果菜类菜肴精选

出版时间：2004-12-1  出版社：金盾出版社  作者：吴杰  页数：123  字数：40000  

内容概要

这是一本介绍果菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有茄子、西红柿、云豆、辣椒、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等，介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富，文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书可供广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。

书籍目录

酿南瓜 南瓜炖排骨 南瓜香菇鸡 南瓜炖土豆 南瓜炖魔芋 青笋南瓜 鲜贝扒冬瓜 冬瓜烧丸子 咸蛋黄烧冬瓜 乌鸡炖角瓜 酱花肉炒角瓜 木耳炒角瓜 香瓜肉丁 蜜汁瓜条 酿苦瓜 苦瓜炒猪心 炝拌苦瓜 炒肉丁苦瓜 三彩双瓜 腊肉黄瓜 辣油黄瓜花 酱爆黄瓜丁黄瓜拌鱿鱼虾仁烧黄瓜三鲜黄瓜沙茶羊肉焖黄瓜老黄瓜煮蟹块蚝香黄瓜老黄瓜氽肉片黄瓜炖番茄牛肉炖西红柿番茄炖板筋香辣番茄汤番茄辣椒酱青椒炒肚片青椒腰花青椒拌鸡心油焖尖椒肉末辣椒酱金土百茄盒什锦烧茄子鲶鱼烧茄子鲜鱼炖茄花鸡丝拌豇豆双冬炒豇豆鱼香豇豆花肉炖豇豆土豆干炖豇豆鸡片焖云豆羊肉烧云豆炝拌云豆腊肠烧云豆鱼香云豆仔鸡炒豆角焖肉香菇炖云豆鸽子炖豆角铁锅排骨炖豆角红油豆角干三丁豆角粒蜜汁银杏