,放上拌好的馅丝、花生仁,卷成筒后放入盘中,撒上熟芝麻,浇上酱油、醋、辣椒粉、花椒粉即可。  养生指南  《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名日‘咬春’。”白萝卜有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

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用户评论 (总计27条)

 
 

  •   对《24节气养生法》非常满意,经常在用。这是第二次买,送给老人和朋友的。对《24节气养生食谱》略有失望,一个节气才推荐4-5个菜,太少了,书太薄了,共80页。
  •   书很一般 没有想象的好 太普通的食谱 所以不太值
  •   食谱介绍很详细,改变我的很多饮食菜单,很好!
  •   送给同学的礼物。她很喜欢。因为养生嘛。。。
  •   晕啊,刚没看见这个,挺好的呢,还会再来买的啊
  •   内容有点少了,但是有彩图,总的来说还可以
  •   实用的家庭实用书!
  •   很不错的书,在图书馆看的时候就很喜欢,全彩页讲的美食也是简单实用的,不错哦
  •   很实用,珍藏!
  •   质量不错,给老妈买的,暂时还没看,发货速度挺快的,赞一个……
  •   书不错,就是运输过程中有损坏,不干胶裂开一道缝。
  •   简单易读,内容较实。照单做菜,也过得去。
  •   结构分明,条理清楚,不错。
  •   图文并茂 我喜欢
  •   原来是借的,现在优惠活动,买来家里用。
  •   非常好的书~~~~
  •   非常好看,是一本值得一看的书。
  •   书很好,纸张质量也不错
  •   看了,用心去做
  •   爱自己就看这本书。
  •   配图精美,美观实用。
  •   图很好!
  •   以为所有的时间都会含有,真是如书名,只有关于24节气时的。
  •   还不错,每个季节都有几种食物,但品种较少
  •   每天都能用得上
  •   还可以的啦。。。
  •   很多中药材为食物的材料 做出来不是很好吃
 

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