实用水果切雕技法
出版时间：2007-1 出版社：中国纺织出版社 作者：杜乐著 页数：96 字数：53000
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作者简介
杜色，多的来致力于食雕活动和研究，多次于国内外的各类烹饪大赛中获奖，并屡次受邀在多个烹饪及食雕大赛中担任评委。获国家职业技能竞赛裁判员、高级烹饪技师、国家级评委及中国烹饪名师称号。
曾任中华人民共和国国家商务部外派厨师考评员、北京市劳动局国家职业技能
书籍目录
刀具介绍水果拼盘制作基本知识水果切法 菠萝切法 蛇果切法 柑橘切法 青苹果切法 哈密瓜切法 印尼香瓜切法 芒果切法 黄金瓜切法 人参果切法 猕猴桃切法 火龙果切法 木瓜切法 皱皮瓜切法 杏切法 葡萄切法 连雾切法 香蕉切法 飞碟瓜切法 杨桃切法 李子切法 山竹切法 桃切法 蝴蝶刻法 月亮刻法水果拼盘实例
图书封面
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用户评论 (总计8条)
- "雕技"有工具就行,不难做,水果是我们常吃的,当你拿出"加工"过的水果给家人或友人吃,他们会吃得味道加分,自己很快乐.白天工作的劳累大大消除,作品与自己留影,生活的片段增加"色彩无限".
- 买来的四本书中最喜欢这本了，但是第二天在上班的路上被我丢了，怎么找也找不，看来，我还要再买一次了。555
- 書上的內容非常的好，我就是想知道上面的那些工具要到那裏去買
- 比我上次买的要全面的多而且水果做法也很全面。谢谢当当网
- 做法很简单对于我来说，工具我基本上都能买的到，水果市面上也有的。
- 还可以，有彩图。
- 看着很花哨，家用的信价比不高，商用也许可以
- 没有具体步骤，我觉得不好，