千味坊

出版时间：2008-5  出版社：山东科学技术出版社  作者：中华美食频道  页数：136  

内容概要

本书是依托数字电视卫星频道－“中华美食频道”诠释“味道”的热播栏目——《千味坊》编辑而成的，在向广大读者展示一道道美昧绝伦的精品菜肴的同时，尽情演绎着“酸甜苦辣咸”本色五味。    本书按照“鱼虾鲜”、“肉禽香”、“果蔬爽”、“火热辣”、“苦腊酸甜生活本味”等味型进行菜品分类，每道菜都增添了味型、营养搭配、操作关键的“爱心贴士”，酸有醋的酸、水果的酸、葡萄酒的酸；辣有鲜椒的辣、干椒的辣、咖喱的辣、芥末的辣……，最普通的调味料、最易获得的家常食材，高品质的美味、简单容易做。《千味坊》带来千味变化得同时，带领我们的胃、我们的味蕾畅游着精彩的美食世界，是一本不可多得的厨房美味宝典。

书籍目录

醇香浓郁鱼虾“鲜”　银芽炒蛤蜊　姜葱海蛎子　椒盐富贵虾　美极海瓜子　黄油基围虾　葱油竹蛏　蒜蓉开边虾　香煎银鳕鱼　西红柿炖鲅鱼　泰式柠檬鱼　豉油皇蒸鱼 　盐炯鱼 　鱼头豆腐汤　五花肉小黄鱼炖萝卜　红烧划水 　酥炸虾丸子　松子鳜鱼　腰果虾球千滋百味肉禽“香”　芋艿椰子鸡 　茄子烧鸭条　葱爆羊肉　香菇焖鸽子　白灼牛肉　东坡肉　猪脚黄金蛋　亲子升频道　玫瑰牛柳　蹄筋炖老鸽　麻油鸡　姜母鸭　花椒乌骨鸡　椒盐排骨　蒜香排骨　核桃炖老鸽　花生鸡丁　板栗烧鸡　法式炸花枝清清淡淡果蔬“爽”　培根大头菜　牛肉炒菜心　干贝菠菜　韭菜炒八带　明珠挂环　蒜苗炒腊肉　红烧茄子　排骨煮南瓜　咸蛋黄焗冬瓜　丝瓜炒蛤蜊　鱼肉酿尖椒　洋葱炒牛肉　芹菜炒鲜鱿　胡萝卜烧金钱肚　莲藕炖排骨　山药炖土鸡　香芋炒肉丝　银芽炒三丝　罗马牛肉　鱼露猪肉虾片　鲜果时蔬　火龙果炒鸡柳　猕猴桃炒鱼丁　香蕉脆皮鸡　凤梨虾球　雪梨炒肉片　紫萝牛肉热情浪漫火辣“辣”　泰式脆皮豆腐　香辣蟹　沸腾鱼　水煮牛肉　香辣鸡翅　麻椒鸡丝　辣子鸡　杭椒牛肉　鲜果虾球　回锅肉　虎皮尖椒　剁椒鱼头　咖喱鸡　咖喱虾　绿咖喱炸蛋　白咖喱牛肉　日本咖喱猪排饭　欧陆咖喱牛排　酸辣杂拌　沙朗牛排　黑胡椒牛柳　鱼香肉丝　四川酸菜鱼　味噌三文鱼汤　鱼香茄子　宫保鸡丁“苦、腊（辣）、酸、甜”——生活本味　白果炒猪肚　咸蛋苦瓜　杏香牛排　碧螺春凤尾虾　毛峰炒肉丝　红茶狮子头　西湖牛肉羹　君山银针鱼片　苦丁鸡柳　红葡萄酒煮匈牙利牛肉　味噌海鲜　啤酒鲤鱼　腊鹅烧百叶　五花肉酸白菜　扬州煮干丝　西柠煎鸭脯　酸菜肚片锅仔　糖醋排骨 　香橙猪排　麦芽糖陈皮油爆虾 　红烧羊肉  　酒酿圆子  　香橙藕片  　可乐鸡翅  　茄汁鲳鱼 　大良炸鲜奶  　拔丝苹果  　冰糖烧河鳗  　蜜盏南瓜  　三丝鸡蛋卷　冰糖银耳炖木瓜 “千“斤”易得，一“酱”难求　酱爆兔肉　鹅肝酱烩虾球　法式鹅肝　千岛小牛排　意面酱猪排通心粉　XO酱炒海螺 　吱吱生菜　京酱肉丝　柱侯牛腩　豆瓣鲈鱼　虾酱鱿鱼　沙茶烧鸡　豉汁鱼头　韩国大酱海鲜汤　香菇酱油银鳕鱼

章节摘录

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编辑推荐

《千味坊》是依托数字电视卫星频道－“中华美食频道”诠释“味道”的热播栏目——《千味坊》编辑而成的，在向广大读者展示一道道美昧绝伦的精品菜肴的同时，尽情演绎着“酸甜苦辣咸”本色五味。

用户评论 (总计7条)

•   看数字高清,经常见大叔的节目,还趁出差到青岛去吃了一次,也算是大叔的早期粉丝了(鸡丝?),买一本支持一下,下次去青岛法耶咋也得给俺签个字啥的吧.大体看了一下书,不是专业的大菜(买的时候我还担心呢),都是自己家里能做的菜谱,要求的材料也并不过分,操作性蛮强的.总体评价:一个留法回国的中国大橱写的,操作性蛮好的养生菜谱.对了,图片效果确实很好,数字高清电视效果本来就不是盖的
•   妈妈喜欢的电视节目出的书
•   大叔的書真的是非常的不錯，可惜制作步驟寫得太過簡單，不及大叔在節目上面說得那么仔細，而且很多大叔在節目中說到要注意的地方都沒有寫上去。
•   我很喜欢看Jimmy的节目。
  
  这本书没有策划编辑好。节目里Jimmy强调的细节都没有写，只是把菜谱列了上去。节目里明明调料用茶匙汤匙来计量，书里又变成了几克几克 真是没办法衡量。
  
  有条件还是看视频节目或DVD好。
•   欣赏吉米 要是有配合着光盘就更好了
•   如题，太容易散了，内容还行
•   图文并茂，简单易学。都是家常菜，原材料普遍