海鲜鱼贝变化吃

出版时间：2003年1月1日  出版社：吉林科学技术出版社  作者：车强编  页数：100  

内容概要

家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类，分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者，或者想要涉猎更多的领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助您一臂之力吧！本书为您介绍海鲜料理，内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定！

书籍目录

基本鱼类料理  竹荚鱼    盐烤竹荚鱼    竹荚鱼丁    南蛮渍腌酥炸小竹荚鱼    炸竹荚鱼萝卡泥淋酸橘醋  沙丁鱼    姜汁沙丁鱼    煎煮沙丁鱼串    梅干紫苏沙丁鱼天妇罗    山椒嫩果煮沙丁鱼    面包粉烤沙丁鱼    酥炸牛蒡沙丁鱼丸……  青花鱼  鲽鱼  鲣鱼  鲔鱼  秋刀鱼  鱼肉切片料理  鲑鱼  旗鱼  鳕鱼  金眼鲷  银鳕  生鱼片其他海洋料理  虾  乌贼  扇贝  牡励  章鱼  海瓜子  带鱼  虹鳟  香鱼  鳍鱼  若鹭鱼  星鳗鱼类的基本处理方式