18分钟做便当，有菜有肉有营养

出版时间：2012-6  出版社：江苏文艺出版社  作者：阿米  页数：132  字数：20000  
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内容概要

　　教你使用最容易处理的食材，最简单快速的做法，营养美味，5步搞定！
　　
　　最快速做出一份有菜、有肉、有营养的美味便当，需要多长时间？
　　葱油鸡块 西芹虾仁拌香干 酱汁牛肉饼 冬瓜鸡丁
　　蜜汁鸡腿饭 酱焖南瓜肉丁饭 黄瓜牛肉粒 烧鸭腿
　　……
　　本书显示，最快12分钟！最慢29分钟！平均18分钟！
　　书中每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。
　　所选主料只要用水一冲就干净，清洗极其容易。
　　配料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。
　　不需要刀工、不考验厨艺。
　　厨具一点不复杂，普通炒锅就能做出绝佳美味。
　　每份便当平均只需18分钟，早上起床后准备也完全来得及！
　　任何一道菜，5步搞定。
　　香味四溢、菜色诱人、口水欲滴的便当，只用18分钟就搞定，5小步就完成！现在就做份好吃的便当，开始照顾自己吧！

作者简介

　　阿米，5岁开始学做菜。80后美女大厨，全职家庭主妇，美食专栏作者。美女、贤妻、美女她妈。生于四川，现居上海。如果您想与阿米有更多交流，请关注她的美食博客“吃心望想”http://food.chixinwangxiang.com，或关注她的新浪微博
@amie阿米 。

书籍目录

黄瓜牛肉粒
胡萝卜金针丝
蜜汁鸡腿饭
三色脆丝
青椒酿肉
烧鲜茄
香菇肉臊盖豆腐
辣拌白萝卜丝
胡萝卜炒肉丁
柴鱼酱渍西兰花
蜜汁牛柳卷黄瓜+煎虾
蒜香烤茄子
红烧带鱼
豆豉苦瓜+白灼虾
冬瓜鸡丁
芝麻拌时蔬
香菇蒸肉丸
白灼金针菇+凉拌海带丝
亲子炒配杂菜
三文鱼炒豆腐+什锦炒饭
烧肉丸
芦笋炒蟹肉棒+盐水煮豌豆
西芹虾仁
豆皮包海苔肉松饭
油豆腐烧牛腩
煮红薯+豇豆焖饭
红烧肉+水煮鲜虾
香煎菌菇蔬菜+酱黄瓜
咖喱牛肉
清炒什锦蔬菜+四季豆丝
鱼丸焖蟹腿肉+什锦蛋炒饭
土豆奶油羹+辣茄子焖番茄
酱牛肉片
生煎鱿鱼+大拌菜
自制吉野家牛肉饭
糖拌番茄黄瓜片+香煎小蘑菇
香酥小黄鱼+茄汁豌豆焖饭
西芹虾仁拌香干
酱汁牛肉饼
辣酱拌花菜+腐竹粉丝拌虾皮
烧鸭腿
蔬菜卷+香油鸡丝
陈皮炒牛肉
小虾米拌葫芦瓜
酱香牛肉盅+白灼虾仁
烤蔬菜
酱焖南瓜肉丁饭
牛肉酱拌油麦菜
怪味肉酱
腰果西芹炒虾仁+盐水金针菇
清炒墨鱼仔
金枪鱼末拌蔬菜
茄汁猪扒
白油冬瓜+小鱼花生米
芝麻酱拌凉面+熏鱼
水煮甜玉米+高汤白玉丝
金枪鱼什锦色拉
紫菜包饭
葱油鸡块
蒜薹炒香干+蜂蜜红薯泥
附录：
神奇小道具，快速扮靓你的便当
极速烹饪小技巧，迅速提高你的厨艺
极速解决你的烹饪疑难Q&A
极速掌握常见菜的烹饪要点

章节摘录

版权页：   插图：    白灼金针菇 极速做法： 1.锅中烧水，同时将蒜切碎，用油煎香。……3分钟 2.金针菇烫软，将煎好的蒜及油倒在金针菇上，并加豉油拌匀。…………………………………2分钟 3.撒上适量芝麻。………………………………10秒 分两次浇油，出来的菜比较香，当然为了简单一次也行。原料其实也可以根据实际情况调整。但注意，凉拌菜不是特别下饭，所以建议与荤菜配在一起吃。如果嫌临时调制作料麻烦，可以有空时多做些调味汁放在冰箱里保存，随用随取，很方便。 凉拌海带丝 极速做法： 1.用烫过金针菇的开水来烫熟海带丝。………2分钟 2.蒜泥、辣椒粉、胡椒粉混合均匀，分两次浇上烧热的色拉油，搅拌均匀，做成调味汁。……2分钟 3.将调味汁和海带丝混在一起，放适量的白糖、生抽、醋、盐调味。

编辑推荐

《18分钟做便当:有菜有肉有营养》教你使用最容易处理的食材，最简单快速的做法，营养美味，5步搞定！

用户评论 (总计149条)

•   教你使用最容易处理的食材，最简单快速的做法，营养美味，5步搞定！
•   每份便当都五颜六色的，看起来很健康，食材也都是市面上常见的材料，做起来应该也不难，就是相对于下饭菜的鲜汁四溢，便当就看起来不是那么美味了，还是建议有这么一本比较健康的便当书作参考的，工作很辛苦，一定要好好善待自己的胃和午休的时光
•   我感觉，便当是最考验厨艺水平的，既要好吃，又要经得起放，食材保鲜是非常难的，这本书教了我很多好方法。喜欢。
•   自古美食出蜀国，阿米身为四川妹子，不仅深谙四川美食，还注意照顾多数人的口味，所以这本便当书的菜口味很全，南方能吃，北方也能吃，非常实用。
•   附近的餐馆吃来吃去就那几样，没什么花样，而且安全性也令人怀疑，所以，看到这本便当书，就忍不住买了回来。当当送货很快，公司离我住的地方很近，所以我打算提前准备好食材，中午回家做饭吃。
•   材料好买，做法简单，统筹好时间的话，18分钟差不多确实能做好一套便当，荤素搭配合理，总之，非常不错。
•   早上试了两道菜，带到公司做便当吃，和同事们有吃有聊的，蛮不错的！
•   买过一本《亲爱便当》，里面好多材料都不是常见的。这本18分钟便当不错，材料都很好买，不用太费心。
•   简单的做法就能做出好吃的便当，对我来说这是一本很实用的菜谱。
•   荤素的搭配很合理，营养也挺全面，仔细看的话，会学到一些保存食材美味与营养的好方法，感觉真不错呢。
•   食材好买，做法简单，很容易学。
•   打算给老公做便当吃，这本书很适合我目前的厨艺状况，步骤简单、清晰，很实用。
•   打算给老公好好做便当，翻了一下，感觉里面的菜都很好吃，做起来也不难。不错！
•   以前做的便当通常是刚做好时很好吃，但带到公司放一上午就不好吃了。参考这本书里做的便当，感觉很新鲜很有营养，味道保持得也很好，非常棒！
•   十五分钟不到就做出了一道菜，哈哈，好有成就感。
•   周末学着做两道菜，可以的话就周一带便当。呼呼~
•   图片看起来很有食欲，做法都是5步之内，时间都很短，跟宣传的一样，很实在。打算明天带便当去上班。
•   很多菜，一年每天照着做书上的便当也不觉得腻。
•   太喜欢这本书了，每道菜都很简单，以前觉得红烧肉很难做，看了这本书才发现只用5步就能做完了，真的很适合我！
•   做了几道便当，发现自己厨艺见长，嘿嘿，很好用的食谱书！
•   纸质很好~粗略看了一下，好有食欲的便当噢~做法也简单~有时间试试
•   处理起来很简单，家离公司又近，所以我经常给老公做饭。老公说他很喜欢这本书里的菜，美味又下饭
•   很喜欢这本书，里面的便当都是很日常的，材料也好买，关键是做出来很好吃，不像有些书那样好看不好吃。
•   很不错，今天早上就照着书上的做了一套便当，带到公司了，尝了一下，感觉很好吃，哇哈哈
•   便当做起来都很方便，正好公司附近没什么好吃的，可以自己带饭吃，健康饮食嘛~
•   刚结婚，打算大练厨艺给老公做便当，希望能一直坚持下去。
•   新买了个便当盒，配上这本便当书，果断做起饭来！
•   家常、实用的菜谱，买来送给妈妈，她很喜欢。准备这几天就给我做便当。
•   有菜有肉有营养
•   尝试着做，不码便当，直接做菜也不错哈~
•   给我做便当提供了很多灵感，做法很实在。喜欢！
•   我只有一点点做饭基础，平时都是老爸给我们做饭，买了这本书，一来呢，是自己可以学几招，二来呢，也让老爸多给我做几次便当，让我带到公司显摆显摆。
•   体例很清晰，很适合家庭实用，准备给老公做爱心便当吃。
•   终于等到便当出了，第一时间买了这一套菜谱，快递也很给力，第二天就到了，三本都不错，姐妹们学起来！
•   真愁着不知道给老公做哪些便当好呢，就发现这本书了，非常不错，材料很好买，马上推荐给同事们了！
•   昨天下午买的，今天上午就收到了，神速！给妈妈买的，让老妈多学点做便当的花样。
•   食材很容易买，有些虽然很少吃过，但市场上也都有卖~~
•   学到好几道菜的做法，很简单，做出来的味道也很好，家人很喜欢吃。
•   真心不喜欢那些中看不中吃的便当，这本书是朋友推荐给我买的，还真没买错
•   中午的便当刚吃过，非常好吃，是老公给我做的，哈哈
•   便利店的便当都是一个口味，想自己做着带，这样口味才多样，吃起来也有感觉！
•   很不错，食材容易买。
•   我很喜欢吃便当，现在有这本书，我就可以亲手做啦。
•   既可以当早餐晚餐食谱，也可以做便当食谱，一书多用，真好！
•   五步搞定，很棒的食谱
•   可以让我学会很多做便当的方法，很好，是我一直想要的书。
•   很家常的便当。小心翼翼地买了几次菜谱了，这本很实用，荤素搭配也合理。推荐！
•   下厨者必须要有这样一本书，可以为家人做好吃、健康的便当。
•   印的挺有食欲，准备给老公做爱心便当了！
•   老婆做的便当，让我来客观评论。嘿嘿，怎么说呢，感觉很温暖、很幸福，她做的便当很好吃，感觉比以前进步了很多。
•   经常做菜的话，也有一个弊端，就是天天只知道翻来覆去做那几样菜，没什么花样，这本书可以启发我的灵感。
•   非常适合小家庭使用，不错，给女儿上学做便当
•   体力清晰明确，即使肉菜做起来也挺简单的。实用！
•   看着就香，打算再买几个好看的便当盒来装便当。
•   照着就能做出一样的菜，容易看懂@！
•   带了便当，同事们都很羡慕。呵呵，推荐这本书，很实用，在家自己一个人就能做。
•   老公喜欢吃我做的便当
•   老公喜欢我给他做便当吃，他的同事都很羡慕他，嘿嘿。
•   荤素搭配很合理，有些菜原来做法可以这么简单，学到了很多知识
•   容易做，菜好买。
•   已经试了好几道便当了，很好吃。
•   很喜欢这种书，材料在菜市场上就能买得到，做法很简单，关键是好吃！这下 有口福了。。
•   食材很方便购买，就是做法不太适合初学者，总体来说还不错。
•   菜都很好买，做法中又融入了作者的很多新想法，所以还是蛮实用的书。
•   光看菜名就很吸引我，打算好好捯饬捯饬给老公做便当。
•   老公很喜欢我给他做的便当，好开心！~
•   便当花样多，摆盘也好看，做出来味道不错，继续奴隶！
•   实用，在家就能做的便当
•   确实是便当，正好公司有微波炉，中午吃完便当，喝一杯咖啡，下午工作起来也有劲头了呢……
•   里面的菜大部分都是我爱吃的，像这么简单又好做的菜真是很难收集全了。
•   菜的做法简单易学，挺一个！
•   做法很简单，菜式蛮多，还不错。
•   民以食为天，蛮有新意的便当书
•   喜欢书里便当的口味
•   很高兴有这么实用的便当书，以后不用叫外卖啦！
•   喜欢，这本便当书很实用！
•   最重要的是材料好买，菜好做，不错...
•   食料都在超市能买到，做法也很实用，终于自己也能做两样像样的饭菜了，明天开始带饭勾引下单位单身的MM，说不定有戏哦！哈哈
•   多吃点，自己做的饭最健康。喜欢这本书的简练，很容易看懂，步骤也不复杂。
•   便当对于在办公室上班的我来说很重要，这本书可以给我很多灵感
•   做起来简单，竟然有红烧肉、咖喱牛肉、牛扒这样的菜，非常对我的口味。
•   很多种花样，材料好买，这点很重要，我不喜欢那些连听都没听过的食材拼起来的食谱，那种虽然显得很高端，但不实用，。
•   里面的便当偏中式的
•   对我带便当提供了很好的参考
•   是家常的便当，非常喜欢
•   根据书里的方法，用生菜垫在饭盒里，上面铺上菜、饭，用微波炉热了之后，好香啊，菜也熟了，开吃！！！
•   很多选菜、做菜的知识，内容很丰富，试着做了几道菜，很合我们家的口味。
•   菜很好，番茄黄瓜牛肉生菜花生之类的，都挺好买的。
•   正是我想要的书，菜在菜场都能买到，不复杂。
•   每页都有一道菜的做法，很实用
•   都是五步之内就能做好的菜，很好。
•   有肉菜有素菜，连加热时间都写清楚了，非常不错。
•   做菜时，我总是喜欢自己捣鼓，不喜欢别人插手，所以两个菜总要弄一个小时才做好，这本书能提醒我怎么节约时间统筹方法。
•   做法简单，花不了多少时间就做好了，难道是我厨艺很高的缘故吗？哈哈哈
•   做法让我受到很大启发，果真像阿米说的那样，是一本让人增添做饭灵感的食谱！
•   食材好买，不错
•   刚搬家，想好好用新厨房给老公做点好吃的。书不错，菜不油腻，很健康。
•   印刷精美，书中的菜也简单易学。
•   里面的菜不限于中午吃，晚上也可以吃，清淡点的早上也能吃。不错，很实用。
•   还蛮多菜的，都是平常吃的菜，比如茄子、番茄、黄瓜等，很好买。