家常小炒精选328例

出版时间：2008-7  出版社：《健康餐桌》编委会 重庆出版集体，重庆出版社 (2008-07出版)  作者：《健康餐桌》编委会 编  页数：95  
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内容概要

　　《家常小炒精选328例》列举的每道菜品，最能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求，而且还有名师大厨为您指点迷津，教您在家做菜的技巧，可谓是一本边学边用的烹饪指南，让您轻轻松松成为小炒高手。　　您是不是非常钟情于可口、精致的小炒？您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神？的确，咱老百姓餐桌上最常见的就是小炒。新手下厨，小炒易学易做，老手下厨，小炒又最见功夫。在众多家常小炒菜品中，总会有那么一道让您成为小炒高手！

书籍目录

Part 01 营养菌豆小炒健康菌类茶树菇炒五花肉蘑菇木耳炒白菜蚝油凤尾菇草菇冬瓜豆苗冬菇口蘑炒草菇双耳炒豆腐清新豆类清炒豌豆苗鸡丝炒银芽豌豆炒虾仁四季豆炒肉丝茭白炒蚕豆泡豇豆煸排骨豆腐炒木耳豆腐干炒青椒尖椒豆腐皮熏干炒蒜薹熏干炒西芹豆腐干爆鸡丝豆腐干炒腊肉豆腐皮炒韭菜Part 02 清爽时蔬小炒白菜白菜木耳炝辣白菜醋熘圆白菜蕃茄番茄炒鸡蛋番茄炒玉米粒番茄炒牛肉片洋葱炒番茄土豆酸辣土豆片香辣土豆丝地三鲜黄瓜黄瓜炒杂菇酸黄瓜炒肉皮蛋炒黄瓜茄子青椒炒茄丝干煸茄子蒜香茄子炒墨鱼柳肉末炒茄子韭菜清炒韭菜韭菜炒鹅肠韭菜炒鸡蛋韭菜炒猪肝菜花清炒鲜菇菜花双色菜花菜花炒肉片山药山药炒甜椒木耳炒山药山药炒羊肉莲藕麻辣藕丁藕片炒肉清炒藕片萝卜白萝卜炒肉片胡萝卜炒雪菜酸萝卜炒脆肚苦瓜苦瓜炒腊肉苦瓜炒猪肝苦瓜炒牛肉芹菜西芹腰果芹菜炒牛肉洋葱清炒洋葱洋葱丝瓜炒鱿鱼南瓜脆炒南瓜丝南瓜炒荷兰豆肉炒南瓜南瓜炒海米小炒基本功9种家常切法分步图解Part 03 喷香畜肉小炒馋嘴猪肉浓香牛肉诱人羊肉Part 04 浓香禽蛋小炒醇香禽类美味蛋类Part 05 鲜香水产小炒家常鱼类鲜香海产Part 01 营养菌豆小炒、健康菌类清新豆类Part 02 清爽时蔬小炒生菜•圆白菜菠菜·空心菜·蒜薹油麦菜·油菜·芦芛茭白·丝瓜西葫芦·四季豆·冬瓜Part 03 喷香畜肉小炒馋嘴猪肉浓香牛肉诱人羊肉风味兔肉Part 04 浓香禽蛋小炒醇香禽类美味蛋类Part 05 鲜香水产小炒家常鱼类鲜香海产

章节摘录

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