中国淮扬菜 淮扬宴席菜

出版时间：2000-10  出版社：江苏科学技术出版社  作者：丁章华  

内容概要

本画册共收淮扬宴席菜照片160余幅，有重点并较全面地反映了淮扬宴席的风貌，介绍了每道菜肴的主要制作原料，厨师可根据制作时的具体情况，作适当调整。供广大厨师及美食爱好者参考。

书籍目录

中华第一满汉全席
开国第一宴
乾隆御宴
红楼宴
两淮长鱼宴
三头宴
鉴真素宴
少游宴
板桥宴
梅兰宴
汪氏家宴
清真宴
全鸭宴
全藕宴