家常清蒸

出版时间：2005-4  出版社：中国纺织出版社  作者：庄圣思,张皓明  页数：83  字数：35000  

内容概要

家常清蒸：图集，ISBN：9787506433730，作者：张皓明，庄圣思著

书籍目录

part 1 清扣粉作　怎么蒸最美味　　［清蒸］清蒸鲳鱼　　［清蒸］豉汁鲍鱼　　［扣蒸］白玉藏珍宝　　［扣蒸］清扣素火腿　　［粉蒸］粉蒸排骨　　［粉蒸］粉蒸莲藕　　［蒸炸］脆皮鸭part 2 海鲜类　蒸出清鲜美味　　葱油石斑鱼　　咸冬瓜豆仔鱼　　清蒸鲈鱼　　豆酥鳕鱼　　豆豉蒸鱼头　　清蒸芙蓉三鲜　　荷叶清蒸海鳗　　盐蒸虾　　百花海参　　树子旭蟹　　蒜泥扇贝　　菊花鱿鱼　　鱿鱼蛋黄卷part 3　鸡、猪、牛肉类　蒸出香醇滋味　　葱油鸡　　三宝蒸鸡　　木耳蒸鸡　　辣味凤爪　　冬虫夏草鸡汤　　油豆腐镶肉　　红乳百页炖肉　　豆腐蒸小排　　清蒸黄豆猪蹄　　蛋黄蒸肉　　瓜仔肉丸　　玉米排骨汤　　银耳猪肝汤　　萝卜炖牛腱　　番茄牛腩part 4　蛋、豆腐类　蒸出滑嫩口感　　兰花虾蒸蛋　　茶碗蒸　　蛤蜊满蛋　　五香花叶蛋　　粉丝蛋　　荷香豆腐　　百花豆腐球　　豉汁臭豆腐