前门和前门的传说

出版时间：2011-11  出版社：中国社会出版社  作者：杨建业  页数：188  
Tag标签：无  

内容概要

　　本书是围绕着北京的前门建筑以及前门地区的街巷、景物、史事、人物、老字号商铺、民俗风情等形成的口头民间文学。在北京的发展史上，前门是北京的象征。历史悠久、涵盖深广的前门的传说是京派本土文化和地域文化传统中最具代表性、最能体现其文化精神的民间传说之一，受到人民群众的喜爱。

作者简介

　　杨建业，北京作家协会会员，发表、出版有《成长欲望》《有女人做伴的日子》《穿过城市的风》《不可饶恕》《无名帆船》《我该有什么样的肩膀》《文化馆长》等多部小说、报告文学，《大前门》《五月鲜花天天开》等剧本。
　　担任原崇文区和现东城区政府主办的北京明城墙文化体育节、前门历史文化节、北京王府井国际品牌节、东城区新年音乐会等多个大型文化活动的策划、撰稿和组织工作。
　　国家开展非物质文化遗产保护伊始即从事此项工作，参加第一批国家级名录的普查、论证、申报，主持北京市第一个区级名录的诞生，策划、举办了北京市第一个非物质文化遗产论坛和北京市第一个非物质文化遗产管理人才和传承人研修班。出版有《民间崇文》等非物质文化遗产专著，论文《以非物质文化遗产促进城市特色文化建设》获中国群众文化学会论文一等奖。2010年被北京市政府授予“北京市先进工作者”光荣称号。

书籍目录

序
前言：非物质文化遗产和城市特色文化建设
一、前门的前世今生
二、前门楼子和相关传说
三、前门老字号和相关传说
四、前门胡同街巷和相关传说
五、前门上元灯会和相关传说
后记：前门的传说是北京传说最重要的组成部分

章节摘录

版权页：月盛斋创办于乾隆四十年（1775），创始人叫马庆瑞。马庆瑞生于1737年，祖居北京广安门内牛街。他曾在礼部帮助加工供品祭羊，到御膳房当过厨役，学过一些制作酱肉的技艺。乾隆四十年的时候，他不给别人打工了，自己开了一家卖生熟羊肉的店铺。因店址在前门箭楼的西月墙路南，借其墙的形状取名月盛斋，祈求生意月月兴盛。后来，月盛斋一度迁到户部街。当时，月盛斋的顾客有很大一部分是宫廷内侍及衙署官吏。皇家礼部祭祀用的全羊都是由月盛斋提供的。嘉庆年间，马庆瑞的儿子马永祥执掌了月盛斋。他在宫廷太医的指点下，对原有酱制羊肉的配方进行了改进，同时，增加了兑入老汤的工艺，使月盛斋五香酱羊肉声名鹊起。但是，酱羊肉销售旺季一般是从秋后到来年春起的冬三月，为了使夏季有生意可做，马永祥又在夏令时节增加了五香烧羊肉。烧羊肉和酱羊肉一样成为月盛斋的名品。清道光年间，著名诗人杨静亭曾写下这样的诗句：“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”清朝监察御史朱一新在《京城坊巷志稿》对月盛斋曾有此记述：“户部门口羊肉肆，五香酱羊肉名天下。”

编辑推荐

《前门和前门的传说》是由中国社会出版社出版的。

用户评论 (总计1条)

•   不懂保护，就没有发展。与古代建筑相比，现代中国建筑就**建筑，同质、低俗，毫无智慧与美感。