浪漫下午茶

出版时间：2005-1-1  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：杨海铨  页数：103  

前言

杨柳清风谢师恩，海岩大监映谆谆。铨选名师谁争峰，青出于蓝待佳音。这首诗是一位学生送给我的，其实在这么多年的教学工作中，不断把自己在饮料从业上的经验心得和最新信息同学生分享，一直也就是抱着希望学生们青出于蓝的理想。决定出版这本书的心情也是一样。本书之中共有三个主题，以“咖啡、果汁、茶”做三合一的结合，首先是从简易的操作来考虑设计，再利用每杯饮料的口感或颜色来做各式不同的变换。只要依照书中的指示进行，每杯饮料是绝对可以做的。同时，为了能使各位读者了解每杯饮料的内容，我使用的材料大部分都容易取得。如果遇到不易取得的材料时，我在书中标明其他替代品。如此.既能适合一般读者及学生的操作，也能符合同业的专业要求。本书的出版，累积了我多年的从业及教学经验.但是，也让我开启了另一扇学习之门，喜悦之心溢于言表。由于第一次使用三合一的方式编辑制作，唯恐仍有疏漏之处，还恳请同仁不吝指正，也企盼各位读者朋友们能多多赐教与支持！

内容概要

　　《浪漫下午茶：咖啡·茶·冰砂》欢迎进入咖啡与茶的国度……谜样的咖啡、古老的茶。《浪漫下午茶：咖啡·茶·冰砂》为下午茶迷收录详尽的来源与烘焙知识，还有历史典故、轶事传说，并且不忘为您介绍时下最流行的水果冻饮，享受健康好处多多！完全图解式、技术入门。由开店、授业双修的老师技术指导，步骤完全图解式条理分明，让您第一次做也能轻松上手！最具营养的专家做法，保证按图索骥也能享受正统的极品！咖啡、茶、冰砂，三种风味任您变换！下午茶的心情多彩多姿，19种世界知名的咖啡配方、16种东西风味茶饮之特调、17种时髦的水果smoothies、冰砂，绝对满足您多变的浪漫需求！

书籍目录

序如何使用本书Part 1 咖啡 Coffee阅读咖啡冲煮咖啡咖啡常识热咖啡Hot coffee维也纳咖啡30卡布其诺咖啡31拿铁咖啡33康宝蓝咖啡35摩卡其诺37康吉拉多咖啡38伯爵咖啡39蜂蜜咖啡41波其亚咖啡43抹茶咖啡45皇家咖啡47爱尔兰咖啡49冰咖啡Ice Coffee漂浮冰咖啡51香蕉摩卡咖啡51黑白冰咖啡52冰砖咖啡52玫瑰冰拿铁53摩卡霜冻咖啡55皇家冰砂57Part 2 茶Tea关于茶——东方的古老传说无咖啡因的另一种主张热茶H0tTea普洱菊花茶66中式茶67皇家奶茶68俄罗斯热奶茶69印度奶茶70卡布其诺红茶71特调鲜果茶72薰衣花茶73冰茶Ice Tea布丁冰奶茶75柚香蜜茶77金香奶茶79珍珠奶茶81冰橘茶82百香冰绿茶83梅子绿茶84无忧果果粒茶85Part3冰砂Juice火龙果优酪果汁87玫瑰冰淇淋苏打88柠檬多多89金橘柠檬冰砂90百香夏艳91柳橙蛋蜜汁92木瓜牛奶93苹果可尔必斯冰砂94水蜜桃可尔必斯冰砂95香帅果汁96蓝莓冰淇淋果汁97芒果冰砂98草莓优格果汁99莓香smoothies100蜜瓜Smoothies101紫色梦幻102酪梨牛奶103

章节摘录

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