可爱的装饰

出版时间:2012-7  出版社:辽宁科学技术出版社  作者:日本Doze Life Food工作室  页数:127  字数:100000  
Tag标签:无  

内容概要

在家里轻松制作的杯子蛋糕和饼干,原本就很好吃。如果加上漂亮的装饰,就好像被施了魔法一样成为让所有人都感动的特别的作品。 Doze
Life Food工作室所著的《可爱的装饰(杯子蛋糕 &
饼干)》集合了运用糖霜装饰的各种技巧、适合于各种材质的蛋糕和饼干的装饰配方、把蛋糕和饼干演绎得更出色的包装方法等。书中介绍48种好吃又可爱的杯子蛋糕和饼干。

作者简介

Doze Life
Food由两人组成,她们擅长蛋糕裱花,获得了高度的评价。组合中的秋叶广子担任设计及装饰,曾在大型食品生产加工厂工作,之后自己开创了咖啡店。组合中的秋叶敦子担任食品策划及食谱开发的工作。她从调理师专科学校毕业之后,从事了多年的饮食业工作。在游历了意大利等各国后,将旅行的经验和心得融入创作中。

书籍目录

基本奶油
基本技巧
涂色方法
Part 1 杯子蛋糕
基本杯子蛋糕
基本英式马芬
小小的五彩线球
唤起幸福的铃兰
母亲节,灌入对母亲的爱
散步的瓢虫
抹茶奶油~樱花季节~
献给已故画家的向日葵
包装1可以安心移动的小建议
夏天的水果
森林中的栗子和果实
蜘蛛侠
可爱的小狮子
自然界的小乌
月亮日历 ~月之圆缺~
包装2利用竹制品演绎日式风格
天使
亲吻我吧!
粉色奶油花园
草莓花盆
各种部件制作!
Part 2 饼干
基本饼干
一口酥小花饼干
礼品盒
天然小花篮
三色提篮
蔬菜部队
包装3特殊场合赠送的礼品
红红的心
粉色糖块
送给婴儿的礼物
小房子&钥匙
方块拼布
包装4打开包装后一个个取出来的小饼干盒
圆形日式风格布料
初夏的蝴蝶
浮雕胸针
不可思议的国家
复活节鸡蛋
3棵树
Small sky吃掉天空
包装5附带赠品的礼物
制作小饼干!
蜡笔鲜花
巧克力薄荷·条纹
珠宝巧克力
奶油丝带
小小棉花树
玫瑰圆点
仙境里的房子
康乃馨花束
下午茶时间的生活杂货
蕾丝花边内衣
留言信息装饰
重重叠叠的结晶塔
圣诞节装饰
纪念日蕾丝
亚当和夏娃遗失的物品
保存方法和品尝期限
道具和材料
饼干纸形

章节摘录

版权页:   插图:    蜡笔鲜花 材料(2个) 基本英式马芬→P34…2个 奶油蛋白霜→P21 底盘、叶子:黄绿色 花:白色、粉色、蓝色 银珠(大、小):适量 工具 挤花袋…5个 挤花嘴(口径14mm圆形,口径13mm平口形,口径9mm树叶形)如果没有平口形挤花嘴,可以用玫瑰形代替。 装饰 1 在杯子蛋糕上用装入黄绿色蛋白糖霜的挤花袋(挤花嘴:圆形)挤出螺旋状(a)。 2 用分别装入白色、粉色、蓝色蛋白糖霜的挤花袋在蛋糕上挤出3种颜色的花(b)。将英式马芬放在手上,边旋转蛋糕边挤出花更加容易。→P26 3 用装入黄绿色蛋白糖霜的挤花袋(挤花嘴:树叶形)挤出树叶形(c)。→P26 4 在花蕊部分撒上银珠(小)(d),在最中央花上装饰(大)银珠。 要点 从最中央的花开始挤出,则挤出来的花形更加匀称。

图书封面

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用户评论 (总计18条)

 
 

  •   杯子蛋糕和饼干的装饰为主,样子好看,主要介绍装饰。蛋糕方子少。如果想看蛋糕方子和做法的,不适合选此书。
  •   图案很漂亮内容少一些,】
  •   每款蛋糕都可爱,虽然我做的时候少,但是翻出来养养眼也不错
  •   主要是制作杯子蛋糕的图样.提供一些思路.样子很可爱.蛋糕配方只有一点基础的
  •   花哨的杯子蛋糕还有翻糖,还有几种基础马芬、奶油、包装,样子很美,适合花心思的女生。我就算了吧,我不喜欢那种做花的,会舍不得吃啊,而且还有色素。
  •   除了内容比较少之外,配方也有问题,需要自己调整配方。不建议新手入。
  •   里面的配方很不清楚 ,除了彩页一无是处。
  •   在图书馆看到这本书 觉得内容不错 记下来上亚马逊买了 里面的做的饼干和蛋糕图案都很好看 可以学习 不过最近忙还没尝试做 不知道配方靠谱不 感觉是很不错的一本书 非常推荐
  •   这个也是我买给宝贝的书,还没来得及照着做,但看看书里的内容就很简单实用,书好,很精美。
  •   超爱这本书啊,自己可以做出美丽的小点心了
  •   很好看的杯子和饼干,不过现在还没有试做
  •   图片不是很多不过对于初级烘焙的我还是不错的一本书!
  •   我的第一个杯子蛋糕就是照着这本书做的,不过饼干没成功。。。不知道是我哪里弄错了@@
  •   非常好的入门基础书,超级可爱的小纸杯蛋糕和详尽的糖霜装饰讲解令我相当满意。
  •   里面介绍了两种基础的杯子蛋糕(分蛋法海绵、乳化法马芬),还有各种饼干和杯子蛋糕的创意装饰,还有包装建议。装饰用到的材料有翻糖有蛋白霜,适合有一定基础的Baker看。我是被里面的铃兰蛋糕给秒杀了,简单几笔装饰就特别美。很喜欢!开店自用都可以买来看下。毕竟现在国语版的这类书籍真是不多。
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  •   可爱的装饰:杯子蛋糕&饼干
  •   杯子蛋糕&饼干
 

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