野生菌特色菜谱

出版时间：2003-1-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：蔡育发  

内容概要

《野生菌特色菜谱》分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。

书籍目录

概述
一 百灵菇
二 杏鲍菇
三 玉女蘑
四 红乳牛肝菌
五 鸭掌菌
六 喇叭菌
七 珊瑚菌
八 黑虎掌菌
九 鸡腿菇
十 小黄菌
十一 鸡？菌
十二 老人头菌
十三 滑利菇